Examinando por Materia "Probióticos"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Efectos de un alimento enriquecido con probióticos a base de Lactobacillus Rhamnosus GG sobre el recuento de Streptoccocus Mutans y Lactobacillus SP y la presencia de caries incipiente en niños de 3 a 4 años en Cali, Colombia
    (Universidad del Valle, 2017) Villegas Trujillo, Lina Maria; Villavicencio Flórez, Judy Elena
    El interés en la terapia probiótica para prevenir enfermedades orales ha crecido notablemente a lo largo de los años. La eliminación de los miembros patógenos de la cavidad oral se ha intentado manejar con enfoques preventivos, donde los probióticos son candidatos para combatir bacterias mediante bacterioterapia debido a que tienen una capacidad para sobrevivir en un entorno ácido donde están presentes especialmente el Streptococcus mutans y Lactobacillus sp causantes de la caries dental. Se ha encontrado que los probióticos causan un efecto de inhibición en la colonización de patógenos cariogénicos, ayudando así a reducir la incidencia de caries en los niños. El objetivo de este estudio fue comparar el efecto de un alimento enriquecido con probióticos a base de Lactobacillus rhamnosus GG, sobre el recuento de Streptococcus mutans y Lactobacillus sp y la presencia de lesiones cariosas en niños de 3 a 4 años en Cali, Colombia después de 9 meses de intervención.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Elaboración de bebidas probióticas a partir de lactosuero fermentado
    (Universidad del Valle, 2018) Salgado López, Andrés Mauricio; Ramírez-Navas, Juan Sebastián
    El lactosuero es un coproducto de la industria láctea con múltiples usos industriales potenciales. Uno de ellos consiste en la elaboración de bebidas lácteas fermentadas funcionales, que aumentan su valor agregado. Además, aportan beneficios para la salud para una población que busca mejorarla a través de la alimentación. Existen múltiples procesos de elaboración y formulaciones que permiten aprovechar los beneficios funcionales y prebióticos que ofrece el lactosuero. Las cepas probióticas utilizadas en la fermentación, adicionalmente aportan beneficios funcionales. En este trabajo se presentó una revisión bibliográfica de diversos estudios sobre elaboración y formulaciones de estas bebidas. También se presentó un conjunto inicial de ingredientes, marco normativo técnico y acreditaciones que puede cumplir un fabricante para estos productos. Dicha revisión permitió comprobar que existe un potencial investigativo, industrial y comercial amplio y aún sin explotar plenamente.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Probióticos : utilidad clínica.
    (2013-07-12) Castro, Luz Angela; De Rovetto, Consuelo
    El interés en las terapias preventivas y suplementos nutricionales ha aumentado en los últimos años. Los probióticos son organismos vivos que al ser ingeridos afectan benéficamente al huésped mejorando su balance intestinal. Los organismos más estudiados son las bacterias ácido-lácticas, sobre todo Lactobacillus spp y Bifidobacterium spp., consideradas seguras para uso humano. Los efectos benéficos en la salud incluyen tratamiento y prevención de la diarrea por rotavirus en niños y reducción de la diarrea asociada con el uso de antibióticos. También se ha encontrado que contribuyen en la prevención de la diarrea del viajero, vaginitis, infecciones urinarias, alergia a los alimentos y reacciones atópicas en niños y pueden mejorar la intolerancia a la lactosa. Se han informado resultados prometedores en personas con enfermedad inflamatoria del intestino, enterocolitis necrotizante y colon irritado. Recientemente, se ha sugerido que pueden ayudar en el tratamiento contra Helicobacter pylori y en prevenir el proceso de carcinogénesis pero son necesarios más estudios. Se encuentra en investigación el uso de bacterias ácido-lácticas como antígenos para el desarrollo de vacunas que induzcan una respuesta humoral protectora. A pesar que los probióticos representan un avance terapéutico importante, es necesario continuar en la investigación científica de los mismos, definir sus mecanismos de acción, realizar más estudios doble ciego para continuar dilucidando su utilidad, mecanismos de acción y determinar por qué y cuándo fallan en algunos eventos clínicos. Interest for preventive therapies and nutritional supplementation has increased over the last years. Probiotics are live organisms that once ingested, improve the intestinal balance. The organisms with best experience and information are acid lactic bacteria, mainly Lactobacillus spp y Bifidobacterium spp., which are considered safe for humans. Probiotics beneficial effects have been demonstrated in the fallowing situations: prevention of rotavirus diarrhea in children, diarrhea related to antibiotics use, traveler’s diarrhea, vaginosis, urinary tract infections, food allergies, lactose intolerance and atopic dermatitis. Promising results using proibiotics have been reported in bowel inflammatory disease, necrotizing enterocolitis and irritable bowel syndrome. Recently some evidence suggests that probióticos can improved treatment for Helicobacter pylori and prevent the carcinogenesis process, but more studies are needed in this area. The use of lactic bacteria in the elaboration of vaccines to improve protective effect is under investigation. Although probiotics represent an important therapeutic option more studies are necessary in some areas to elucidate their utility, mechanism of action and determine why and when they fail in different clinical situations.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Utilidad de los probióticos en pediatría.
    (2013-10-04) Vázquez Frías, Rodrigo
    Se define como probiótico al suplemento oral o a algún producto alimentario que contiene un número suficiente de microorganismos viables capaces de alterar la microbiota intestinal del huésped y tiene el potencial de efectos benéficos a la salud. El sistema de defensa de la mucosa intestinal es una parte integral de una red inmunorreguladora que incluye la microbiota. A continuación revisaremos la evidencia que existe hasta el momento sobre la utilidad de los probióticos en el ámbito de la prevención y tratamiento de enfermedades en pacientes pediátricos. El hecho de que actualmente no se encuentre evidencia sobre la utilidad de un probiótico en determinada condición clínica no significa que futura investigación clínica no pueda establecer beneficios clínicos significativos. Se han estudiado los probióticos en diarrea aguda infecciosa, diarrea asociada a antibióticos, enfermedad atópica, prevención de enterocolitis necrosante en neonatos de bajo peso al nacer, tratamiento de erradicación para Helicobacter pylori, enfermedad inflamatoria intestinal, síndrome de intestino irritable, dolor abdominal funcional, cólico del lactante, síndrome de intestino corto y enfermedades infecciosas extraintestinales.