Examinando por Materia "Curcuma longa"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Caracterización fisicoquímica, propiedades nutricionales y determinación del poder antioxidante e insecticida de extractos de cúrcuma (Cúrcuma longa), cultivada en una bio-región del Valle del Cauca.
    (Universidad del Valle, 2018-05-15) Restrepo Osorio, Jaime; Zúñiga Escobar, Orlando; Nobile Correa, Diana Paola; Grupo De Investigación En Productos Naturales Y Alimentos (GIPNA); Grupo de Investigación en Ciencias Ambientales y de la Tierra ILAMA
    La Curcuma longa es una planta de origen hindú, pertenece a la familia de las zingiberaceas y actualmente se cultiva en Colombia, esta planta ha sido objeto de varios estudios por su carácter nutricional y medicinal, se ha implementado como cultivo de sustitución de ilícitos, además de ser una prometedora fuente de sustento para los campesinos de la región, por esto, se busca ofrecerles información sobre el efecto en las características fisicoquímicas de la cúrcuma por el tipo de fertilización del cultivo, en esta investigación se presenta el análisis proximal y mineral, con metodologías estandarizadas de la Association of Official Analytical Chemistry (AOC) y de la Norma técnica colombiana (NTC), la determinación de la capacidad antioxidante empleando la captura del radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH),y para la extracción y cuantificación de curcumina de extractos de rizoma de C. longa se utilizó extracción por solventes asistida por ultrasonido, y la separacíon por cromatografía preparativa (TLC), además se realizó un estudio sobre actividad larvicida en Aedes aegypti (Diptera: Culicidae) empleando disoluciones de aceites esenciales de rizoma (R) y hojas (H) de C. longa, proveniente de cultivos agroecológicos (biofertilizantes) y convencionales (fertilizantes y plaguicidas sintéticos) en el Valle del Cauca.; también se realizó un estudios de los suelos de los cultivos con el propósito de observar el efecto de los suelos sobre las propiedades evaluadas.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Spray drying of liquid extracts of curcumin : process performance and product quality properties.
    (Universidad del Valle, 2017-01-30) Coronel Delgado, Aura Yazmín.; Ciro Velásquez, Héctor José; Restrepo Molina, Diego Alonso
    (Eng) The aim of this work was to evaluate the operation of spray drying to obtain powder curcumin from turmeric extract blended with maltodextrin. An experimental design (central composite design) with two statistical factors was used. These factors were the inlet air temperature (140-160ºC) and outlet air temperature (75-95ºC), with the rotation speed kept constant (28000 RPM). Statistical optimization was established by considering the response surfaces analysis where the hygroscopicity was minimized and the curcumin concentration was maximized. The optimal conditions for the spray drying process were inlet and outlet air temperatures of 149ºC and 75ºC, respectively, at an atomization speed of 28000 RPM. These settings provided the following results: hygroscopicity (11.71% ± 0.03) and final concentration of curcumin (9.03 ± 0.44 mg/g), which were statistically significant.