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De la produccion artesanal a la agroindustria del arroz en el Municipio de Jamundi: arrocera la Esmeralda 1950 – 1960

Mina Castillo, Pedro (Universidad del ValleColombiaFACULTAD DE HUMANIDADESMAESTRÍA EN HISTORIA, 2018)

Este trabajo de investigación está enfocado en analizar el proceso de transformación de la producción de arroz en el municipio de Jamundí en la década de 1950 con la creación de Arrocera la Esmeralda, una empresa dedicada ...
Determinación experimental de la curva del coeficiente del cultivo (Kc) del ají tabasco (Capsicum annuum) en la vereda Guacas, municipio de Guacarí (Valle) [recurso electrónico]

Herrera Guardiola, Juan Fernando (2015-10-13)

El presente trabajo hizo parte del proyecto "Desarrollo de un sistema agroindustrial rural competitivo en una bioregión del Valle del Cauca" financiado con recursos del Sistema General de Regalías (SGR). Debido a la ...
Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de ganadería ovina en el municipio de Roldanillo Valle del Cauca [recurso electrónico]

Colonia Marín, Diego Fernando (Autor); González Velasco, Julián (Director de Tesis o Trabajo de Grado) (2019-06-06)

El ganado ovino es una especie que ha acompañado al productor agropecuario desde hace miles de años como bien se decía, siendo una fuente importante de alimento e insumo para la fabricación de prendas de vestir y otros ...
Estudio del efecto del escaldado en algunas propiedades de la harina de guandul (Cajanus cajan L. Millps) [recurso electrónico]

Benitez Cordoba, Juan Jose; Bustamante Grijalba, John Alejandro (2012-11-14)

Con el presente documento se pretende estudiar el efecto del escaldado en agua y vapor por 5, 10 y 15 minutos sobre la harina de Guandul (Cajanus cajan), empleando la actividad de la ureasa como indicativo de un buen proceso ...
Factibilidad de exportar café procesado a Canadá por parte de la empresa Agroproductora del Campo S.A.S. en el año 2015.

Quintero Parra, Carlos Augusto; Loaiza Vega, Jhonnier (2018-04-03)

Considerando el actual proceso de globalización que se presenta con una importancia relevante para la economía mundial, se hace necesario realizar un análisis a la balanza comercial para identificar los diferentes tipos ...
Historia del casco urbano de Florida y la agroindustria azucarera, 1825 -1975

Montaño Serna, María Gladys (2016-08-29)

Recopilación de la Historia del Caso Urbano de la localidad de Florida Valle del Cauca, con relación al desarrollo de la agroindustria azucarera. Se trata de mostrar cómo la inserción de este tipo de industria hizo desarrollar ...
La industria alimentaria y los patrones de consumo de alimentos en la población del Municipio de Miranda Cauca, 1994-2014 [recurso electrónico]

Rivera Corrales, Vivian Anyeli; Mosquera Becerra, Janeth (Director de Tesis o Trabajo de Grado) (2019-10-10)

El proceso de globalización contribuyó a modificar la manera cómo se producen, distribuyen, ofertan y consumen los alimentos. Esto fortaleció la industria alimentaria y su incursión en nuevos mercados. En el ámbito local ...
Plan de mejoramiento para la reactivación económica del Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A. en el departamento del Valle del Cauca.

Ruiz Vargas, Ángela María; González Molina, Josefina (2018-05-25)

Esta investigación tiene como finalidad evidenciar la problemática del Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A. en el Departamento del Valle del Cauca, y proponer un Plan de mejoramiento para la reactivación ...
Producción sostenible en la agricultura Colombiana. (Report)

Cortés Marín, Elkin Alonso; Suárez Mahecha, Héctor; Pardo Carrasco, Sandra C. (2011-10-18)

Ante las avasalladoras fuerzas del mercado y de los convenios multilaterales o bilaterales, en el marco de una economía global se hace imprescindible analizar nuestro modelo de producción agrícola con el fin de replantearlo ...
Propuesta metodológica de gestión de riesgos para una línea de empaque de Aguacate Hass en el Valle del Cauca.

Cuero Caicedo, Yesid Alberto (Universidad del ValleColombiaFACULTAD DE INGENIERÍAINGENIERIA INDUSTRIAL, 2019)

La Gestión del Riesgo en la Cadena de Suministro (GRCS) es un tema que se ha fortalecido en los últimos años gracias a sus notables efectos en la industria; pues a través de objetivos como identificar, analizar, evaluar y ...
Transformaciones socioambientales y monopolio hídrico de la agroindustria cañera en el corregimiento de Santa Elena (El Cerrito) : un estudio de caso.

