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Título : Obtención y caracterización de películas activas obtenidas por extrusión de almidón modificado de yuca (Manihot sculenta crantz) [recurso electrónico]
Autores: Enríquez Collazos, Mario Germán
Palabras clave : Almidón de yuca
Caracterización
Polímeros
Biodegradabilidad
Análisis termogravimétrico
Recursos naturales renovables
Fecha de publicación: 6-feb-2015
Resumen: El objetivo de esta investigación fue obtener y caracterizar películas activas por extrusión de tornillo simple a partir de tres variedades de almidón de yuca hidroxipropilado, glicerol y capsaicina con el fin de identificar aquella variedad con propiedades potenciales para la elaboración de un empaque biodegradable. Para ello se estudiaron algunas propiedades de los almidones nativos y de los modificados. Luego se aplicó un diseño factorial para obtener películas a partir de los almidones con diferentes temperaturas de proceso, contenido de capsaicina y contenido de glicerol. Se desarrollaron pruebas para determinar las propiedades térmicas y mecánicas (esfuerzo y elongación) de las películas, que ayudaron a estimar las condiciones óptimas de operación.
URI: http://hdl.handle.net/10893/7918
Aparece en las colecciones: Maestría en Ingeniería de Alimentos

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