Examinando por Materia "Riesgos operacionales"
Mostrando 1 - 5 de 5
Resultados por página
Opciones de ordenación
Publicación Acceso abierto Gestión de los riesgos operacionales en el transporte primario del aguacate hass en el norte del Valle del Cauca.(Universidad del Valle, 2020) Cañas Osorio, Marcela; Serna Grisales, Alejandro; Chud Pantoja, Vivian Lorena; Osorio Gómez, Juan CarlosColombia es un país altamente rico en recursos naturales, es por ello que la industria frutícola y hortícola tiene una ¿gran oportunidad de desarrollo debido a las condiciones especiales que se prestan para que su proceso de cosecha sea altamente efectivo¿ (Martinez Anaya & Quintero Pechene, 2017). Actualmente uno de los productos agrícolas con gran acogida es el aguacate Hass, ya que es la variedad que más se comercializa en el mundo y la que mayor dinámica de crecimiento presenta (MADR, 2016). Colombia es un actor nuevo en el mercado mundial de aguacate, sus compradores se concentran en el mercado europeo (Iragorri Valencia, 2015). Para que las cadenas de suministro sean más eficientes, como en este caso del aguacate y la oportunidad que se presenta para Colombia, se deben tener en cuenta algunas consideraciones para la gestión de sus riesgos operacionales. Es así, como la (OCDE/FAO, 2017), recomienda a las empresas implementar el siguiente marco de trabajo, conducente a la debida diligencia de los riesgos a lo largo de las cadenas de suministro agrícola: (i) establecer sistemas sólidos de gestión empresarial para las cadenas de suministro responsable en el sector agrícola; (ii) identificar, evaluar y priorizar los riesgos en la cadena de suministro; (iii) diseñar e implementar una estrategia para responder a los riesgos identificados; (iv) verificar la debida diligencia de la cadena de suministro; e (v) informar sobre la debida diligencia en la misma.Publicación Acceso abierto Priorización de los riesgos operacionales en el proceso de almacenamiento de una empresa de retail del sector ferretero del centro del Valle del Cauca.(Universidad del Valle, 2020) López López, Mayra Alejandra; Riveros Ayala, Juan David; Osorio Gómez, Juan CarlosLa priorización de los riesgos operacionales es un aspecto fundamental en el camino de gestión de los mismos, permite que los directivos de las organizaciones centren sus esfuerzos en aquellos riesgos que requieren más atención y que podrían perjudicar el flujo correcto de la cadena de suministro, evitando interrupciones y por consiguiente pérdidas económicas. En Colombia el sector ferretero aporta alrededor 1,7 billones de pesos anuales a la economía, destacándose como uno de los principales en el comercio. Sin embargo, un estudio evidencia que por falta de competitividad en empresas de este sector se sigue dependiendo de oferta de producto extranjero, en especial aquel que tiene un mayor valor agregado, esto puede deberse a que no existe un enfoque a la identificación y mitigación de los riesgos operacionales los cuales afectan la seguridad y confiabilidad de las operaciones y la disponibilidad de los servicios ofrecidos. Para la priorización de los riesgos de este caso de estudio, se hace pertinente caracterizar la cadena de suministro de la empresa para reconocer todos los actores y recursos involucrados en el proceso de almacenamiento, posteriormente por medio de entrevistas semiestructuradas, el personal que tiene relación con el proceso responde unos cuestionarios que determinan el nivel de impacto y la probabilidad de ocurrencia de una lista de riesgos definidos con su ayuda, obteniendo una matriz probabilidad impacto que permite segmentar los riesgos que se priorizaran. Por último se aplica la metodología para toma de decisiones multicriterio llamada QFD difuso que permite establecer la prioridad La priorización de los riesgos operacionales es un aspecto fundamental en el camino de gestión de los mismos, permite que los directivos de las organizaciones centren sus esfuerzos en aquellos riesgos que requieren más atención y que podrían perjudicar el flujo correcto de la cadena de suministro, evitando interrupciones y por consiguiente pérdidas económicas. En Colombia el sector ferretero aporta alrededor 1,7 billones de pesos anuales a la economía, destacándose como uno de los principales en el comercio. Sin embargo, un estudio evidencia que por falta de competitividad en empresas de este sector se sigue dependiendo de oferta de producto extranjero, en especial aquel que tiene un mayor valor agregado, esto puede deberse a que no existe un enfoque a la identificación y mitigación de los riesgos operacionales los cuales afectan la seguridad y confiabilidad de las operaciones y la disponibilidad de los servicios ofrecidos. Para la priorización de los riesgos de este caso de estudio, se hace pertinente caracterizar la cadena de suministro de la empresa para reconocer todos los actores y recursos involucrados en el proceso de almacenamiento, posteriormente por medio de entrevistas semiestructuradas, el personal que tiene relación con el proceso responde unos cuestionarios que determinan el nivel de impacto y la probabilidad de ocurrencia de una lista de riesgos definidos con su ayuda, obteniendo una matriz probabilidad impacto que permite segmentar los riesgos que se