Vásquez Santa, Vanessa (Universidad del ValleColombiaFACULTAD DE HUMANIDADESLICENCIATURA EN EDUCACIÓN BÁSICA CON ÉNFASIS EN CIENCIAS SOCIALES, 2020)

La presente investigación, tiene como objetivo exponer los diferentes efectos histórico ambientales derivados del proceso de desarrollo de la agroindustria cañera en el corregimiento de Santa Elena (Municipio de El Cerrito, ...

Envíos recientes

De la produccion artesanal a la agroindustria del arroz en el Municipio de Jamundi: arrocera la Esmeralda 1950 – 1960

Sánchez Mejía, Hugues Rafael | 2018

Este trabajo de investigación está enfocado en analizar el proceso de transformación de la producción de arroz en el municipio de Jamundí en la década de 1950 con la creación de Arrocera la Esmeralda, una empresa dedicada a la agroindustria de este cereal, que impulsó la producción arrocera con fines comerciales en el área de influencia agrícola de éste municipio dejando atrás la producción artesanal para iniciar un proceso de producción orientado a aprovechar la creciente demanda regional y nacional inherente al crecimiento poblacional y a la política de sustitución de importaciones que en ese momento estaba apoyando el gobierno colombiano. Igualmente este trabajo presenta la información financiera de la empresa durante su primera década de funcionamiento y los momentos en los cuales se reunían los socios para tomar decisiones importantes.

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Determinación experimental de la curva del coeficiente del cultivo (Kc) del ají tabasco (Capsicum annuum) en la vereda Guacas, municipio de Guacarí (Valle) [recurso electrónico]

Urrutia Cobo, Norberto | 2015-10-13

El presente trabajo hizo parte del proyecto "Desarrollo de un sistema agroindustrial rural competitivo en una bioregión del Valle del Cauca" financiado con recursos del Sistema General de Regalías (SGR). Debido a la importancia que está tomando a nivel nacional el cultivo de ají tabasco considerándose como uno de los cultivos promisorios, se estudiaron parámetros básicos como la evapotranspiración del cultivo (ETc) y el coeficiente de cultivo (Kc) para optimizar la aplicación de riego satisfaciendo las necesidades hídricas del cultivo y lograr un incremento en el rendimiento y hacer uso adecuado y eficiente del agua

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Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de ganadería ovina en el municipio de Roldanillo Valle del Cauca [recurso electrónico]

Colonia Marín, Diego Fernando (Autor) | 2019-06-06

El ganado ovino es una especie que ha acompañado al productor agropecuario desde hace miles de años como bien se decía, siendo una fuente importante de alimento e insumo para la fabricación de prendas de vestir y otros artefactos del diario vivir. Existen dos tipos de ovejas: de lana y pelo. Según su función económica se divide en carne, lana, leche y piel, pudiendo existir una doble finalidad. De la cría de ovinos se obtienen múltiples productos. Carne y leche de alto valor nutritivo, con características específicas y muy bien recibida en el mercado, pieles de buena calidad, lana importante a nivel artesanal e industrial y otros subproductos que se pueden emplear en la industria de alimentos (Cadena Productiva Ovino-Caprina de Colombia, 2010). La cadena de ovinos en Colombia es relativamente joven en comparación con otras cadenas. El negocio de la ganadería ovina ha ido cogiendo cada vez más fuerza debido al aumento del consumo de este tipo de carne y a las rentabilidades que evidencian los empresarios en su actividad. Hay que tener en cuenta que este tipo de animales puede producir 1,5 crías al año (Rivera, 2013) y que donde se cría una res con su ternero, se pueden tener de cinco a siete ovejas con sus corderos. Se plantea la implementación de un sistema de ganadería ovina semi-intensivo con un enfoque en el aprovechamiento de tierras cultivadas, que busque un equilibrio simbiótico y que sea sustentable en la producción. El proyecto se ubica en el municipio de Roldanillo, Valle del Cauca, vereda San Isidro en la finca ¿Miraflores¿ para lo que se destinaría en un inicio una porción de terreno aproximada de seis hectárea.

