Now showing items 1-14 of 14

De la produccion artesanal a la agroindustria del arroz en el Municipio de Jamundi: arrocera la Esmeralda 1950 – 1960

Mina Castillo, Pedro (Universidad del ValleColombiaFACULTAD DE HUMANIDADESMAESTRÍA EN HISTORIA, 2018)

Este trabajo de investigación está enfocado en analizar el proceso de transformación de la producción de arroz en el municipio de Jamundí en la década de 1950 con la creación de Arrocera la Esmeralda, una empresa dedicada ...
Determinación experimental de la curva del coeficiente de cultivo (Kc) del ají tabasco (Capsicum Annuum) en la vereda Guacas, municipio de Guacarí (Valle).

Herrera Guardiola, Juan Fernando (2015-10-13)

El presente trabajo hizo parte del proyecto "Desarrollo de un sistema agroindustrial rural competitivo en una bioregión del Valle del Cauca" financiado con recursos del Sistema General de Regalías (SGR). Debido a la ...
Diseño de un plan exportador de pimentón para la empresa Agrotransportes El Paraíso S.A.S.

Quintero Grajales, Alexander; Sánchez Benavides, Duban Stiven (Universidad del ValleColombiaFACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓNADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, 2021)

El trabajo de grado "Diseño de un plan exportador de pimentón para la empresa Agrotransportes El Paraíso S.A.S", se desarrolló teniendo como objetivos específicos (i) Identificar el mercado objetivo para el plan exportador ...
Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de ganadería ovina en el municipio de Roldanillo Valle del Cauca.

Colonia Marín, Diego Fernando (2019-06-06)

El ganado ovino es una especie que ha acompañado al productor agropecuario desde hace miles de años como bien se decía, siendo una fuente importante de alimento e insumo para la fabricación de prendas de vestir y otros ...
Estudio de viabilidad de un plan exportador de aguacate Hass de la finca La Esmeralda ubicada en la vereda Paramillo, del municipio de Roldanillo – Valle del Cauca.

Quesada Clavijo, Leidy Johana (Universidad del ValleColombiaFACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓNADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, 2021)

A lo largo de la presente investigación, se realizó un rastreo documental de diferentes investigaciones y trabajos de grado que se interesaron por conocer y estudiar el tema de las exportaciones, con base en dichas lecturas ...
Estudio del efecto del escaldado en algunas propiedades de la harina de guandul (Cajanus cajan L. Millps) [recurso electrónico]

Benitez Cordoba, Juan Jose; Bustamante Grijalba, John Alejandro (2012-11-14)

Con el presente documento se pretende estudiar el efecto del escaldado en agua y vapor por 5, 10 y 15 minutos sobre la harina de Guandul (Cajanus cajan), empleando la actividad de la ureasa como indicativo de un buen proceso ...
Factibilidad de exportar café procesado a Canadá por parte de la empresa Agroproductora del Campo S.A.S. en el año 2015.

Quintero Parra, Carlos Augusto; Loaiza Vega, Jhonnier (2018-04-03)

Considerando el actual proceso de globalización que se presenta con una importancia relevante para la economía mundial, se hace necesario realizar un análisis a la balanza comercial para identificar los diferentes tipos ...
Historia del casco urbano de Florida y la agroindustria azucarera, 1825 -1975.

Montaño Serna, María Gladys (2016-08-29)

Recopilación de la Historia del Caso Urbano de la localidad de Florida Valle del Cauca, con relación al desarrollo de la agroindustria azucarera. Se trata de mostrar cómo la inserción de este tipo de industria hizo desarrollar ...
La industria alimentaria y los patrones de consumo de alimentos en la población del Municipio de Miranda Cauca, 1994-2014 [recurso electrónico]

Rivera Corrales, Vivian Anyeli; Mosquera Becerra, Janeth (Director de Tesis o Trabajo de Grado) (2019-10-10)

El proceso de globalización contribuyó a modificar la manera cómo se producen, distribuyen, ofertan y consumen los alimentos. Esto fortaleció la industria alimentaria y su incursión en nuevos mercados. En el ámbito local ...
Plan de mejoramiento para la reactivación económica del Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A. en el departamento del Valle del Cauca.

Ruiz Vargas, Ángela María; González Molina, Josefina (2018-05-25)

Esta investigación tiene como finalidad evidenciar la problemática del Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A. en el Departamento del Valle del Cauca, y proponer un Plan de mejoramiento para la reactivación ...
Producción sostenible en la agricultura Colombiana. (Report)

Cortés Marín, Elkin Alonso; Suárez Mahecha, Héctor; Pardo Carrasco, Sandra C. (2011-10-18)

Ante las avasalladoras fuerzas del mercado y de los convenios multilaterales o bilaterales, en el marco de una economía global se hace imprescindible analizar nuestro modelo de producción agrícola con el fin de replantearlo ...
Propuesta metodológica de gestión de riesgos para una línea de empaque de Aguacate Hass en el Valle del Cauca.

