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Título : Aspectos de las carnicerías en Cali en los años 70 y 80 del siglo XIX [recurso electrónico]
Autores: Hoyos Gaviria, Yuli Vanessa
Palabras clave : Carne
Mataderos
Higiene publica
Inspeccion de carne
Abastecimiento de alimentos
Historia urbana
Cali (Valle del Cauca)
Siglo XIX
Fecha de publicación: 20-oct-2016
Resumen: Este trabajo busca mostrar la importancia de las "carnicerías" entre los años 1870-1886 a partir de los documentos del Archivo Histórico de Cali de la época. Durante el proceso de búsqueda de la información se identificó que estos establecimientos eran importantes para los ciudadanos al momento de abastecer de carne a la población, que existía poca presencia de carnicerías, los factores estatales que giraban alrededor de ella y las dificultades que se presentaban alrededor de estos lugares y sumado a esto los oficios que estaban ligados a este tipo de negocio. Todo esto relacionado con los diferentes casos de la ciudad de Cali permite establecer una descripción y brindar un panorama de la historia urbana del momento.
URI: http://hdl.handle.net/10893/9870
Aparece en las colecciones: Licenciatura en Historia

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