Examinando por Materia "Alimentación sana"
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Publicación Acceso abierto Descripción de una estructura para garantizar el programa de alimentación saludable en el Colegio Américas Unidas.(Universidad del Valle, 2020) Hernández Márquez, Luz Elena; Aguilera Cifuentes, Carlos IvánEn éste trabajo se realiza una investigación acerca de los aportes nutricionales que necesita el cuerpo humano desde la temprana edad por medio de una alimentación sana, debido a la necesidad detectada en la comunidad educativa del Colegio Américas Unidas, para lo cual se tiene en cuenta el entorno que influye en la población educativa. De igual manera, se denota la problemática que vive el mundo en la actualidad relacionada con las crisis económicas que afectan de diferentes maneras a la población. Igualmente, resalta la importancia de la institución educativa como constructora y formadora de una nueva generación para llevar nuevos conocimientos en beneficio de la comunidad. Se enfatiza la importancia de la vinculación y el compromiso de la familia como inicial formadora de un proceso que necesita el cambio de hábitos y costumbres en beneficio de la salud de la comunidad. El marco normativo que rige el proceso de alimentación en el mundo y en Colombia representan el trabajo de las instituciones y gobiernos en beneficio de las comunidades y poblaciones más vulnerables que cada día ven amenazado su derecho a la alimentación. Se destacan los problemas derivados de una alimentación deficiente y escaza de nutrientes, generando un estado de salud deteriorado con la aparición de enfermedades e incluso la muerte. Con la información obtenida se proyectan una serie de propuestas que incluyen a los agentes que hacen parte del entorno educativo para trabajar en beneficio y mejoramiento de las costumbres y cultura alimentaria de la comunidad educativaPublicación Acceso abierto Diseño de una secuencia didáctica para el abordaje del problema socio- científico del consumo de comida chatarra y sus efectos en la población escolar.(Universidad del Valle, 2020) Payan Riascos, Anyi Daniela; Hernandez Valencia, Dallana; Castro Valencia, SandraEl presente trabajo de investigación busca vincular el asunto socio científico del consumo de comida chatarra con los procesos de enseñanza y aprendizaje que tienen trascendencia en los educandos de quinto grado. Abordar dichos permite articular los conocimientos científicos con los escolares de una forma atractiva permitiendo que los educandos construyan representaciones completas de los contenidos que se desarrollan en el interior de las aulas de clases, alejándolos de la enseñanza de las ciencias basada en la memorización de conceptos, donde el educando tiene la cabeza repleta de conocimientos aislados. Como consecuencia de lo argumentados anteriormente, en esta propuesta se establecieron criterios para diseñar una secuencia didáctica que abordar el problema socio- científico del consumo de ¿comida chatarra¿ y sus efectos en la población escolar del grado quinto de la Institución educativa Anibal Muñóz Duque del Distrito de Buenaventura. Por ello la propuesta se desarrolló bajo un enfoque de investigación cualitativo comprendido por cuatro fases metodológicas. La primera es la revisión documental, la segunda la construcción y aplicación de la encuesta y la tercera la construcción de las actividades y la última el diseño de la secuencia didáctica.Publicación Acceso abierto El PAE al tablero : evaluación de su implementación(Universidad del Valle, 2023) Zapata Villegas, Christian; CAICEDO-MUÑOZ, SILVIA CRISTINAEl objetivo de este artículo es evaluar la implementación del Programa de Alimentación Escolar (PAE) en Cali durante el periodo 2016-2019, con un énfasis en su componente de formación de hábitos de alimentación saludable. Se utilizó el análisis documental para estudiar la evolución del programa a nivel nacional y local, así como la influencia de la nueva gestión pública en él desde su creación en 1936. Además, se llevaron a cabo entrevistas a los actores involucrados y se analizaron utilizando la metodología de redes temáticas para caracterizar el programa en relación con la teoría del programa. Los resultados principales indican que, si bien el programa está siendo eficiente, no se está evaluando su efectividad y su relación con la deserción escolar y la malnutrición. Se sugieren investigaciones futuras que propongan un conjunto de indicadores y un modelo para entender la relación entre el PAE y las tasas de deserción escolar y malnutrición.Publicación Acceso abierto Secuencia didáctica de alimentación saludable para los educandos del grado quinto de la institución educativa Francisco José de Caldas del distrito de Buenaventura(Universidad del Valle, 2021) Mosquera Grueso, Diana Patricia; Castro Valencia, SandraEsta monografía es una propuesta de secuencia didáctica para los estudiantes del grado quinto de la Institución Educativa Francisco José de Caldas del Distrito de Buenaventura. Esta secuencia pone al niño en el rol de investigador, para que sea él quien obtenga la información que le permita reflexionar y generar hábitos de alimentación saludable significativos en su vida, a través de la implementación de actividades que permitan reforzar los conceptos básicos desde el descubrimiento y análisis de sus hábitos diarios de alimentación