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Título : Evaluación del proceso de electrocoagulación sobre aguas de lavado con contenido de lactosuero [recurso electrónico]
Autores: Conde García, Erika
Palabras clave : Sueros procesados
Electrocoagulación
Electrodisolución
Tratamiento de aguas
Materia organica
Coagulacion electrica del agua
Análisis electroquímico
Fecha de publicación: 4-nov-2015
Resumen: El suero de leche es el residuo líquido que se obtiene después de la separación de la cuajada en la elaboración de quesos. En términos generales, contiene más de la mitad de los sólidos presentes en la leche original, incluyendo alrededor del 20 % de las proteínas (el resto, la caseína pasa a integrar la cuajada), así como la mayor parte de la lactosa, minerales y vitaminas solubles en agua de la leche. A pesar de sus excelentes cualidades, durante muchos años las proteínas disueltas en el suero no se usaron para consumo humano, sino que sirvieron de alimento para porcinos, fueron eliminadas por las cloacas y los ríos, o se dispersaron sobre los campos, provocando una importante contaminación del medio ambiente
URI: http://hdl.handle.net/10893/9020
Aparece en las colecciones: Ingeniería Química

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