Cuero Caicedo, Yesid Alberto (Universidad del ValleColombiaFACULTAD DE INGENIERÍAINGENIERIA INDUSTRIAL, 2019)

La Gestión del Riesgo en la Cadena de Suministro (GRCS) es un tema que se ha fortalecido en los últimos años gracias a sus notables efectos en la industria; pues a través de objetivos como identificar, analizar, evaluar y ...
Transformaciones socioambientales y monopolio hídrico de la agroindustria cañera en el corregimiento de Santa Elena (El Cerrito) : un estudio de caso.

Vásquez Santa, Vanessa (Universidad del ValleColombiaFACULTAD DE HUMANIDADESLICENCIATURA EN EDUCACIÓN BÁSICA CON ÉNFASIS EN CIENCIAS SOCIALES, 2020)

La presente investigación, tiene como objetivo exponer los diferentes efectos histórico ambientales derivados del proceso de desarrollo de la agroindustria cañera en el corregimiento de Santa Elena (Municipio de El Cerrito, ...
Valorización de pérdidas de alimentos mediante compostaje y biosecado para pequeñas agroindustrias procesadoras de frutas.

Brenes Peralta, Laura Patricia; Jiménez Morales, María F.; Campos Rodríguez, Rooel (Universidad del ValleColombia, 2020-11-11)

La industria agroalimentaria encierra una importante actividad económica, con grandes oportunidades para contribuir a la seguridad alimentaria, la economía y el desempeño ambiental de los sistemas alimentarios. Sin embargo, ...

Envíos recientes

De la produccion artesanal a la agroindustria del arroz en el Municipio de Jamundi: arrocera la Esmeralda 1950 – 1960

Sánchez Mejía, Hugues Rafael | 2018

Este trabajo de investigación está enfocado en analizar el proceso de transformación de la producción de arroz en el municipio de Jamundí en la década de 1950 con la creación de Arrocera la Esmeralda, una empresa dedicada a la agroindustria de este cereal, que impulsó la producción arrocera con fines comerciales en el área de influencia agrícola de éste municipio dejando atrás la producción artesanal para iniciar un proceso de producción orientado a aprovechar la creciente demanda regional y nacional inherente al crecimiento poblacional y a la política de sustitución de importaciones que en ese momento estaba apoyando el gobierno colombiano. Igualmente este trabajo presenta la información financiera de la empresa durante su primera década de funcionamiento y los momentos en los cuales se reunían los socios para tomar decisiones importantes.

LEER
Determinación experimental de la curva del coeficiente de cultivo (Kc) del ají tabasco (Capsicum Annuum) en la vereda Guacas, municipio de Guacarí (Valle).

Urrutia Cobo, Norberto | 2015-10-13

El presente trabajo hizo parte del proyecto "Desarrollo de un sistema agroindustrial rural competitivo en una bioregión del Valle del Cauca" financiado con recursos del Sistema General de Regalías (SGR). Debido a la importancia que está tomando a nivel nacional el cultivo de ají tabasco considerándose como uno de los cultivos promisorios, se estudiaron parámetros básicos como la evapotranspiración del cultivo (ETc) y el coeficiente de cultivo (Kc) para optimizar la aplicación de riego satisfaciendo las necesidades hídricas del cultivo y lograr un incremento en el rendimiento y hacer uso adecuado y eficiente del agua

LEER
Diseño de un plan exportador de pimentón para la empresa Agrotransportes El Paraíso S.A.S.

Gaviria Arana, Oscar Humberto | 2021

El trabajo de grado "Diseño de un plan exportador de pimentón para la empresa Agrotransportes El Paraíso S.A.S", se desarrolló teniendo como objetivos específicos (i) Identificar el mercado objetivo para el plan exportador de Pimentón; (ii) Definir las reglamentaciones y documentaciones legales requeridas para la exportación y comercialización, tanto de Colombia como del país objetivo para determinar la viabilidad legal del plan de exportación y; (iii) Realizar el estudio de factibilidad que determine la viabilidad financiera del plan exportador. Desde el punto de vista metodológico, contó con un enfoque de carácter mixto (método cuantitativo y cualitativo) y la investigación se definió bajo los pilares descriptivo deductivo. Como resultados se identificó como mercado objetivo para la explotación el país de Canadá, describiendo a su vez los requerimientos logísticos, legales y operativos para el envío de la mercancía acorde a las exigencias del país de destino; para finalmente determinar los costos en fabrica y el FOB necesarios para el establecimiento del margen de rentabilidad y ganancia del ejercicio para la empresa.

