Examinando por Materia "Caficultura"
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Publicación Acceso abierto ARQ-CAFÉ : arquitectura que respira café(Universidad del Valle, 2026) Erazo Urbano, Mario Alejandro; Buitrago Gómez, PabloEl proyecto ARQ–CAFÉ: Arquitectura que respira café propone el diseño de una planta de procesamiento de café modular, sostenible y adaptable, ubicada en Arboleda, Nariño. La propuesta busca optimizar las diferentes etapas del proceso productivo, desde el despulpado hasta la comercialización, mediante una infraestructura flexible que responde a las necesidades de los pequeños caficultores. El proyecto se fundamenta en principios de arquitectura bioclimática, eficiencia energética y sostenibilidad ambiental, incorporando estrategias como el uso de energías renovables, captación de agua lluvia y aprovechamiento de residuos orgánicos. Asimismo, integra un componente educativo y cultural que fortalece la transmisión de conocimiento y la identidad cafetera. La propuesta destaca por su carácter modular, facilidad constructiva e integración con el contexto rural, permitiendo su adaptación a diferentes condiciones y escalas productivas.Publicación Acceso abierto Contexto rural caficultor en Colombia : consideraciones desde un enfoque de género.(2011-10-18) Rodríguez Giraldo, VivianaEste artículo tiene como propósito hacer una lectura de género de carácter exploratorio sobre un contexto rural caficultor en Colombia: el eje cafetero, región que concentra los departamentos con mayor producción cafetera en el país. Se abordan algunos aspectos que se dan alrededor de la invisibilidad de la mujer como agricultora y aún más como caficultora, evocando algunas dinámicas familiares e institucionales donde se evidencia y se reproduce tal inequidad. Se abordan igualmente las movilidades espaciales y la pluriactividad, que se han acrecentado a partir de cambios socio-económicos en la caficultura y que afectan las relaciones de género. Al ser estas reflexiones exploratorias, se presentan, a modo de conclusión, algunas perspectivas temáticas y teóricas como una invitación a explorar en este tema en futuras investigaciones.Publicación Acceso abierto Diseño de un sistema de costos para las fincas cafeteras de las siete veredas del bloque Tominió del Resguardo indígena de Tacueyó(Universidad del Valle, 2019) Prado Mina, Jazmín Andrea; Mosquera Victoria, Angie Eliana; Molina Mora, Francisco RicardoEl propósito de este documento es realizar el diseño de un sistema de costos para las fincas cafeteras pertenecientes al bloque Tominió del Resguardo Indígena de Tacueyó. En primera instancia, se realizaron los estudios previos donde se obtuvo la información que apoya la investigación, la cual fue categorizada en dos clases: informativa y práctica. Luego, se planteó el problema de investigación y se dio paso a la formulación y sistematización del mismo. Seguidamente, se formuló el objetivo general que se concibe como el fin principal del proyecto, apoyado en el planteamiento de los objetivos específicos. Así mismo, se llevó a cabo el desarrollo de la justificación donde se expresa para quien y porque es importante este trabajo. Por otro lado, se establecieron los marcos de referencia los cuales se dividen en marco teórico, donde se expone las teorías que sustentan la investigación; marco conceptual, que define los conceptos más relevantes de la investigación; marco contextual, en el que se describe el espacio donde se desarrolló el trabajo; y marco legal, se plantean las normas relacionadas al problema. Además, en la metodología se planteó un tipo de estudio de carácter correlacional y un método de investigación deductivo. Enseguida, se definieron las fuentes de información y su respectiva clasificación en primarias y secundarias. Luego, se dio paso a formular las técnicas, que son los métodos que permitieron el desarrollo de las fases, y estas últimas son las actividades que se llevaron a cabo para alcanzar cada objetivo específico.Publicación Acceso abierto Diseño de un sistema de monitoreo de sequía agrícola para pequeños caficultores de la cuenca alta del Río Patía(Universidad del Valle, 2024) Zorrilla Millán, Daniel Felipe; Carvajal Escobar, YesidEste trabajo se llevó a cabo partiendo de condiciones de