Examinando por Materia "Cadena de suministros"

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    Análisis del efecto de la expansión o contracción de sistemas de distribución sobre los costos de mantenimiento del inventario y la configuración de la cadena
    (Universidad del Valle, 2018) Bolaños Zúñiga, Liliana; Vidal Holguín, Carlos Julio
    En un mundo globalizado como el de hoy, las organizaciones de todo tipo, sean industriales, comerciales o de servicios, se enfrentan cada vez más a la agresiva competencia en los mercados nacionales e internacionales. Esto implica que el tener éxito ya no es cosa de mejorar sus operaciones internas, ahora es necesario salir de las fronteras de la empresa y relacionarse con todos o parte de los actores de una cadena de suministro; es así como el intercambio de información, materiales, recursos, entre otros, de forma integrada entre proveedores y clientes, les permitirá utilizar enfoques innovadores que los beneficien conjuntamente. Este trabajo se centra, por lo tanto, en un caso estudio de optimización de una cadena de abastecimiento, desarrollado a través de herramientas como la modelación matemática y la simulación. Dicho caso involucra una cadena de abastecimiento hipotética, dados los eslabones que la conforman, la cual incluye la coordinación del flujo de los insumos o productos, a través de las plantas, bodegas o centros de distribución y de los proveedores, intermediarios o clientes, en definitiva presenta la colaboración de los socios del canal que conforman la oferta y la demanda dentro y fuera de una empresa, con el objetivo de minimizar el costo total logístico (costo de producción, costos de fletes, costos fijos de bodegas y costos de inventarios).
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    Análisis del efecto látigo en una cadena de suministro del sector hortofrutícola utilizando dinámica de sistemas
    (Universidad del Valle, 2018) Ramírez Bedoya, Juan Camilo; Valencia Hortúa, Keyla; Buitrago Soto, Mauricio Alejandro
    La gestión de la cadena de suministro es un modelo basado en las relaciones inter organizacionales, con objetivos comunes y medidas de desempeño globales, una red dinámica compleja, una secuencia de procesos donde atraviesan el flujo de producto, información y dinero que trascienden los límites de la empresa. Tiene como objetivo planear eficaz y eficientemente, los factores que intervienen dentro de la estructura total de la cadena de suministro, la búsqueda por tener bajos costos de producción e inventario, prestando un alto nivel de servicio, producto de una alta competitividad provocada por la globalización de los mercados y el desarrollo tecnológico. El presente proyecto presenta un análisis de la estructura actual de una cadena de suministro hortofrutícola de la región utilizando dinámica de sistemas, y a partir de los resultados obtenidos dados en niveles de inventario y perdidas por kilogramos de ítem no vendidos, propone una reestructuración de la cadena de suministro mediante la variación de variables de interés que permitan disminuir el efecto látigo.
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    Diseño de propuesta para la gestión de inventarios en la empresa "Yamamotor Parts & Service" comercializadora de repuestos para motocicletas en Santiago de Cali.
    (Universidad del Valle, 2020) Guerrero Vasquez, Sebastian; Mora Garcia, Jorge Olmedo; Gallo Ramírez, Andrea Patricia
    El presente trabajo empieza con el planteamiento de la problemática, que como muchas compañías comercializadoras de partes de motocicletas presenta la empresa YAMAMOTOR PARTS & SERVICE, dichas falencias se consolidan en que no se han implementado sistemas de inventarios eficientes que manejen los pronósticos y proyecciones de la demanda a la cual aspira la organización. Para tener bases teóricas sobre la mejor manera de implementar los sistemas de control de inventarios en la empresa se hace una revisión bibliográfica la cual abarca desde el tema de emprendimiento en referencia a la novedad de la empresa, teorías sobre la gestión y sistemas de inventarios, stock y manejo de almacenes enfocados a la comercialización. Con las bases teóricas, y la información obtenida a través de la organización se logra, en primera instancia realizar un diagnostico de la situación actual de la empresa el cual puntualiza los puntos positivos y negativos en su gestión de inventarios llevada hasta el momento. En seguida se procede a probar diferentes métodos de pronóstico para la gestión de inventarios en búsqueda de un resultado optimo con lo cual se llegue a un análisis adecuado, por medio de dicho resultado se presenta una propuesta de plan de acción el cual la organización YAMAMOTOR PARTS & SERVICE pueda llegar a implementar a futuro logrando mejoras competitivas, capacitando a su personal y progresando en su gestión de inventarios.