LEER
Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de ganadería ovina en el municipio de Roldanillo Valle del Cauca.

González Velasco, Julián | 2019-06-06

El ganado ovino es una especie que ha acompañado al productor agropecuario desde hace miles de años como bien se decía, siendo una fuente importante de alimento e insumo para la fabricación de prendas de vestir y otros artefactos del diario vivir. Existen dos tipos de ovejas: de lana y pelo. Según su función económica se divide en carne, lana, leche y piel, pudiendo existir una doble finalidad. De la cría de ovinos se obtienen múltiples productos. Carne y leche de alto valor nutritivo, con características específicas y muy bien recibida en el mercado, pieles de buena calidad, lana importante a nivel artesanal e industrial y otros subproductos que se pueden emplear en la industria de alimentos (Cadena Productiva Ovino-Caprina de Colombia, 2010). La cadena de ovinos en Colombia es relativamente joven en comparación con otras cadenas. El negocio de la ganadería ovina ha ido cogiendo cada vez más fuerza debido al aumento del consumo de este tipo de carne y a las rentabilidades que evidencian los empresarios en su actividad. Hay que tener en cuenta que este tipo de animales puede producir 1,5 crías al año (Rivera, 2013) y que donde se cría una res con su ternero, se pueden tener de cinco a siete ovejas con sus corderos. Se plantea la implementación de un sistema de ganadería ovina semi-intensivo con un enfoque en el aprovechamiento de tierras cultivadas, que busque un equilibrio simbiótico y que sea sustentable en la producción. El proyecto se ubica en el municipio de Roldanillo, Valle del Cauca, vereda San Isidro en la finca ¿Miraflores¿ para lo que se destinaría en un inicio una porción de terreno aproximada de seis hectárea.

LEER
Estudio de viabilidad de un plan exportador de aguacate Hass de la finca La Esmeralda ubicada en la vereda Paramillo, del municipio de Roldanillo – Valle del Cauca.

Gaviria Arana, Oscar Humberto | 2021

A lo largo de la presente investigación, se realizó un rastreo documental de diferentes investigaciones y trabajos de grado que se interesaron por conocer y estudiar el tema de las exportaciones, con base en dichas lecturas se puede deducir que, la exportación es una de las mejores formas de contribuir al desarrollo socioeconómico de un país, es por esto que, las estrategias empresariales apuntan a la globalización de las organizaciones, con el fin de conquistar mercados internacionales, generando reconocimiento de la marca, aumento del volumen de ventas a un mejor precio que fortalezca la rentabilidad del negocio. Colombia se encuentra en el ranking de los principales países exportadores de aguacate Hass, las buenas condiciones climatológicas y el estado de los suelos, lo convierten en un país con ventajas a la hora de la producción de este fruto, igualmente, la creciente demanda a nivel mundial debido a sus características nutritivas y las tendencias de consumo por una alimentación saludable lo convierten en un nicho de mercado llamativo. Por lo anterior, el interés de realizar una propuesta con el objetivo principal de diseñar un plan exportador de aguacate Hass para la finca “La Esmeralda”, ubicada en la vereda Paramillo Valle del Cauca. Este proceso es todo un desafío que requiere una buena preparación y adecuación de los entes involucrados, por ello para el desarrollo del trabajo, se recopilo información documental de investigaciones realizadas en el sector, se analizó el comportamiento de las exportaciones a nivel mundial y se estudió las exigencias de las diferentes entidades territoriales encargadas del correcto proceso de comercialización para lograr llegar a mercados extranjeros. En primer lugar, el plan de exportación está conformado por una caracterización del producto a exportar, en este caso el aguacate Hass, se tienen en cuenta datos importantes de sus condiciones nutricionales y el comportamiento del sector a nivel nacional e internacional. De igual manera, se realiza una investigación de mercado teniendo en cuenta el análisis de variables macroeconómicas, demográficas, políticas, comerciales, logísticas, competencia y mercado, de los países que demandan el aguacate Hass a nivel mundial, con el apoyo de una matriz de selección de mercados se logró identificar cual es la mejor opción para exportar. En el mismo orden de ideas, se estudiaron las exigencias y requisitos establecidos por Colombia y el país destino para la comercialización del aguacate Hass, teniendo en cuenta los aranceles, normas, procedimientos aduaneros, políticas requeridas para la exportación, entre otros. Finalmente, se describe la logística para la exportación del aguacate Hass, la cual requiere un alto nivel de exigencia en toda su trayectoria, debido a la fragilidad del producto y la necesidad de conservarlo en óptimas condiciones para que logre llegar al consumidor final en un excelente estado, además, se llevó a cabo un análisis financiero para determinar si es rentable la operación de exportación de aguacate Hass y conocer si fortalece el musculo financiero de la finca “La Esmeralda”. Esta investigación se basó en un método cualitativo y cuantitativo, permitiendo evidenciar que el proceso de exportación de Colombia hacia Países Bajos, será un intercambio comercial con éxito, ya que la finca cuenta con la capacidad productiva necesaria y las condiciones climatológicas y de terreno adecuadas, además, se encuentra trabajando en mejorar los espacios de infraestructura, de igual modo, el TLC con este país favorece el intercambio comercial.

