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Título : Valoración de las propiedades nutricionales de Moringa Oleífera en el Departamento de Bolívar
Autores: Toro Martínez, John J. del
Carballo Herrera, Arturo
Rocha Román, Leobardo
Palabras clave : Moringa oleífera
seguridad alimentaria
estudio bromatológico
análisis fisicoquímico
Moringa Oleífera
Siembra
Características de Origen
Fecha de publicación: 4-oct-2012
Resumen: La Moringa oleífera es una planta que ayuda a solventar problemas de inseguridad alimentaria y prevenir múltiples patologías asociadas a deficiencias de proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas. Surge la necesidad de investigar bajo qué condiciones, en Bolívar, se conservan las mismas propiedades y características de origen. Este estudio se desarrolla con tres métodos de siembra: testigo, ensayo orgánico y químico. Se realizó un estudio fisicoquímico de suelo para comparar con las características del lugar de origen. Se desarrollaron análisis bromatológicos comparativos entre la planta sembrada mediante los tres factores analizados y la planta en su lugar de origen, mediante una prueba t. Se concluye que las características físico químicas del suelo de experimentación son similares a las de su lugar de origen. De igual manera, de acuerdo con análisis bromatológicos se muestran valores similares a los de la planta según la literatura para proteínas, carbohidratos, calcio, potasio, y vitamina A. Además se observan valores significativamente mayores en fibra, sodio, hierro, magnesio y vitaminas B1 y B2. Con estos resultados se comprueba que la Moringa oleífera se adapta y conserva e incluso mejora las propiedades en la Región Caribe con relación a las del lugar de origen.
URI: http://hdl.handle.net/10893/3424
Aparece en las colecciones: Vol. 15, 2011 / Revista de Ciencias

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