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    Diseño de un modelo matemático aplicado a la planeación de la producción y el transporte de un producto determinado en una empresa de alimentos.
    (Universidad del Valle, 2019) Peñaranda Peralta, José Luis; Basallo Triana, Mario José
    La presente tesis realiza inicialmente la caracterización de una cadena de suministro de una empresa de alimentos con el objetivo de diseñar un modelo matemático aplicado a la planeación de la producción y el transporte, donde su finalidad es facilitar la toma de decisiones en el plan maestro de la producción con un enfoque de reducción de costos, incluyendo una decisión de transporte que tiene en cuenta las posibilidades de envío de la empresa y que contribuye a la visualización holística de una cadena de suministros. Para lo anterior se usan conceptos, metodologías y herramientas de la ingeniería industrial, como lo es el plan maestro de la producción de un producto determinado, el diseño de un modelo matemático que permita determinar las condiciones y valores indicados para cubrir los objetivos de la empresa y obtener buenos resultados, y por último, el análisis de sensibilidad como herramienta para definir diferentes escenarios en el modelo matemático y los resultados alternos generados a partir de variar algunas condiciones o valores. Finalmente, como resultado se obtuvo la caracterización de una cadena de suministro que, aplicada al modelo matemático por medio del plan maestro de la producción y el transporte, permite tomar decisiones que contribuyan a buscar resultados orientados a reducir costos, permitiendo percibir como variaciones pequeñas en costos, en restricciones, en capacidades o demandas, pueden terminar afectando las decisiones de una organización, y así mismo, los costos asociados a sus decisiones.
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    Diseño de un modelo para la planificación de cosecha y distribución en una cadena de abastecimiento frutícola del Centro del Valle del Cauca
    (Universidad del Valle, 2018) Puertas Marín, Andrés Felipe; Falla Ramírez, Yenny Tatiana; Peña Orozco, Diego León
    Este trabajo de investigación propone un modelo de planificación de la producción, diseñado con el objetivo de ayudar al productor a maximizar la utilidad en sus ventas, mediante el estudio de la administración de operaciones, con el fin de satisfacer un conjunto de restricciones de inventario, demanda, capacidad y transporte, que, a su vez, disminuya la afectación causada a la rentabilidad por los diferentes factores que se ven involucrados en la cadena de abastecimiento.
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    Diseño de un modelo para la planificación de cosecha y distribución en una cadena de abastecimiento frutícola del Centro del Valle del Cauca.
    (Universidad del Valle, 2018) Puertas Marín, Andrés Felipe; Falla Ramírez, Yenny Tatiana; Peña Orozco, Diego León
    Este trabajo de investigación propone un modelo de planificación de la producción, diseñado con el objetivo de ayudar al productor a maximizar la utilidad en sus ventas, mediante el estudio de la administración de operaciones, con el fin de satisfacer un conjunto de restricciones de inventario, demanda, capacidad y transporte, que, a su vez, disminuya la afectación causada a la rentabilidad por los diferentes factores que se ven involucrados en la cadena de abastecimiento.
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    Diseño de un modelo para la toma de decisiones : caso de estudio en una empresa del sector logístico del Valle del Cauca
    (Universidad del Valle, 2025) Quenan, Luisa del Carmen; Virgen Ortiz, Viviana
    El trabajo de grado presenta el diseño de un modelo para la toma de decisiones estratégicas aplicable a una empresa del sector logístico en el Valle del Cauca durante el periodo 2024-2025. El diagnóstico organizacional, basado en entrevistas y observaciones, evidenció una estructura de autoridad altamente centralizada, donde las decisiones recaen en la alta dirección, lo que genera retrasos y afecta la eficiencia operativa de la cadena logística. El modelo propuesto busca mitigar esta problemática al fortalecer el liderazgo de los mandos intermedios y promover la descentralización de decisiones. Para ello, se fundamenta en teorías como la racionalidad limitada de Herbert Simón y los principios de autoridad de Fayol y propone un plan de capacitación continúa enfocado en el análisis de datos, el uso eficaz de sistemas ERP/BI y la gestión de la incertidumbre. La meta es optimizar las operaciones, mejorar la competitividad y asegurar la sostenibilidad de la empresa mediante decisiones más informadas y ágiles. presente trabajo de grado, desarrollado bajo la modalidad de asesoría y consultoría.