LEER
Estudio del efecto del escaldado en algunas propiedades de la harina de guandul (Cajanus cajan L. Millps) [recurso electrónico]

Benitez Cordoba, Juan Jose | 2012-11-14

Con el presente documento se pretende estudiar el efecto del escaldado en agua y vapor por 5, 10 y 15 minutos sobre la harina de Guandul (Cajanus cajan), empleando la actividad de la ureasa como indicativo de un buen proceso de calor tal y como se efectúa con los granos de soja. Después de realizado el proceso de escaldado se secaron y molieron los granos se evaluó actividad de ureasa, proteína total y curva de empastasmiento por medio del viscoamilografo Brabender. El escaldo en vapor por 15 minutos fue el único tratamiento con el que se logró inactivar la ureasa, viéndose afectado el contenido de proteína total y la calidad del almidón ya que en este último la viscosidad alcanzada por la pasta a una concentración de 12% p/v fue mucho menor en comparación a la muestra control y demás tratamientos.

LEER
Factibilidad de exportar café procesado a Canadá por parte de la empresa Agroproductora del Campo S.A.S. en el año 2015.

Gaviria Arana, Oscar Humberto | 2018-04-03

Considerando el actual proceso de globalización que se presenta con una importancia relevante para la economía mundial, se hace necesario realizar un análisis a la balanza comercial para identificar los diferentes tipos de mercado a los cuales se verán enfrentadas las empresas colombianas en un ámbito de competitividad mundial. De esta manera se evidencia la necesidad de identificar oportunidades de crecimiento económico para una región tradicionalmente agropecuaria como lo es el norte del valle. La nueva mentalidad de creación de empresa a raíz de productos agrícolas permite que los campesinos modernicen sus procesos y creen un nuevo concepto acerca de lo que significa la producción en volumen y la producción bajo la normatividad de calidad. Seguir produciendo bajo la idiosincrasia del campo, hace que el producto final solamente pueda ser distribuidos en mercados locales ya que no cumplen los requerimientos de ingreso a mercados internacionales. Como consecuencia de la necesidad de apoyar el sector agropecuario de nuestra región, se identifica la empresa AGROPRODUCTORES DEL CAMPO S.A.S., ubicada en el corregimiento de La Tulia, jurisdicción del municipio de Bolívar valle, dedicada a la producción y comercialización de café, frutas y hortalizas, quienes cuentan con la suficiente maquinaria, infraestructura y capital humano y financiero para poder iniciar con la incursión en nuevos mercados; sin embargo desconocen y carecen de un plan exportador que les dé el punto de partida para realizar un estudio administrativo, ambiental, social, tecnológico, contable, financiero y fiscal, que permitan determinar la factibilidad de exportación. Allí radica el objetivo del presente trabajo que se expone como una investigación centrada en la exportación de café, para lo cual se identificarán los factores claves tales como la normatividad, la infraestructura, las licencias, la logística y los demás requisitos necesarios tendientes a establecer un plan de exportación para la empresa AGROPRODUCTORA DEL CAMPO S.A.S., diseñando a su vez la presentación de café que se llevará a la macrorueda de negocios en Febrero de 2015 en la ciudad de Bogotá realizada por Procolombia (anteriormente llamada Proexport), con la finalidad de buscar oportunidades de negocio en el extranjero

LEER
Historia del casco urbano de Florida y la agroindustria azucarera, 1825 -1975.

Mejía Prado, Eduardo | 2016-08-29

Recopilación de la Historia del Caso Urbano de la localidad de Florida Valle del Cauca, con relación al desarrollo de la agroindustria azucarera. Se trata de mostrar cómo la inserción de este tipo de industria hizo desarrollar urbanísticamente y socialmente a la localidad mencionada en el estudio.

