Examinando por Materia "Papa"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Análisis de la distribución espacial de Bactericera Cockerelli Sulc (HEMIPTERA: TRIOZIDAE) en Solanum Tuberosum L. En Donato Guerra Mexico.
    (2012-11-07) Ramírez Dávila, José Francisco; Porcayo Camargo, Elvia; Sánchez Pale, Jesús Ricardo
    En México, Bactericera cockerelli Sulc. está asociada con fuertes pérdidas económicas a la producción de pa-pa (Solanum tuberosum L.), jitomate (Lycopersicum esculentum Mill. ) y tomate (Physalis ixocarpa Brot.) al relacionarse con las enfermedades punta morada y “zebra chip”. Además es el transmisor de Candidatus Li-beribacter psyllaurous. Las alternativas de control han carecido de eficacia debido a que no consideran la dis-tribución espacial del insecto dentro de la parcela que permitiría focalizarlas, haciéndolas más eficaces. Este trabajo tuvo por objetivo comparar la distribución espacial en campo, a través de la generación de mapas, de los estadíos preimaginales y adultos de B. cockerelli obtenidos en transectos y cuadrantes en un cultivo de pa-pa utilizando herramientas geoestadísticas y estadística clásica. Los resultados encontrados indican que los índices de dispersión, de Green, Poisson y binomial negativa de la estadística clásica mostraron inconsistencia para determinar la agregación del insecto detectando serias deficiencias y limitaciones. En contraste, las téc-nicas geoestadísticas permitieron modelar la distribución espacial de las poblaciones de preimaginales (hue-vos y ninfas) y adultos del insecto, que fue de tipo agregada, tanto en el muestreo por transectos como en el de cuadrantes. La validación estadística de los semivariogramas obtenidos en las tres fechas de muestreo corro-bora los resultados. Los mapas tanto en el muestreo de cuadrantes como de transectos reflejan la estructura agregada de las poblaciones del insecto el cual no invadió el 100% de la superficie de la parcela, permitiendo identificar áreas infestadas y libres de infestación.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Caracterización tecnológica para la sostenibilidad ambiental en procesos productivos de papa en Zonas Altoandinas Caucanas.
    (2015-03-19) Martinez, Juan Pablo
    El sistema productivo de la papa en el departamento del Cauca se ha establecido en áreas ambientales estratégicas como los páramos, alterando funciones ecológicas de este sistema como la regulación hídrica, micro-climática y de nutrientes. En el departamento, al ser la papa uno de los renglones más importantes en la economía agraria del Cauca, se viene trabajando para incorporar la gestión ambiental en los procesos de producción agrícola como estrategia de diferenciación y generación de valor agregado; este esfuerzo se ha orientado hacia la caracterización tecnológica con fines de reconversión e incorporación de prácticas sostenibles. Abstract The potato production system in the department of Cauca has been established on strategic environmental areas such as paramos, altering ecological functions of this system as water regulation, microclimate and nutrients. In the department, given that the potato is one of the most important lines in the agricultural economy of Cauca, work has been done to incorporate environmental management in agricultural production processes as a strategy of differentiation and generation of added value; this effort has been directed toward technological characterization purposes of conversion and incorporation of sustainable practices.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Efecto del escaldado sobre indicadores de calidad de papa criolla (Solanum phureja) liofilizada.
    (Universidad del Valle, 2012) Alcalá Flores, Ana; Ruiz Cardona, Natalia; Acosta Zuleta, Harold Augusto
    La papa criolla es un alimentos de excelentes características organolépticas, pero susceptible a múltiples enfermedades lo que provoca que tenga muy corta vida de anaquel. Se utilizó la liofilización como método para deshidratar este alimento, aplicando el escaldado por vapor como pretratamiento. En este trabajo se evaluó el efecto del pretratamiento sobre la actividad de agua (aw), el cambio de color (¿E) y el índice de rehidratación (IR), de la papa criolla liofilizada. Para esto se varió la presión del vapor (135. 74 y 170.18KPa) y el tiempo de escaldado (60 y 90s). Se manejó una muestra patrón sin pretratamiento con el fin de determinar estas características físicas de la papa criolla liofilizada y compararlas con resultados obtenidos de las muestras pretratadas. Se determinó que el tiempo de liofilización en el cual se logró una actividad de agua menor que 0.4 para las muestras frescas y pretratadas, fue de 6.5h. Para este tiempo de liofilización se observó las muestras sin pretratamiento disminuyeron su actividad de agua de 0.9696 a 0.3781, el índice de rehidratación fue 3.52 y el cambio de color fue 34,29. Sin embargo, también se notó que el escaldado por vapor a 170.18KPa y 90s tuvo aw = 0.1856, IR = 5.38 y ¿E = 26.25, mejorando las características físicas de calidad de la papa criolla liofilizada. Para estas condiciones se encontró que existen diferencias significativas entre los efectos de la presión, tiempo y la interacción entre estos, con respecto a la disminución en la actividad de agua y el cambio de color. Para el índice de rehidratación se encontró que el tiempo no tiene un efecto significativo en el aumento de este parámetro. Estos resultados se obtuvieron para un índice de confiabilidad del 95%. De acuerdo a los resultados obtenidos, se propone al escaldado como una alternativa de pretratamiento a la liofilización de papa criolla dando como resultado un producto de baja actividad de agua que permite una buena conservación; además se disminuye el cambio de color como consecuencia de la liofilización y se obtiene un alimento con mejor capacidad de rehidratación, en comparación con la papa criolla liofilizada sin pretratar