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    Diseño de una cadena de abastecimiento frutícola con un enfoque de sostenibilidad
    (Universidad del Valle, 2018) Arenas Ruiz, Mayra Alejandra; Salazar Aguirre, Leidy Tatiana; Peña Orozco, Diego León
    En este documento se realiza la formulación de un modelo matemático que considere los elementos de la sostenibilidad en una cadena de abastecimiento frutícola de tres eslabones. El modelo propuesto permite minimizar los costos logísticos y los impactos ambientales relacionados con los gases efecto invernadero como el CO2 y maximizar la generación de empleo a lo largo de la cadena suministro. Este estudio se lleva a cabo junto con la colaboración de pequeños productores ubicados en la región del centro del Valle del Cauca y cuya producción principal se concentra en el cultivo de frutas cítricas. También se analizan los intermediarios y detallistas que conforman los tres eslabones de la cadena frutícola.
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    Diseño de una metodología de mejoramiento para la predicción de la demanda en una empresa del sector de plásticos.
    (Universidad del Valle, 2020) Cuero Gutierrez, Kelly Alejandra; Perdomo Granados, Susana; Basallo Triana, Mario José
    Uno de los pilares de mayor interés tanto de las industrias como de los académicos es la cadena de suministros, dado que es el mecanismo mediante el cual se logra ejecutar una serie de procesos que permite entregarle al cliente un producto o servicio que satisfaga sus necesidades con la calidad más alta posible en medio de un mercado competitivo. Así mismo, el dinamismo del mercado conlleva a las organizaciones a presentarse de una manera diferente. Es decir, la globalización de los mercados, la internacionalización y los tratados de libre comercio son algunos de los factores principales que inducen a que las empresas tengan la capacidad de adaptarse más fácilmente a estos cambios económicos y empresariales en el mundo, con el fin de tener una mayor competitividad y satisfacer adecuadamente las necesidades de los clientes (Camacho, Gómez, & Monroy, 2012). La cadena de suministros está conformada por una serie de eslabones que se integran desde la provisión y la gestión de proveedores hasta el cliente final. Por lo tanto, todos los procesos que intervienen en esta gestión de procesos e información hacen parte de la cadena de suministros. Cada proceso tiene gran relevancia a nivel global y permite la secuencia de las acciones necesarias para satisfacer finalmente las necesidades del mercado. Uno de dichos procesos es la planificación de la previsión de la demanda, puesto que estima el comportamiento de la demanda en periodos futuros (F. García, 2006). Para el pronóstico de la demanda se hace un especial énfasis en la búsqueda de métodos que disminuyan el error de las predicciones y que generen mejores rendimientos para las empresas a nivel competitivo y económico. A lo largo de los años, se han estudiado múltiples métodos de pronósticos que día a día integran más variables que afectan las fluctuaciones de la demanda. Es por esta razón que, existiendo múltiples métodos, surge la necesidad de evaluar cuál es el que mejor se adapta a cada serie de tiempo y cuál reduce las variables de error de una predicción. Los pronósticos buscan construir una estimación del futuro a través del análisis de datos del pasado ordenados de forma determinada, que permita a las empresas satisfacer la demanda de sus clientes sin incurrir en problemas por sobrevaloraciones de las predicciones o por faltantes en las mismas. Además, de estudiar cuáles son los posibles sesgos que pueden existir a la hora de realizar predicciones y cuáles son los errores más comunes en los mismos (Frausto, 2009). Las técnicas de pronósticos se clasifican en cualitativas y cuantitativas. Los métodos cualitativos se basan en el método Delphi, que consiste en el consenso de conceptos de juicio de expertos, o encuestas de mercados que se asocian a la percepción que tiene el cliente acerca de algún producto o servicio. En cuanto a las técnicas cuantitativas existen diversas variaciones que tienen en cuenta tendencias y estacionalidades. En el cuerpo de este trabajo de investigación, se abordarán a profundidad los anteriores conceptos. En este trabajo se toma como caso de estudio una empresa colombiana, del sector de plásticos, que cuenta con más de quinientas referencias en el mercado, donde en la actualidad presenta la necesidad de mejorar sus sistemas de