sequía frecuente, caficultura de pequeños productores y agricultura de secano, observadas en campo en la zona rural de Buesaco-Nariño, que junto con lo contrastado con la información institucional, sirvió para hacer un diagnóstico preliminar de las condiciones climáticas, económicas y socio-culturales del territorio. Posteriormente, se realizó una revisión de literatura actualizada de los efectos de la sequía en el cultivo de café y los sistemas de monitoreo de este fenómeno climático a nivel global, en base a lo cual se construyó una metodología con potencial para implementar un sistema de monitoreo de sequía para pequeños caficultores a partir de la metodología de la herramienta para la programación visual del riego para la caña de azúcar, el Cenirrómetro, teniendo en cuenta las características ecológicas del suelo, clima y café, y las prácticas agrícolas de los pequeños productores en la cuenca alta del río Patía, considerando a su vez estrategias para la mitigación y adaptación a la sequía agrícola. Con la propuesta del sistema de monitoreo para la sequía agrícola en el café (Caferrómetro) se buscó aumentar las capacidades para la acción temprana y anticipada, apoyados en el diálogo de saberes con la comunidad, brindando a la cultura caficultora de la zona rural de Buesaco aptitudes de contingencia y manejo oportuno, eficaz y apropiado ante los efectos de la sequía agrícola, como la reducción considerable del rendimiento o pérdida de los cultivos por estrés hídrico; reforzando así la resiliencia de la comunidad salvaguardando su medio de vida y reduciendo la dependencia de asistencia estatal.Publicación Acceso abierto Manual de procedimientos administrativos y contables para los caficultores de la vereda campo alegre, Municipio de Santa Rosa de Cabal, Risaralda(Universidad del Valle, 2017) Corrales P., Diana Marcela; Martínez C, Jorge Enrique; Alfaro Escolar, MiguelEn un entorno con rápidos y constantes cambios, la dirección de los negocios se ve influenciada principalmente por el reconocimiento de los procesos administrativos y contables, a partir de aquí, la toma de decisiones estará enmarcada por la habilidad de los gestores para reconocer eficientemente la información que será de utilidad para contribuir a mantener el negocio en el mercado. (Hurtado, 2015) Por consiguiente, las microempresas deben considerar en su gestión los conceptos y prácticas de tipo administrativo y contable, principalmente si se tiene en cuenta que deben enfrentarse a la competencia de un mercado cada vez más dinámico. Esta decisión representa oportunidades de crecimiento y consolidación, pero también representa impactos en un entorno global más turbulento, con un compromiso mayor en inversiones significativas y mayores riesgos. Por tal consideración, se requiere de una gestión más compleja y mayores exigencias en el nivel de profesionalismo de quienes tienen a su cargo la dirección administrativa de las empresas. Desde la racionalidad económica, los administradores y gestores se plantean los objetivos de permanencia en el mercado, generación de utilidades y crecimiento, para lo cual ejercen las funciones que caracterizan el proceso de administrar: planear, organizar, dirigir y controlar. En ese proceso, la calidad de la gestión administrativa y contable es muy importante para el logro de los objetivos empresariales en todos los sectores económicos. Uno de estos sectores es el de agricultura, que juega un papel estratégico en el desarrollo económico del país y supone el único o principal ingreso de miles de hogares campesinos, teniendo en cuenta lo anterior, se lleva a cabo una investigación con fuente de información primaria los campesinos del sector cafetero, específicamente en la vereda Campoalegre en el Municipio de Santa Rosa de Cabal (Risaralda), debido a que en muchas ocasiones son microempresarios que no cuentan con los conocimientos teóricos y conceptuales sobre los procesos que se deben llevar a cabo para una adecuada gestión administrativa y contable. Como resultado de esta investigación se elabora un manual con los conceptos y prácticas administrativas y contables básicas que les permita a los campesinos de Campoalegre comprenderlos de forma fácil y clara, de tal manera que los puedan Campoalegre comprenderlos de forma