Examinando por Materia "Operaciones"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Dinámica de fluidos computacional en operaciones de secado y refrigeración aplicados a la industria de alimentos.
    (2012-10-08) Gómez Daza, Juan C.; Ochoa Martínez, Claudia I.
    El estudio de la transferencia de masa se debe iniciar desde el punto de vista de los fenómenos de transporte seguido por los procesos de separación macroscópica. Para desarrollar esta área, se requieren progresos en análisis matemático y en herramientas computacionales para el diseño y optimización de los procesos. La dinámica de fluidos computacional (CFD) es una alternativa versátil y, precisa que ha evolucionado hasta lograr un interés creciente en los últimos años en la comunidad científica de la ingeniería de alimentos. En este artículo se presenta una descripción de los fundamentos de la transferencia de masa y las aplicaciones de CFD en las operaciones de transferencia de masa de la industria de alimentos con base en la literatura disponible en la literatura en las bases de datos Science Direct, EBSCO y Scielo entre los años 1999 y 2009. Se encuentra un crecimiento considerable en el desarrollo y las aplicaciones de CFD en las áreas de secado y refrigeración.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Sistema de información web para el apoyo en la planeación de los procesos del área de operaciones y almacén de la empresa INCOAMBIENTAL S.A.S.
    (Universidad del Valle, 2016) Garzón Bedoya, , Kely Milena; Bermúdez Mazuera, Yuri Mercedes
    Actualmente se destacan muchas empresas dentro del sector de consultoría ambiental, las cuales prestan servicios profesionales y se encargan de asesorar a otras empresas en una o muchas áreas especificas que comprende el estudio de emisión de gases atmosféricos, calidad del aire, aguas residuales, ruido, entre otros. Estas empresas llevan a cabo un proceso de planeación para realizar la prestación de este servicio, con el fin abarcar detalladamente este proceso se tomó como referencia la empresa Incoambiental S.A.S. Con el objetivo de apoyar la prestación de este servicio y sus actividades en la planeación del mismo. Debido a que algunas de las tareas como la asignación de la consultoría se lleva actualmente de forma manual y la información no está centralizada, esto produce pérdida de tiempo, costos adicionales, realización de tareas que no son necesarias y reprocesos. Para la problemática planteada anteriormente se propuso la implementación de un sistema de información web para empresas que brindan el servicio de consultoría, con el fin de apoyar el proceso de planeación en la prestación del mismo, esta aplicación facilita la organización en las actividades que deben realizar los encargados de este servicio, el acceso a los formatos requeridos para este proceso, el control de los elementos que pertenecen al área de almacén, igualmente la generación de reportes para seguimiento de las actividades.