LEER
La industria alimentaria y los patrones de consumo de alimentos en la población del Municipio de Miranda Cauca, 1994-2014 [recurso electrónico]

Rivera Corrales, Vivian Anyeli | 2019-10-10

El proceso de globalización contribuyó a modificar la manera cómo se producen, distribuyen, ofertan y consumen los alimentos. Esto fortaleció la industria alimentaria y su incursión en nuevos mercados. En el ámbito local poco se conoce sobre dicha incursión y su influencia en los patrones de alimentación. Se realizó un estudio de caso único. La aproximación teórica se basó en el modelo INFORMAS. Las técnicas de recolección de información usadas fueron: 1. La revisión documental para identificar el proceso de expansión e incursión de la industria alimentaria en el ámbito local; 2. La observación focalizada se usó para caracterizar la oferta actual de alimentos en el municipio y; 3. La entrevista semi-estructurada para conocer los cambios en los patrones de consumo de alimentos. Las entrevistas se analizaron con la técnica de análisis de redes temáticas y se elaboró una línea de tiempo con la información de la revisión documental.

LEER
Plan de mejoramiento para la reactivación económica del Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A. en el departamento del Valle del Cauca.

Giraldo Ospina, María Patricia | 2018-05-25

Esta investigación tiene como finalidad evidenciar la problemática del Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A. en el Departamento del Valle del Cauca, y proponer un Plan de mejoramiento para la reactivación económica que le permita cumplir con su objeto social y generar una mayor dinámica económica dentro del municipio, la región y el país. De acuerdo al análisis del entorno se evidencia un importante incremento en proyectos Industriales, Agro-industriales y Comerciales en grandes ciudades como Bogotá, Medellín, Santa Marta y otras donde ya se crearon megaproyectos muy ambiciosos con inversiones contadas en millones de dólares, lo cual demuestra que el Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A.,es una muy buena oportunidad para el aprovechamiento de los productos agrícolas con toda la cadena de producción, transformación y comercialización en beneficio de los pequeños, medianos, grandes empresarios y comunidad de la localidad.

LEER
Producción sostenible en la agricultura Colombiana. (Report)

Cortés Marín, Elkin Alonso | 2011-10-18

Ante las avasalladoras fuerzas del mercado y de los convenios multilaterales o bilaterales, en el marco de una economía global se hace imprescindible analizar nuestro modelo de producción agrícola con el fin de replantearlo para insertarlo sin mayores traumatismos en ese escenario internacional. De allí que sea conveniente interrogarnos qué debemos producir y cómo producir, conciliando productividad, rentabilidad, competitividad y equidad. Lo que pone en consideración, igualmente, el desarrollo de un sistema de producción agrícola sostenible; es decir, cómo aprovechar (no explotar) nuestra abundante biodiversidad para la satisfacción de las necesidades alimentarias de los colombianos y, dar valor agregado a los productos de exportación mediante procesos de agroindustrialización. Aceptando que los recursos naturales son finitos y que algunos ecosistemas, además de ser demasiado frágiles, son deteriorados progresivamente por una contaminación ambiental creciente.

LEER
Propuesta metodológica de gestión de riesgos para una línea de empaque de Aguacate Hass en el Valle del Cauca.

González Velasco, Julián | 2019

La Gestión del Riesgo en la Cadena de Suministro (GRCS) es un tema que se ha fortalecido en los últimos años gracias a sus notables efectos en la industria; pues a través de objetivos como identificar, analizar, evaluar y mitigar los riesgos la GRCS logra minimizar las perdidas y optimizar los recursos. Un campo de la agro- industria que también ha adquirido gran fuerza en los últimos años es la cadena de productiva de aguacate, que tiene como uno de sus eslabones la línea de empaque quien ha sido identificada como un punto crítico. Mediante la consulta en diferentes fuentes bibliográfica se determinaron quince tipos de riesgos que se presentan a lo largo de una cadena de suministro los cuales fueron usados como carta de navegación para clasificar los riesgos identificados en la investigación. Para el desarrollo de este trabajo se utilizaron las herramientas flujograma y entrevista semiestructurada con el fin de describir el proceso y entenderlo, de aquí se identificaron once actividades en el proceso de empacado; desde la recepción hasta el almacenamiento en frio, luego a cada etapa identificada en el proceso se le aplico Análisis de Modos de Fallos y Efectos (AMFE) y Posteriormente se realizó una entrevista semiestructurada para identificar los riesgos, evaluarlos, proponer alternativas de mejora y acciones de mitigación. Lo que en su conjunto permite obtener una metodología para la Gestión de Riesgo en la Línea de Empaque de Aguacate Hass. Con esto se logró identificar un total de treinta y dos riesgos en las diferentes etapas de la línea de empaque y siete riesgos trasversales al proceso objeto de investigación, para finalizar se realizó propuesta de mejora para cada una de estas amenazas.