pronósticos, dado que no cuentan con un proceso establecido y coordinado para determinar los pronósticos de acuerdo a su comportamiento histórico y está afectando el nivel de servicio para los clientes del mercado nacional. También, carece de la medición de un indicador de pronósticos para analizar el comportamiento de las estimaciones a lo largo del tiempo. Por esta razón, el objetivo de este proyecto es proponer y realizar un modelo de pronósticos de demanda a los productos de la compañía, con el fin de mejorar el asertividad del comportamiento real de la demanda y brindarle la importancia que se requiere esta planeación. Finalmente, se evaluará el comportamiento de los modelos mediante el análisis de los errores de pronóstico contra los pronósticos que actualmente maneja la compañía, a través del cálculo de la desviación estándar del MAPE, WMAPE y MAD. Además, se evaluará bajo este escenario, el comportamiento del nivel de servicio con respecto a la generación de estos pronósticos.
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    Estado logístico de una empresa del sector agroindustrial de Palmira
    (Universidad del Valle, 2016) Ríos Gómez, Lady Johanna; Londoño Ortega, Julio César
    La logística incluye todas las actividades requeridas para desplazar productos e información a, de y entre los integrantes de una cadena de suministro y se enfoca en la responsabilidad para diseñar y administrar sistemas con el fin de controlar el movimiento y el posicionamiento geográfico de la materia prima, el trabajo en proceso y el inventario terminado al costo total más bajo. Esta cadena proporciona el sistema para los negocios y sus proveedores con el fin de que juntos entreguen bienes, servicios e información de manera eficaz y relevante para los clientes [1]. En este trabajo se propone analizar el estado logístico para el área de cosecha de una compañía azucarera del sector agroindustrial, asumiendo que las empresas deberían conocer su desempeño en la tarea de llevar el producto a los clientes generando un valor agregado, con el fin de proporcionar información que permita la evaluación de las practicas logísticas, una autoevaluación de la manera en que se lleva a cabo la estrategia competitiva, mejores prácticas para la toma de decisiones en la gestión estratégica e iniciar procesos de mejora que contribuyan a su fortalecimiento y competitividad en el mercado. La medición del desempeño en la organización se realizó mediante la combinación de dos herramientas para determinar el estado logístico del área, el Balanced Scorecard (BSC) desarrollado por Robert Kaplan y David Norton, y el Modelo SCOR (Supply Chain Operations Reference Model), desarrollado por el Supply Chain Council (Consejo de la cadena de suministro). En ambas herramientas se hace el planteamiento de los indicadores de desempeño para los procesos de planeación, fabricación y entrega. Para definir el estado logístico del área inicialmente se desarrollaron las perspectivas de la metodología Balanced Scorecard (BSC), se definieron sus indicadores para hacer la medición estratégica, y para la medición operacional se aplicaron un conjunto de indicadores del modelo SCOR, se evaluaron y se encontraron resultados. Al aplicar Balanced Scorecard no se utilizan KPI`s (indicadores de desempeño logístico) ya que el presente trabajo de grado se enfoca principalmente en los indicadores del modelo SCOR y los indicadores del BSC se usan para complementar el SCOR. Los indicadores logísticos ¿son relaciones de datos numéricos y cuantitativos aplicados a la gestión logística para determinar el desempeño y el resultado de cada proceso, estos incluyen los procesos de recepción, almacenamiento, inventarios, despachos, distribución, entregas, facturación y los flujos de información entre los socios de negocios¿ [3]. Es importante que toda compañía desarrolle habilidades sobre el manejo de los indicadores de gestión logística con el fin de utilizar la información resultante de manera oportuna en la toma de decisiones para lograr un control permanente sobre las operaciones, hacer un seguimiento al cumplimiento de metas y objetivos y contar con retroalimentación que facilite el mejoramiento general de la cadena de suministro. La solución del problema tiene la siguiente estructura: caracterización de la cadena de suministro analizada, formulación de los indicadores del BSC y del modelo SCOR utilizados para la medición del desempeño logístico y una discusión donde se analizan los resultados de las dos metodologías.