priorizaran. Por último se aplica la metodología para toma de decisiones multicriterio llamada QFD difuso que permite establecer la prioridad de los riesgos considerando los deseos y los objetivos estratégicos de la compañía en el proceso.Publicación Acceso abierto Priorización de riesgos operacionales en la recolección y transporte de residuos cárnicos en una empresa dedicada a la comercialización de subproductos(Universidad del Valle, 2025) Delgado Lenis, Yesica; González Gálviz, Bryan Ándres; Martínez Escobar, Nathaly; Castro Mercado, LizethLa gestión de riesgos operacionales en empresas dedicadas a la recolección y transporte de residuos cárnicos representa un desafío clave para garantizar la seguridad, eficiencia y sostenibilidad de sus operaciones. Este trabajo de grado tiene como objetivo priorizar los riesgos operacionales presentes en dichos procesos dentro de una empresa comercializadora de subproductos cárnicos, utilizando una metodología multicriterio basada en el Despliegue de la Función de la Calidad (QFD) con teoría difusa. Inicialmente, se realizó la caracterización de los procesos de recolección, transporte, deshuese y almacenamiento mediante entrevistas y observaciones, lo cual permitió identificar los recursos, condiciones laborales y actividades específicas involucradas. Posteriormente, se identificaron riesgos operacionales a través de una revisión bibliográfica y la aplicación de cuestionarios al personal operativo, determinando su probabilidad de ocurrencia y nivel de impacto. La fase de priorización permitió seleccionar y evaluar los riesgos más críticos, identificando uno con prioridad muy alta que es la ruptura de la cadena de frio, siete con prioridad alta en el proceso de transporte siendo contaminación biológica uno de los más relevantes y siete con prioridad alta en el proceso de recolección siendo la contaminación cruzada la más representativa. Estos riesgos fueron evaluados con base en su impacto sobre los objetivos estratégicos del proceso, aplicando la metodología QFD difusa para una clasificación más precisa. Finalmente, se propuso un plan de acción orientado a mitigar los riesgos priorizados, el cual incluye medidas específicas como mantenimiento preventivo de vehículos, protocolos de comunicación con proveedores y fortalecimiento del uso de equipos de protección personal.Publicación Acceso abierto Priorización de riesgos operacionales en una red logística inversa para la recuperación de aceite vegetal usado (AVU).(Universidad del Valle, 2020) Insuasty Reina, Jeniffer Guadalupe; Tascon Rueda, Juan Alejandro; Osorio Gómez, Juan CarlosRecientemente, las redes de logística inversa para la recuperación de aceite vegetal usado (AVU) han tomado gran importancia, esto debido a requerimientos legales, consideraciones de costo-beneficio y responsabilidad social y ambiental. En estas redes, las compañías llevan a cabo los procesos de recolección, transporte y almacenamiento de AVU, en los cuales se pueden enfrentar a diversos riesgos internos o de tipo operacional. Estudios han demostrado que una inadecuada gestión de estos riesgos puede generar no solo una interrupción en la red, si no también conducir a pérdidas en cuestión de materiales, tiempo y dinero. Considerando la problemática, el presente trabajo lleva a cabo la caracterización de la red de estudio y la identificación de los riesgos operacionales presentes en cada uno de estos procesos. Finalmente, y mediante la aplicación de la herramienta QFD Difuso, los riesgos son priorizados considerando su impacto sobre los objetivos estratégicos de los procesos, obteniendo en última instancia, un ranking de prioridad que brinda a las compañías recuperadoras de AVU una base fundamental para direccionar sus acciones de mitigación de riesgos.Publicación Acceso abierto Propuesta metodológica de gestión de riesgos para el transporte de aguacate hass desde la línea de empaque hasta los puertos en el Valle del Cauca.(Universidad del Valle, 2020) Marmolejo Gómez, Carlos Felipe; Chud Pantoja, Vivian Lorena; Peña Montoya, Claudia CeciliaLa gestión del riesgo en la cadena de suministro (GRCS) es un tema de gran interés académico y práctico, permite identificar, priorizar y mitigar los riesgos presentes en las actividades de la cadena que pueden generar un impacto significativo y afectar el buen desempeño organizacional. Este documento hace parte de un proyecto de investigación avalado por la Universidad del Valle, que tiene como objetivo establecer un plan de acción enfocado a la mitigación de los principales riesgos operacionales presentes en el transporte de aguacate Hass desde la línea de empaque hasta los puertos en el Valle del Cauca. De esta manera, se propone una metodología mixta, en una primera fase se establecen los riesgos del transporte mediante una revisión bibliográfica y se propone el uso de una matriz de probabilidad e impacto para la identificación de los riesgos operacionales presentes en el transporte dentro de la cadena, en una segunda fase el uso de AHP - Fuzzy para priorizar los principales riesgos, y posteriormente en la tercera fase se establecen las estrategias de mitigación de aquellos riesgos más relevantes que afectan los objetivos estratégicos o corporativos de la cadena de suministro de aguacate Hass.