LEER
Transformaciones socioambientales y monopolio hídrico de la agroindustria cañera en el corregimiento de Santa Elena (El Cerrito) : un estudio de caso.

Perafán Cabrera, Aceneth | 2020

La presente investigación, tiene como objetivo exponer los diferentes efectos histórico ambientales derivados del proceso de desarrollo de la agroindustria cañera en el corregimiento de Santa Elena (Municipio de El Cerrito, Valle del Cauca, Colombia). Dicha actividad económica, logró consolidarse a partir del monocultivo de caña de azúcar como sistema productivo desde la década del sesenta hasta el momento actual, dando origen a una dinámica de acaparamiento de tierras que ha implicado la expropiación de territorios campesinos y desplazamiento de las comunidades, socavando así los medios de vida de la población y la notable reducción de los cultivos tradicionales. En este sentido, la problemática de acceso, disponibilidad y uso de la tierra, conllevó a un escenario de pérdida gradual a nivel cultural, económico, político y ambiental, ante esto se realizó un estudio de caso alrededor de una de las problemáticas ambientales más sentidas por la comunidad: El monopolio hídrico. Cabe mencionar que no hay conocimiento existente sobre el fenómeno que se abordará, pues no hay estudios concretos sobre la monopolización del agua en el corregimiento de Santa Elena, por lo que es un aporte a la comprensión de uno de los impactos que ha causado la agroindustria cañera en el corregimiento. Este estudio parte de un enfoque histórico-ambiental, el cual evidencia la dialéctica entre ambiente y sociedad, es decir, la interacción sostenida entre el ser humano y la naturaleza a lo largo del tiempo, considerando que la percepción fundamental de la historia ambiental es la de entender a la naturaleza como agente histórico y distinto, en vez de un objeto pasivo de contemplación o un telón de fondo para acciones antrópicas. La naturaleza no es pasiva, es inherente a la cultura humana en la historia del planeta, en este sentido, reconoce que la historia ambiental implica comprender los mecanismos por medio de los cuales cada cultura ha construido socialmente su ambiente y explicar los roles que adquieren los distintos agentes que intervienen con sus intereses en la concepción y el manejo del ambiente, como el Estado, la sociedad civil y los empresarios. En ese orden de ideas, se impone una aproximación que considere la interacción de los elementos naturales, construidos y socioeconómicos del ambiente en el tiempo. Asimismo, se hace una apuesta al retorno de la historia local pues es en un contexto de pequeñas dimensiones donde puede considerarse mejor el papel activo y consciente de los actores sociales.

LEER
Valorización de pérdidas de alimentos mediante compostaje y biosecado para pequeñas agroindustrias procesadoras de frutas.

Brenes Peralta, Laura Patricia | 2020-11-11

La industria agroalimentaria encierra una importante actividad económica, con grandes oportunidades para contribuir a la seguridad alimentaria, la economía y el desempeño ambiental de los sistemas alimentarios. Sin embargo, la pérdida y desperdicio de alimentos (PDA) representa un reto para esas oportunidades, ya que hay estimados que indican que el 55% de ciertos grupos de productos agroalimentarios, como las frutas y vegetales, se pierden o desperdician a lo largo de las cadenas de suministro. La Región de Latinoamérica y el Caribe es una de las más relevantes en el suministro mundial de frutas, y sostiene su producción sobre una amplia base de pequeños productores y procesadores de alimentos. Las estrategias que apoyan una mejor gestión de las PDA consideran la recuperación y el reciclaje de materiales aún valiosos presentes en estos residuos. En consecuencia, este estudio se enfocó en comparar los parámetros técnicos de cuatro tratamientos de residuos orgánicos, para valorizar las PDA originadas por una pequeña agroindustria procesadora de frutas de un país latinoamericano como es Costa Rica. Los principales resultados indicaron que el compostaje tipo takakura en tómbolas presentó condiciones técnicas apropiadas para valorizar este tipo de PDA, debido a la obtención de un compost de uso potencial en agricultura o jardinería. La alternativa de biosecado podría ayudar en caso de que el residuo tratado deba ser almacenado o transportado para otros usos o disposición final ya que es un material estabilizado; por tanto, pesa menos, contiene menos humedad y se esperaría que generara menos emisiones. Sin embargo, las condiciones observadas en el estudio indicaron que no sería recomendable su uso directamente como enmienda de suelo, dado que las temperaturas alcanzadas durante el experimento podrían no asegurar la inactivación de posibles patógenos presentes.