fácil y clara, de tal manera que los puedan implementar en el giro ordinario de sus negocios. Con este manual y la asesoría se busca brindar a los microempresarios caficultores de Campoalegre mejores herramientas para optimizar la administración de sus negocios, el logro de este objetivo se inicia con la caracterización de los caficultores, luego se realiza una matriz DOFA que permitió identificar las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas de los negocios de los microempresarios caficultores de Campoalegre, para finalmente diseñar el manual administrativo y contable y proceder con la capacitación que se lleva a cabo mediante visitas que explican la manera de mejorar la organización de sus negocios.Publicación Acceso abierto Mujeres cafeteras y los cambios de su rol tradicional.(2013-08-22) Rodríguez Valencia, Lina MaríaEste artículo presenta los cambios más importantes generados en el rol tradicional de algunas mujeres propietarias de fincas cafeteras en los municipios de Calarcá, Montenegro y Sevilla (Colombia) para el periodo 1970-2011, destacando la incidencia de los métodos de planificación familiar en las transformaciones femeninas. El análisis aborda las acciones institucionales desarrolladas por la Federación Nacional de Cafeteros y Profamilia como elementos explicativos de los cambios identificados. Es un estudio descriptivo con perspectiva histórica que metodológicamente tuvo una aproximación regional para examinar los cambios generales dados en la familia y la mujer.Publicación Acceso abierto Tejiendo experiencias desde la caficultura tradicional en Cajibio, Cauca: Autorrelato sobre saberes, conflictos y resistencia(Universidad del Valle, 2026-09-01) BENNY ARADY CAMPO PECHENE; Luis Einer Castaño RengifoEste trabajo de grado, desarrollado desde una metodología cualitativa en la que se incorporan elementos de la sistematización de experiencias, explora mi proceso de trabajo en relación con las prácticas culturales asociadas al cultivo del café en la vereda La Laguna, municipio de Cajibío, Cauca. A partir de la reconstrucción de mi experiencia, en un autorrelato, abordo el cultivo del café como un proceso de herencia intergeneracional que configura la identidad campesina desde la infancia y favorece el diálogo entre los saberes tradicionales y la formación técnica y universitaria, impulsando iniciativas de emprendimiento. Asimismo, el trabajo de grado identifica la caficultura como un espacio de resistencia y autonomía frente a tensiones estructurales como la volatilidad de los precios de compra y venta del producto, el conflicto armado y la presencia de cultivos ilícitos.Publicación Acceso abierto Validación de la aplicación de agua ozonizada en la conservación del café pergamino húmedo comercializado en la Cooperativa de Caficultores de Manizales del municipio de Chinchiná(Universidad del Valle, 2015) Trujillo Cosme, Andrés Felipe; Oliveros Tascón, Carlos Eugenio; Díaz Ortiz, Jaime ErnestoSe realizó la evaluación de la aplicación diaria de agua ozonizada a una concentración de 0,2 mg/l para 10 muestras café pergamino húmedo recolectadas en una central de compra de café lavado. El agua utilizada fue previamente higienizada durante 10 min y empleando un módulo de aspersión se aplicó continuamente al café durante 3 min por cada 5 kg. En seguida se realizó el drenaje del líquido. De igual forma, se recolectaron muestras de café de la misma carga comercializada para ser almacenadas bajo agua, haciendo cambio de ésta diariamente. Al transcurrir 96 h de almacenamiento, el café de las muestras tratadas y sin tratamiento se secó hasta alcanzar una humedad entre 10% y 12% (b.h). El análisis de los resultados de la calidad sensorial en la escala de la Asociación de Café Especiales de América (SCAA), mostró una similitud en el puntaje final promedio para ambos grupos muestras, con solo una diferencia de 0.12 puntos a favor del café sin tratamiento. El análisis colorimétrico realizado a las almendras de café indicó que no existe diferencia significativa en el color de las muestras de café tratadas y las muestras de café sin tratar. Lo que indica que la aplicación de agua ozonizada funcionó para garantizar la calidad del café húmedo durante 96 h sin ser sumergido en agua durante el almacenamiento.