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Estudio del efecto del escaldado en algunas propiedades de la harina de guandul (Cajanus cajan L. Millps) [recurso electrónico]

Benitez Cordoba, Juan Jose | 2012-11-14

Con el presente documento se pretende estudiar el efecto del escaldado en agua y vapor por 5, 10 y 15 minutos sobre la harina de Guandul (Cajanus cajan), empleando la actividad de la ureasa como indicativo de un buen proceso de calor tal y como se efectúa con los granos de soja. Después de realizado el proceso de escaldado se secaron y molieron los granos se evaluó actividad de ureasa, proteína total y curva de empastasmiento por medio del viscoamilografo Brabender. El escaldo en vapor por 15 minutos fue el único tratamiento con el que se logró inactivar la ureasa, viéndose afectado el contenido de proteína total y la calidad del almidón ya que en este último la viscosidad alcanzada por la pasta a una concentración de 12% p/v fue mucho menor en comparación a la muestra control y demás tratamientos.

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Factibilidad de exportar café procesado a Canadá por parte de la empresa Agroproductora del Campo S.A.S. en el año 2015.

Gaviria Arana, Oscar Humberto | 2018-04-03

Considerando el actual proceso de globalización que se presenta con una importancia relevante para la economía mundial, se hace necesario realizar un análisis a la balanza comercial para identificar los diferentes tipos de mercado a los cuales se verán enfrentadas las empresas colombianas en un ámbito de competitividad mundial. De esta manera se evidencia la necesidad de identificar oportunidades de crecimiento económico para una región tradicionalmente agropecuaria como lo es el norte del valle. La nueva mentalidad de creación de empresa a raíz de productos agrícolas permite que los campesinos modernicen sus procesos y creen un nuevo concepto acerca de lo que significa la producción en volumen y la producción bajo la normatividad de calidad. Seguir produciendo bajo la idiosincrasia del campo, hace que el producto final solamente pueda ser distribuidos en mercados locales ya que no cumplen los requerimientos de ingreso a mercados internacionales. Como consecuencia de la necesidad de apoyar el sector agropecuario de nuestra región, se identifica la empresa AGROPRODUCTORES DEL CAMPO S.A.S., ubicada en el corregimiento de La Tulia, jurisdicción del municipio de Bolívar valle, dedicada a la producción y comercialización de café, frutas y hortalizas, quienes cuentan con la suficiente maquinaria, infraestructura y capital humano y financiero para poder iniciar con la incursión en nuevos mercados; sin embargo desconocen y carecen de un plan exportador que les dé el punto de partida para realizar un estudio administrativo, ambiental, social, tecnológico, contable, financiero y fiscal, que permitan determinar la factibilidad de exportación. Allí radica el objetivo del presente trabajo que se expone como una investigación centrada en la exportación de café, para lo cual se identificarán los factores claves tales como la normatividad, la infraestructura, las licencias, la logística y los demás requisitos necesarios tendientes a establecer un plan de exportación para la empresa AGROPRODUCTORA DEL CAMPO S.A.S., diseñando a su vez la presentación de café que se llevará a la macrorueda de negocios en Febrero de 2015 en la ciudad de Bogotá realizada por Procolombia (anteriormente llamada Proexport), con la finalidad de buscar oportunidades de negocio en el extranjero

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Historia del casco urbano de Florida y la agroindustria azucarera, 1825 -1975

Montaño Serna, María Gladys | 2016-08-29

Recopilación de la Historia del Caso Urbano de la localidad de Florida Valle del Cauca, con relación al desarrollo de la agroindustria azucarera. Se trata de mostrar cómo la inserción de este tipo de industria hizo desarrollar urbanísticamente y socialmente a la localidad mencionada en el estudio.

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La industria alimentaria y los patrones de consumo de alimentos en la población del Municipio de Miranda Cauca, 1994-2014 [recurso electrónico]

Rivera Corrales, Vivian Anyeli | 2019-10-10

El proceso de globalización contribuyó a modificar la manera cómo se producen, distribuyen, ofertan y consumen los alimentos. Esto fortaleció la industria alimentaria y su incursión en nuevos mercados. En el ámbito local poco se conoce sobre dicha incursión y su influencia en los patrones de alimentación. Se realizó un estudio de caso único. La aproximación teórica se basó en el modelo INFORMAS. Las técnicas de recolección de información usadas fueron: 1. La revisión documental para identificar el proceso de expansión e incursión de la industria alimentaria en el ámbito local; 2. La observación focalizada se usó para caracterizar la oferta actual de alimentos en el municipio y; 3. La entrevista semi-estructurada para conocer los cambios en los patrones de consumo de alimentos. Las entrevistas se analizaron con la técnica de análisis de redes temáticas y se elaboró una línea de tiempo con la información de la revisión documental.