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    Estado logístico de una empresa del sector confecciones de Palmira
    (Universidad del Valle, 2015) Granados Botello, Deisy Esther; Quevedo Zona, Jeniffer Stephany; Londoño Ortega, Julio César
    Este trabajo de grado propone analizar el estado logístico para una compañía, siendo conscientes de que las empresas deberían conocer cómo es su desempeño en la tarea de llevar el producto a los clientes generando un valor agregado, de tal manera que los clientes estén dispuestos a pagar por el producto que se ha hecho, esto con el fin de proporcionar información que permita la evaluación de las practicas logísticas, una autoevaluación de la manera en que se lleva a cabo la estrategia competitiva, mejores prácticas para la toma de decisiones en la gestión estratégica e iniciar procesos de mejora que contribuyan a su fortalecimiento y competitividad en el mercado. La tarea de medir el desempeño en la organización se realizó de la combinación de dos herramientas para determinar el estado logístico de la compañía, el Balanced Scorecard (BSC) desarrollado por Robert Kaplan y David Norton, y el Modelo SCOR (Supply Chain Operations Reference Model), desarrollado por el Supply Chain Council (Consejo de la cadena de suministro). En ambas herramientas se hace el planteamiento de los indicadores de desempeño para los procesos de abastecimiento y entrega
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    Estado logístico de una empresa que pertenece al sector manufactura de artículos en cuero para seguridad industrial en la ciudad de Palmira
    (Universidad del Valle, 2016) García Salazar, Joaquín Alonso; Rodríguez Banguero, Yuli Vanessa; Londoño Ortega, Julio César
    El objetivo general de este estudio, es determinar el estado logístico de una empresa objeto de estudio dedicado a la fabricación y comercialización de artículos en cuero para seguridad industrial, ubicada en el municipio de Palmira (V). Para ello, se presenta una revisión general de la dirección en la que apunta el sector de fabricación de artículos en cuero para seguridad industrial, mostrando brevemente tres tipos de panorama: global, nacional y en la ciudad de Palmira, se realiza una caracterización de los procesos de logística interna de la empresa objeto de estudio con el diagrama SIPOC, por sus siglas en inglés (Supplier, Inputs, Process, Outputs y Customer) para establecer los indicadores de la Cadena de Suministro de la empresa Objeto de estudio; dichos indicadores los proveen el Cuadro de Mando Integral (BSC) [4] y el modelo SCOR, modelo de Referencia de las Operaciones de la Cadena de Suministro) [5] . Finalmente, se realiza un análisis del desempeño de la Cadena de Suministro de la empresa objeto de estudio a través de los indicadores calculados y se concluye conforme al objetivo del estudio de determinar el estado logístico.
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    Estudio para determinar la vida útil de limón Tahití en una cadena de abastecimiento citrícola de cuatro eslabones
    (Universidad del Valle, 2018) Gómez Millán, Ana María; Benítez Muriel, Iván Darío; Peña Orozco, Diego León; Ochoa Martínez, Claudia Isabel
    Esta investigación tiene como objetivo estudiar una cadena de abastecimiento citrícola (limón Tahití) de cuatro eslabones (productor, intermediario, detallista y consumidor) en el Valle del Cauca. Se caracterizaron los procesos realizados en la cadena de abastecimiento de limón Tahití, para detallar el manejo postcosecha, las actividades de los diferentes actores y el tiempo de permanencia del fruto en cada eslabón. Posteriormente se realizó un diseño experimental en el cual los frutos fueron sometidos a temperatura de 23 y 30 °C para los eslabones del producto, intermediario y detallista y a 5°C para el eslabón del consumidor, con y sin aplicación de recubrimiento durante un periodo de 30 días. Las variables evaluadas fueron acidez total titulable, pérdida de peso, diámetro del fruto, cambio de color, solidos solubles totales y firmeza del fruto. Se realizó análisis sensorial en el cual fueron evaluadas las variables de sabor, color, apariencia física y aroma del fruto. Los resultados mostraron significancia de variación en el factor recubrimiento para la pérdida de peso, firmeza, acidez total titulable y solidos solubles totales. El factor tiempo generó variación en la firmeza, color, diámetro y acidez total titulable y la temperatura tuvo significancia en la pérdida de peso. Para el análisis sensorial la mayor variación fue por el factor tiempo en el sabor y la apariencia del fruto. Como resultado final de la investigación se diseña una guía práctica que brinda información sobre los tiempos adecuados de permanencia del fruto en cada eslabón, para lograr mejor desempeño en la calidad del producto.