LEER

‹›

Biblioteca digital

Browsing by Subject "Agroindustria"

De la produccion artesanal a la agroindustria del arroz en el Municipio de Jamundi: arrocera la Esmeralda 1950 – 1960

Determinación experimental de la curva del coeficiente de cultivo (Kc) del ají tabasco (Capsicum Annuum) en la vereda Guacas, municipio de Guacarí (Valle).

Diseño de un plan exportador de pimentón para la empresa Agrotransportes El Paraíso S.A.S.

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de ganadería ovina en el municipio de Roldanillo Valle del Cauca.

Estudio de viabilidad de un plan exportador de aguacate Hass de la finca La Esmeralda ubicada en la vereda Paramillo, del municipio de Roldanillo – Valle del Cauca.

Estudio del efecto del escaldado en algunas propiedades de la harina de guandul (Cajanus cajan L. Millps) [recurso electrónico]

Factibilidad de exportar café procesado a Canadá por parte de la empresa Agroproductora del Campo S.A.S. en el año 2015.

Historia del casco urbano de Florida y la agroindustria azucarera, 1825 -1975.

La industria alimentaria y los patrones de consumo de alimentos en la población del Municipio de Miranda Cauca, 1994-2014 [recurso electrónico]

Plan de mejoramiento para la reactivación económica del Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A. en el departamento del Valle del Cauca.

Producción sostenible en la agricultura Colombiana. (Report)

Propuesta metodológica de gestión de riesgos para una línea de empaque de Aguacate Hass en el Valle del Cauca.

Transformaciones socioambientales y monopolio hídrico de la agroindustria cañera en el corregimiento de Santa Elena (El Cerrito) : un estudio de caso.

Valorización de pérdidas de alimentos mediante compostaje y biosecado para pequeñas agroindustrias procesadoras de frutas.

Envíos recientes

De la produccion artesanal a la agroindustria del arroz en el Municipio de Jamundi: arrocera la Esmeralda 1950 – 1960

Determinación experimental de la curva del coeficiente de cultivo (Kc) del ají tabasco (Capsicum Annuum) en la vereda Guacas, municipio de Guacarí (Valle).

Diseño de un plan exportador de pimentón para la empresa Agrotransportes El Paraíso S.A.S.

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de ganadería ovina en el municipio de Roldanillo Valle del Cauca.

Estudio de viabilidad de un plan exportador de aguacate Hass de la finca La Esmeralda ubicada en la vereda Paramillo, del municipio de Roldanillo – Valle del Cauca.

Estudio del efecto del escaldado en algunas propiedades de la harina de guandul (Cajanus cajan L. Millps) [recurso electrónico]

Factibilidad de exportar café procesado a Canadá por parte de la empresa Agroproductora del Campo S.A.S. en el año 2015.

Historia del casco urbano de Florida y la agroindustria azucarera, 1825 -1975.

La industria alimentaria y los patrones de consumo de alimentos en la población del Municipio de Miranda Cauca, 1994-2014 [recurso electrónico]

Plan de mejoramiento para la reactivación económica del Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A. en el departamento del Valle del Cauca.

Producción sostenible en la agricultura Colombiana. (Report)

Propuesta metodológica de gestión de riesgos para una línea de empaque de Aguacate Hass en el Valle del Cauca.

Transformaciones socioambientales y monopolio hídrico de la agroindustria cañera en el corregimiento de Santa Elena (El Cerrito) : un estudio de caso.

Valorización de pérdidas de alimentos mediante compostaje y biosecado para pequeñas agroindustrias procesadoras de frutas.

Browsing by Subject "Agroindustria"

De la produccion artesanal a la agroindustria del arroz en el Municipio de Jamundi: arrocera la Esmeralda 1950 – 1960 ﻿

Determinación experimental de la curva del coeficiente de cultivo (Kc) del ají tabasco (Capsicum Annuum) en la vereda Guacas, municipio de Guacarí (Valle). ﻿

Diseño de un plan exportador de pimentón para la empresa Agrotransportes El Paraíso S.A.S. ﻿

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de ganadería ovina en el municipio de Roldanillo Valle del Cauca. ﻿

Estudio de viabilidad de un plan exportador de aguacate Hass de la finca La Esmeralda ubicada en la vereda Paramillo, del municipio de Roldanillo – Valle del Cauca. ﻿

