Examinando por Materia "Metodología DMAIC"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Aplicación de un diseño de experimento que contribuya a minimizar las pérdidas de sacarosa en patio de caña para un ingenio azucarero del Valle del Cauca [recurso electrónico]
    (2019-07-07) Serna González, Braiam (Autor); Rojas Trejos, Carlos Alberto (Director de Tesis o Trabajo de Grado)
    En el presente trabajo de investigación se muestra los resultados de aplicar la metodología DMAIC para formular un plan de acción que contribuirá en la mejora del proceso de almacenamiento de caña de azúcar en vagones en el patio de fábrica de un ingenio azucarero del Valle del Cauca, con ayuda de la herramienta estadística Diseño de Experimento, empleando el modelo factorial 2k. Determinando los factores que tienen un impacto significativo sobre la degradación de la caña y así establecer los criterios de almacenamiento para reducir las pérdidas de sacarosa en la caña en dicho proceso. Con la investigación se evidenció que la permanencia en patio y la permanencia entre campo y báscula, son factores que influyen de manera significativa sobre la pérdida de sacarosa en la caña, por lo anterior, los criterios para almacenar la caña en patio de fábrica son: caña de azúcar quemada, que provenga de campos que se encuentren dentro un radio de 15 kilómetros de la ubicación del ingenio y se almacene alrededor de cinco horas en vagones.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Desarrollo de una propuesta de mejora en el proceso productivo de pastel tradicional de hojaldre para disminuir el impacto generado por el desperdicio de masa.
    (Universidad del Valle, 2019) Osorio Alvis, María Isabel; Rengifo Peña, Angie Marieth; González Velasco, Julián
    La organización objeto de la presente investigación, es una mediana empresa que fabrica y comercializa productos hechos a base de hojaldre. Las áreas que intervienen dentro de su fabricación directamente son: Buller (preparación de las carnes frías), cocción, fabricación de masas, formado y horneo. En cada área se lleva a cabo una labor diferente realizando un proceso que retroalimenta al siguiente eslabón de la cadena de producción. Cuando los procesos se salen de control en un área tiene un impacto en toda la cadena y posiblemente su efecto se vea reflejado en el costo de producto. La intervención que da origen al presente proyecto, es debido a que las autoras inician su práctica universitaria en la empresa objeto de estudio en marzo del año 2017; al ser una organización mediana se evidencian posibilidades de mejora en diferentes áreas, como resultado de la práctica, se produce la vinculación como empleada de la compañía para el área de producción, identificando como resultado de su desempeño, la necesidad de disminuir el costo del producto final sin afectar la calidad, ni la satisfacción del cliente. La empresa cuenta con un portafolio de productos muy variado, entre los que se destaca las ¿Delicias de Hojaldre¿ que representó el 56% de la producción durante 2017. El producto estrella de esta línea es el denominado pastel tradicional, con una participación del 78% de las ventas. Es un pastel hecho a base de masa de hojaldre relleno y cuenta con 9 sabores diferentes, cuatro de los nueve sabores contienen guiso de pollo y cinco contienen productos embutidos hechos a base de carne de cerdo.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Propuesta de un sistema integrado de gestión de seguridad y salud en el trabajo para la empresa Frigovalle S.A.S. encaminada a la productividad por medio de herramientas de ingeniería.
    (Universidad del Valle, 2019) Castro Melo, Geraldine; Echeverri Giraldo, Leidy Dahianna; Montaño Caicedo, Liliana Estella
    Un sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo permite optimizar las condiciones laborales y el ambiente de trabajo, además de la salud en general, también incluye el mantenimiento del bienestar físico, mental y social de los empleados. Así pues, consiste más que nada en prevenir y disminuir las lesiones y enfermedades producidas por las condiciones de trabajo que puedan afectar a los empleados de la industria FRIGOVALLE SA. Por lo tanto, se realiza una propuesta de diseño de un sistema de SG-SST, utilizando diferentes herramientas de ingeniería donde, a su vez, se logre cumplir con la normativa obligatoria por la ley colombiana garantizando un entorno laboral adecuado. Para que la práctica de la salud y seguridad en el trabajo alcance sus objetivos, es necesario la disposición y la participación de los empleadores y de los trabajadores en programas de salud y seguridad, y se deben tener en cuenta todo lo que incluya la medicina laboral, la higiene industrial, la toxicología, la formación, la seguridad técnica, la ergonomía, la psicología, entre otras cosas. Este proyecto impacta de diversas maneras a la industria ya que este sistema no se limita a las empresas que trabajan con materiales peligrosos o en condiciones extremas, sino que aplica a todas las empresas de Colombia. A consecuencia este influye de manera positiva impulsando el cumplimiento de las normas, siendo ejecutada en el espíritu preventivo de la conservación de la salud y calidad de vida de los trabajadores y de la consecuente productividad de las empresas. Un trabajador sano y un medio ambiente de trabajo saludable es más rentable, sin embargo, este es un pensamiento que no es denominador común en las organizaciones.