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    Fundamentos de gestión y control de inventarios aplicados en almacenes de moto-partes de Cartago, Valle del Cauca
    (Universidad del Valle, 2021) Gómez Cardona, Mariana Alejandra; Marín Narváez, Jhonni Felipe; Castrillón Castaño, Carlos Enrique
    La gestión de inventarios es un proceso vital dentro de la cadena de valor, dado que contempla tareas críticas como el abastecimiento de materias primas e insumos, así como el almacenamiento tanto de estas como del producto terminado para luego ser distribuidos hacia el cliente. Por tanto, es de gran importancia que se lleva a cabo una administración eficiente de los recursos con el fin de establecer los momentos y cantidades aproximadas que garantizan el flujo continuo del proceso de modo tal que satisfagan las necesidades de los clientes. En las Pymes este tipo de procesos no suele encontrarse organizado de manera técnica, ya que carecen de talento humano con conocimientos específicos en el tema, puesto que en estructuras generales tienen organizacionales reducidas, donde todos los empleados deben realizar diferentes roles. Dado lo anterior, se estableció la necesidad de proponer un modelo de inventarios que sea fácil y práctico para aplicar en las Pymes de Moto Partes del municipio de Cartago, Valle del Cauca; el estudio es de tipo descriptivo, con aplicación de instrumento de medición (encuesta) a 49 establecimientos, por tanto, el trabajo se inició con la caracterización del sector objeto de estudio, información que se complementó con el diagnóstico de los procesos que utilizan las Pymes de Moto Partes para gestionar y controlar su inventario, siendo necesario la aplicación de la encuesta. Posteriormente, se realiza una comparación de las diferentes prácticas de gestión de inventarios de las Pymes, tomando en cuenta los referentes teóricos que exponen sobre el tema, llegando a la conclusión de que estas empresas aplican un método empírico. Finalmente,
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    Gestión de inventarios para el mantenimiento de activos en los procesos productivos de un campo petrolero
    (Universidad del Valle, 2025) Moreno Guevara, Yessika Fernanda; Mora Gutiérrez, Luis Alberto; Gómez Perlaza, Adolfo León
    En la industria petrolera, una gestión eficiente de inventarios no solo es clave para mejorar la productividad, sino también para reducir los costos operativos. Un buen control de inventarios garantiza que los materiales esenciales para las operaciones estén siempre disponibles, evitando tiempos de inactividad no planificados que puedan interrumpir los procesos. Este estudio tiene como objetivo diseñar un modelo integral para la gestión de inventarios, enfocado en clasificar y priorizar los materiales según su impacto en las operaciones más críticas de la industria petrolera. El modelo propuesto incorpora metodologías como Push y Pull, que permiten optimizar tanto la retención como la reposición de materiales. El sistema Push, basado en la previsión de demanda, puede generar exceso de inventario si no se monitorea correctamente. Por otro lado, el modelo Pull responde directamente a la demanda real, garantizando que los materiales solo se adquieran cuando sean estrictamente necesarios, lo que contribuye a reducir los costos asociados al almacenamiento. Además, se destaca el uso de tecnologías avanzadas, como SAP MM y Big Data, que son fundamentales para el control en tiempo real de los niveles de inventario. Estas tecnologías mejoran la precisión en la planificación de compras y ventas, ajustando las políticas de adquisición y almacenamiento conforme a las fluctuaciones en la demanda. La implementación de algoritmos avanzados en los modelos Push MTS, Pull MTO y Frozen MTF facilita la identificación de los niveles óptimos de inventario, ayudando a mitigar los problemas de exceso o escasez de materiales. Este estudio también subraya la importancia de la capacitación continua del personal encargado de la gestión de inventarios, ya que permite una mayor flexibilidad ante los cambios en el entorno operativo. Esta formación no solo mejora la planificación con los proveedores, sino que también fortalece la toma de decisiones estratégicas, reduciendo los riesgos de obsolescencia y redundancia de materiales.