Estudio del efecto del escaldado en algunas propiedades de la harina de guandul (Cajanus cajan L. Millps) [recurso electrónico] ﻿

Factibilidad de exportar café procesado a Canadá por parte de la empresa Agroproductora del Campo S.A.S. en el año 2015. ﻿

Historia del casco urbano de Florida y la agroindustria azucarera, 1825 -1975. ﻿

La industria alimentaria y los patrones de consumo de alimentos en la población del Municipio de Miranda Cauca, 1994-2014 [recurso electrónico] ﻿

Plan de mejoramiento para la reactivación económica del Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A. en el departamento del Valle del Cauca. ﻿

Producción sostenible en la agricultura Colombiana. (Report) ﻿

Propuesta metodológica de gestión de riesgos para una línea de empaque de Aguacate Hass en el Valle del Cauca. ﻿

Transformaciones socioambientales y monopolio hídrico de la agroindustria cañera en el corregimiento de Santa Elena (El Cerrito) : un estudio de caso. ﻿

Valorización de pérdidas de alimentos mediante compostaje y biosecado para pequeñas agroindustrias procesadoras de frutas. ﻿

Envíos recientes

De la produccion artesanal a la agroindustria del arroz en el Municipio de Jamundi: arrocera la Esmeralda 1950 – 1960

Determinación experimental de la curva del coeficiente de cultivo (Kc) del ají tabasco (Capsicum Annuum) en la vereda Guacas, municipio de Guacarí (Valle).

Diseño de un plan exportador de pimentón para la empresa Agrotransportes El Paraíso S.A.S.

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de ganadería ovina en el municipio de Roldanillo Valle del Cauca.

Estudio de viabilidad de un plan exportador de aguacate Hass de la finca La Esmeralda ubicada en la vereda Paramillo, del municipio de Roldanillo – Valle del Cauca.

Estudio del efecto del escaldado en algunas propiedades de la harina de guandul (Cajanus cajan L. Millps) [recurso electrónico]

Factibilidad de exportar café procesado a Canadá por parte de la empresa Agroproductora del Campo S.A.S. en el año 2015.

Historia del casco urbano de Florida y la agroindustria azucarera, 1825 -1975.

La industria alimentaria y los patrones de consumo de alimentos en la población del Municipio de Miranda Cauca, 1994-2014 [recurso electrónico]

Plan de mejoramiento para la reactivación económica del Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A. en el departamento del Valle del Cauca.

Producción sostenible en la agricultura Colombiana. (Report)

Propuesta metodológica de gestión de riesgos para una línea de empaque de Aguacate Hass en el Valle del Cauca.

Transformaciones socioambientales y monopolio hídrico de la agroindustria cañera en el corregimiento de Santa Elena (El Cerrito) : un estudio de caso.

Valorización de pérdidas de alimentos mediante compostaje y biosecado para pequeñas agroindustrias procesadoras de frutas.

De la produccion artesanal a la agroindustria del arroz en el Municipio de Jamundi: arrocera la Esmeralda 1950 – 1960

Determinación experimental de la curva del coeficiente de cultivo (Kc) del ají tabasco (Capsicum Annuum) en la vereda Guacas, municipio de Guacarí (Valle).

Diseño de un plan exportador de pimentón para la empresa Agrotransportes El Paraíso S.A.S.

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de ganadería ovina en el municipio de Roldanillo Valle del Cauca.

Estudio de viabilidad de un plan exportador de aguacate Hass de la finca La Esmeralda ubicada en la vereda Paramillo, del municipio de Roldanillo – Valle del Cauca.

Estudio del efecto del escaldado en algunas propiedades de la harina de guandul (Cajanus cajan L. Millps) [recurso electrónico]

Factibilidad de exportar café procesado a Canadá por parte de la empresa Agroproductora del Campo S.A.S. en el año 2015.

Historia del casco urbano de Florida y la agroindustria azucarera, 1825 -1975.

La industria alimentaria y los patrones de consumo de alimentos en la población del Municipio de Miranda Cauca, 1994-2014 [recurso electrónico]

Plan de mejoramiento para la reactivación económica del Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A. en el departamento del Valle del Cauca.

Producción sostenible en la agricultura Colombiana. (Report)

Propuesta metodológica de gestión de riesgos para una línea de empaque de Aguacate Hass en el Valle del Cauca.

Transformaciones socioambientales y monopolio hídrico de la agroindustria cañera en el corregimiento de Santa Elena (El Cerrito) : un estudio de caso.

Valorización de pérdidas de alimentos mediante compostaje y biosecado para pequeñas agroindustrias procesadoras de frutas.