Examinando por Materia "Frutas"

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    PublicaciónAcceso abierto
    A source of food enrichment : searching alternatives to increase the productivity of Drosophila melanogaster adults (Diptera: Drosophilidae)
    (2018-07-09) Prieto Choner, Henry; Palacino Rodríguez, Fredy
    La productividad de tres cepas de Drosophila melanogaster Meigen, 1830 fue evaluada en medios de cultivo enriquecidos con banano, naranja, pera o mora. Una prueba de efecto inter-sujetos fue ejecutada para doce posibles combinaciones entre cepa y medio de cultivo. Posteriormente, un total de 60 tratamientos fue analizado con ANOVA. Los resultados mostraron una mayor productividad de adultos en medios de cultivo enriquecido con banana y pera para las cepas silvestre y dumpy, y para las combinaciones dumpy-banano y silvestre-naranja. Los resultados sugieren que las diferencias en los requerimientos nutricionales de individuos en distintas cepas, pueden ser proveídos en mayor medida por los medios de cultivo enriquecidos con banano y pera.
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    Eficiente método de extracción de genipina a partir del fruto de la genipa americana
    (Universidad de Valle, 2017) Álvarez Ochoa, Giselle; Montoya Peláez, Guillermo León
    Este trabajo explora la extracción eficiente de genipina de alta pureza a partir del fruto verde del árbol Genipa americana empleando un método de extracción sencillo y económico y la caracterización de la genipina obtenida mediante técnicas instrumentales. El árbol Genipa americana, es nativo de América Central y América del sur tropical, por lo que presenta un gran potencial de aprovechamiento en la industrialización de los frutos como alternativa para la extracción de la genipina. Los frutos verdes de Genipa americana se recolectaron en la ciudad de Buga, Valle del Cauca, Colombia. Se seleccionó como método de extracción la extracción líquido-líquido asistida por ultrasonido, empleando como solvente acetato de etilo, la separación se realiza mediante cromatografía flash, la valoración de la genipina obtenida se realizó por Cromatografía Liquida de Ultra alta eficiencia (UPLC) con detector de matriz de fotodiodos (PDA) y su caracterización por las siguientes técnicas instrumentales: Espectrometría de Masas con Ionización por Electrospray (ESI-MS), Espectroscopía Infrarroja con Transformada de Fourier (FTIR), UPLC y Espectroscopía de Resonancia Magnética Nuclear (RMN) unidimensional y bidimensional. A partir de los resultados obtenidos se encontró que empleando el método descrito se logró la extracción de genipina de alta pureza a partir del fruto de la Genipa americana con un porcentaje de rendimiento del 45,48%, el cual se encuentra cercano al rendimiento obtenido por métodos más costosos.
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    Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de guayaba pera orgánica.
    (Universidad del Valle, 2020) Osorio Arango, Leydi Tatiana; Ruiz Dorado, Nayibe; Roldán Soto, César
    En el presente trabajo se muestran los resultados de la evaluación financiera de un proyecto de inversión que surge frente a las oportunidades de negocio en el segmento de los alimentos orgánicos, aceptando que existen nichos de mercado conformados por población que desean cambiar sus estilos de vida y con ello su alimentación, pero que requieren de una oferta alternativa consecuente con estos deseos. Es el caso de la fruta orgánica que se derivan de un proceso de producción en el contexto de las buenas prácticas agrícolas, conservando sus características nutricionales. Por lo tanto, el estudio de factibilidad permite concretar la conveniencia para la creación de una empresa productora y comercializadora de fruta orgánica dirigido a la población que habita en el centro del Valle del Cauca, evaluando la factibilidad de mercado, técnica, organizacional, legal y financiera.
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    Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa fabricadora y comercializadora de cocadas naturales, hechas a base de frutas en el municipio de Santander de Quilichao, Cauca
    (Universidad del Valle, 2018) Lucumí Villegas, Maribel; González Rodríguez, Ivana
    El siguiente trabajo, se lleva a cabo con el fin de realizar un estudio para determinar la factibilidad de la creación de una microempresa fabricadora y comercializadora de cocadas naturales, hechas a base de frutas en el municipio de Santander de Quilichao durante el 2018 y el 2023. A través de este estudio, se identificarán factores claves para determinar si es factible la creación de la microempresa de la cual se hace alusión; así mismo, se dará soporte mediante la recolección de información primaria por medio de encuestas acerca de lo que piensan las personas con respecto del producto a ofertar en el mercado. Vale la pena mencionar, que en el desarrollo de este trabajo se utilizarán los componentes de un proyecto de factibilidad, expuestos por el autor Rafael Méndez en su libro “Formulación y Evaluación de Proyectos, Enfoque para Emprendedores” en el cual, se plantea una explicación clara y sencilla de los estudios que se deben realizar para llevar a cabo un proyecto de factibilidad, teniendo en cuenta aproximaciones sucesivas que permiten sustentar la toma de decisiones de inversión.