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    Gestión de los riesgos operacionales en el transporte primario del aguacate hass en el norte del Valle del Cauca.
    (Universidad del Valle, 2020) Cañas Osorio, Marcela; Serna Grisales, Alejandro; Chud Pantoja, Vivian Lorena; Osorio Gómez, Juan Carlos
    Colombia es un país altamente rico en recursos naturales, es por ello que la industria frutícola y hortícola tiene una ¿gran oportunidad de desarrollo debido a las condiciones especiales que se prestan para que su proceso de cosecha sea altamente efectivo¿ (Martinez Anaya & Quintero Pechene, 2017). Actualmente uno de los productos agrícolas con gran acogida es el aguacate Hass, ya que es la variedad que más se comercializa en el mundo y la que mayor dinámica de crecimiento presenta (MADR, 2016). Colombia es un actor nuevo en el mercado mundial de aguacate, sus compradores se concentran en el mercado europeo (Iragorri Valencia, 2015). Para que las cadenas de suministro sean más eficientes, como en este caso del aguacate y la oportunidad que se presenta para Colombia, se deben tener en cuenta algunas consideraciones para la gestión de sus riesgos operacionales. Es así, como la (OCDE/FAO, 2017), recomienda a las empresas implementar el siguiente marco de trabajo, conducente a la debida diligencia de los riesgos a lo largo de las cadenas de suministro agrícola: (i) establecer sistemas sólidos de gestión empresarial para las cadenas de suministro responsable en el sector agrícola; (ii) identificar, evaluar y priorizar los riesgos en la cadena de suministro; (iii) diseñar e implementar una estrategia para responder a los riesgos identificados; (iv) verificar la debida diligencia de la cadena de suministro; e (v) informar sobre la debida diligencia en la misma.
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    Integración de decisiones de inventarios y ruteo de vehículos en la cadena de suministro de una empresa de productos alimenticios de Santiago de Cali – Valle del Cauca.
    (Universidad del Valle, 2018) Gómez Álvarez, Natalia; Londoño Ortega, Julio César
    Este trabajo de grado presentó un caso de estudio donde se aborda un problema de decisiones de inventario y ruteo de vehículos, IRP (Inventory Routing Problem) secuencialmente, el experimento se realizó en una empresa del sector de alimentos de Santiago de Cali que distribuye a 90 clientes; para dar solución al problema se diseñó un modelo de programación entero mixto basado en el algoritmo Branch and Cut para el problema de inventario y ruteo propuesto por Archetti, Bertazzi, Laporte y Speranza el cual integra ambas decisiones. La estrategia para resolver este problema consistió en formular un modelo de programación lineal, asumiendo como conocido el costo de transporte, analizando los arcos para el TSP (Traveling Salesman Problem) correspondiente a este problema; posteriormente la solución del modelo matemático determinó las cantidades a enviar en cada periodo, información que fue utilizada para realizar la programación de rutas mediante el método de los ahorros.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Integración de la producción y despachos en una planta de concreto.
    (Universidad del Valle, 2020) Carrillo Guerrero, Juan Carlos; Narvaez Quiñones, Kevin Sebastian; Orejuela Cabrera, Juan Pablo
    En el siguiente trabajo de grado se presenta una propuesta para una integración de la producción y despechos en una empresa productora de concreto usando un método de programación entera mixta. Para esto se realiza una caracterización desde lo teórico y práctico en los procesos de programación de la producción y despachos del concreto premezclado, lo cual implica una búsqueda en el estado del arte del tema propuesto, por otra parte, se define los aspectos particulares como sus medidas de desempeño. Después se realiza la propuesta del modelo matemático con la literatura correspondiente y la selección del lenguaje donde se desarrolla, en este caso el solucionador AMPL, la finalidad del modelo es integrar la programación de la producción y despachos de tal manera que permita la optimización de la flota de vehículos. Por último, se valida el modelo matemático en el caso de estudio con su respectivo análisis de resultados, donde se definen escenarios de sensibilidad y también se realiza un análisis del impacto en el modelo de acuerdo con variaciones en los parámetros.
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    Medición del desempeño logístico de una empresa del sector muebles de madera a través de la aplicación del modelo SCOR y Balanced Scorecard
    (Universidad del Valle, 2015) Arias Giraldo, Paula Andrea; Hernández David, Alejandro; Londoño Ortega, Julio César
    El presente trabajo tiene como objetivo determinar el estado logístico de una empresa en el sector de Muebles de Madera, en este propósito se emplean las metodologías Cuadro de Mando Integral y el Modelo de Referencia de las Operaciones, más conocidas por sus siglas en inglés como BSC y SCOR, la primera desde el enfoque estratégico y la segunda desde el enfoque de las operaciones ofrecen medidas que permiten obtener una visión más completa del desempeño de la organización. En la primera parte del desarrollo de este trabajo se identifican los aspectos más importantes del direccionamiento estratégico de la organización y se realiza también la caracterización de los procesos logísticos a través de la metodología SCOR. Luego, conforme a las características de los procesos y los objetivos de la organización se seleccionan y calculan los indicadores claves de desempeño. Por último, se presentan y analizan los resultados obtenidos.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Modelo de negocio sostenible para los cafés especiales del municipio de Trujillo Valle del Cauca
    (Universidad del Valle, 2023) Arcos Bolaños, Cristian Camilo; ARANGO PASTRANA, CARLOS ALBERTO
    La insostenibilidad entendida desde lo social, ambiental y económico es una de las principales preocupaciones en todos los sectores productivos, incluyendo el agrícola donde se encuentra la caficultura, la cual a lo largo de su cadena de suministro presenta estas problemáticas, dejando a los caficultores como el eslabón más afectado. En este sentido, el presente trabajo tiene como objetivo proponer un modelo de negocio sostenible para el café especial del municipio de Trujillo Valle del Cauca en base a la economía circular, razón por la cual la investigación pretende encontrar los procesos que deben realizar los actores para que la caficultura cumpla con las características esperadas. La investigación se basó en el desarrollo teórico de los conceptos de cadena de suministro, la sostenibilidad comprendida desde los tres pilares (social, ambiental y económico), el paradigma de economía circular como fuente de ideas y principios para la creación del modelo de negocio sostenible. En cuanto a la metodología, el diseño de la investigación fue exploratoria debido a la poca información existente sobre el tema. Se utilizaron técnicas como las encuestas a 32 caficultores en el municipio de Trujillo Valle del Cauca, datos que por medio del análisis DOFA se comprendió las posibilidades de aplicación de la economía circular en la actual cadena de suministro, permitiendo construir la propuesta final. En este orden de ideas, los resultados permiten identificar que actualmente existe una cadena de suministro para el café convencional caracterizada por ser larga y compleja, donde el eslabón caficultor está desconectado, razón por la cual no conoce aspectos del mercado, además de generar poco valor agregado. También se describe la cadena de suministro para los cafés especiales, la cual presenta menor intermediación, sin embargo, los agricultores tienen desconocimiento de los procesos para comercializar este producto diferenciado. Ante este panorama, a partir de las estrategias generadas por el análisis Dofa, y los principios de la economía circular, se propone un modelo de negocio sostenible para los cafeteros que comprende las etapas de planeación y cultivo, recolección y trasformación, comercialización y economía circular, en las cuales se describen procesos de tipo económico, ambiental y social que buscan la sostenibilidad para el este sector. En conclusión, si bien la economía circular se centra en aspectos ambientales, en la propuesta se incluyen procesos económicos y sociales, entendiendo que además de los flujos de residuos, la información y el conocimiento también son elementos que deben circular en este modelo de negocio. Adicionalmente, a pesar de que la propuesta está dirigida al eslabón caficultores, a partir del modelo se pueden generar ideas para los demás actores, con la finalidad de buscar la sostenibilidad en la totalidad de la cadena de suministro.