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    Estudio de viabilidad y factibilidad para la extracción de pulpa de las frutas de calidad industrial en La Unión, Valle Caso : fruta calidad industrial.
    (2018-04-02) Gómez Méndez, Edna Julieth; Arias Tamayo, Carlos Mario; Arango Pinto, Raúl
    El Municipio de la Unión, se caracteriza por el potencial productivo agrícola, orientado tanto al frutícola, como el vinícola siendo el primero el de mayor demanda, tanto el producto natural como sus derivados, caso concreto; la pulpa de fruta, siendo la guayaba, el mango, la papaya, el melón entre otros los más abundantes y excelsos. A esta panorámica se le suman otras variables tales como su proximidad a centros de consumo poblacional, su infraestructura vial, la potencialidad productiva, tanto local, como en municipios cercanos, el conocimiento tecnológico, revertido en equipos para la extracción, conservación de pulpa de fruta, aspectos, que han sido visualizados y tenidos en cuenta, por los autores del proyecto que se fundamenta en la factibilidad financiera y/o contable, para llevar a cabo la implementación de una planta procesadora de pulpa de fruta, en donde extracción, conservación, empaque y comercialización, son complementos propios del proyecto. Es importante resaltar que existen bodegas comercializadoras de fruta que se abastecen de sus propias fincas o de terceros con el fin de recolectarlas, seleccionarlas y posteriormente despacharlas de acuerdo a su calidad. Por esta razón surge la necesidad de realizar un estudio de viabilidad y factibilidad financiera para la creación de una despulpadora de fruta con el fin de emplear este residuo industrial evitando que se pierda o desperdicie en el municipio de la Unión. Al hacer énfasis en un proyecto de factibilidad y viabilidad contable, para la implementación de una planta despulpadora de fruta de calidad industrial esto significa que se deben llevar a cabo una serie de estudios a aspectos como los costos de materia prima, mano de obra y recursos .Por lo tanto involucra variables como el punto de equilibrio, precio de venta, volumen de producción, publicidad, canales de comercialización, etc. Aspectos tenidos en cuenta para el análisis contable que determinara la factibilidad del proyecto.
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    Los flavonoides : apuntes generales y su aplicación en la industria de alimentos.
    (2011-10-13) Ochoa M., Claudia Isabel; Ayala A., Alfredo Adolfo
    Los flavonoides son compuestos fenólicos con una alta capacidad antioxidante que están presentes en la mayoría de las plantas, especialmente en las frutas y las hortalizas. Su actividad antioxidante ha atraído fuertemente la atención de las industrias de procesamiento de alimentos y de las compañías de pigmentos, cosméticas y farmacéuticas. En este artículo se presenta una revisión de literatura en cuanto a la estructura química, los procesos de extracción y cuantificación y las aplicaciones de los flavonoides.
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    Proyecto de creación de empresa en la actividad de comercialización de frutas en el municipio de La Unión, Valle.
    (2018-03-28) Ospina Gómez, Sandra Marcela; Sierra Idárraga, Laura Liceth; González Velasco, Julián
    En el mundo actual, se encuentran empresas que emplean técnicas y herramientas que aumentan su nivel de competitividad, por lo cual se amplía su tamaño y participación en los mercados nacionales e internacionales. Uno de los principales diferenciadores en el mercado es la calidad de los productos que se ofrecen al consumidor; por esta razón, es importante utilizar sistemas administrativos eficaces que garanticen al máximo el funcionamiento de la unidad económica. La comercialización de frutas es una actividad económica común en el País, debido a la diversidad de productos agrícolas que en él se producen, generando oportunidad de empleo a través de la negociación con estas. El Valle del cauca es un Departamento que se caracteriza por tener tierras fértiles, las cuales son aprovechadas para la producción de frutas, ocasionando así un reconocimiento de la región como hortofrutícola del País. La importancia de la presente investigación está centrada en el estudio de factibilidad de creación de una unidad económica comercializadora de frutas en el municipio de La Unión Valle, para mitigar la demanda insatisfecha que existe en dicho sector, utilizando parámetros adecuados que permitan establecer un plan de mercado y ventas. Con el paso de los años los clientes se vuelven exigentes, buscan en los productos un buen precio, buena calidad y muchos otros factores que son decisivos para el negocio; donde el servicio al cliente establece una ventaja competitiva obteniendo una diferencia en el mercado.