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Plan de mejoramiento para la reactivación económica del Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A. en el departamento del Valle del Cauca.

Giraldo Ospina, María Patricia | 2018-05-25

Esta investigación tiene como finalidad evidenciar la problemática del Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A. en el Departamento del Valle del Cauca, y proponer un Plan de mejoramiento para la reactivación económica que le permita cumplir con su objeto social y generar una mayor dinámica económica dentro del municipio, la región y el país. De acuerdo al análisis del entorno se evidencia un importante incremento en proyectos Industriales, Agro-industriales y Comerciales en grandes ciudades como Bogotá, Medellín, Santa Marta y otras donde ya se crearon megaproyectos muy ambiciosos con inversiones contadas en millones de dólares, lo cual demuestra que el Parque Agroindustrial y Comercial de Caicedonia S.A.,es una muy buena oportunidad para el aprovechamiento de los productos agrícolas con toda la cadena de producción, transformación y comercialización en beneficio de los pequeños, medianos, grandes empresarios y comunidad de la localidad.

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Producción sostenible en la agricultura Colombiana. (Report)

Cortés Marín, Elkin Alonso | 2011-10-18

Ante las avasalladoras fuerzas del mercado y de los convenios multilaterales o bilaterales, en el marco de una economía global se hace imprescindible analizar nuestro modelo de producción agrícola con el fin de replantearlo para insertarlo sin mayores traumatismos en ese escenario internacional. De allí que sea conveniente interrogarnos qué debemos producir y cómo producir, conciliando productividad, rentabilidad, competitividad y equidad. Lo que pone en consideración, igualmente, el desarrollo de un sistema de producción agrícola sostenible; es decir, cómo aprovechar (no explotar) nuestra abundante biodiversidad para la satisfacción de las necesidades alimentarias de los colombianos y, dar valor agregado a los productos de exportación mediante procesos de agroindustrialización. Aceptando que los recursos naturales son finitos y que algunos ecosistemas, además de ser demasiado frágiles, son deteriorados progresivamente por una contaminación ambiental creciente.

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Propuesta metodológica de gestión de riesgos para una línea de empaque de Aguacate Hass en el Valle del Cauca.

González Velasco, Julián | 2019

La Gestión del Riesgo en la Cadena de Suministro (GRCS) es un tema que se ha fortalecido en los últimos años gracias a sus notables efectos en la industria; pues a través de objetivos como identificar, analizar, evaluar y mitigar los riesgos la GRCS logra minimizar las perdidas y optimizar los recursos. Un campo de la agro- industria que también ha adquirido gran fuerza en los últimos años es la cadena de productiva de aguacate, que tiene como uno de sus eslabones la línea de empaque quien ha sido identificada como un punto crítico. Mediante la consulta en diferentes fuentes bibliográfica se determinaron quince tipos de riesgos que se presentan a lo largo de una cadena de suministro los cuales fueron usados como carta de navegación para clasificar los riesgos identificados en la investigación. Para el desarrollo de este trabajo se utilizaron las herramientas flujograma y entrevista semiestructurada con el fin de describir el proceso y entenderlo, de aquí se identificaron once actividades en el proceso de empacado; desde la recepción hasta el almacenamiento en frio, luego a cada etapa identificada en el proceso se le aplico Análisis de Modos de Fallos y Efectos (AMFE) y Posteriormente se realizó una entrevista semiestructurada para identificar los riesgos, evaluarlos, proponer alternativas de mejora y acciones de mitigación. Lo que en su conjunto permite obtener una metodología para la Gestión de Riesgo en la Línea de Empaque de Aguacate Hass. Con esto se logró identificar un total de treinta y dos riesgos en las diferentes etapas de la línea de empaque y siete riesgos trasversales al proceso objeto de investigación, para finalizar se realizó propuesta de mejora para cada una de estas amenazas.

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Transformaciones socioambientales y monopolio hídrico de la agroindustria cañera en el corregimiento de Santa Elena (El Cerrito) : un estudio de caso.

Perafán Cabrera, Aceneth | 2020

La presente investigación, tiene como objetivo exponer los diferentes efectos histórico ambientales derivados del proceso de desarrollo de la agroindustria cañera en el corregimiento de Santa Elena (Municipio de El Cerrito, Valle del Cauca, Colombia). Dicha actividad económica, logró consolidarse a partir del monocultivo de caña de azúcar como sistema productivo desde la década del sesenta hasta el momento actual, dando origen a una dinámica de acaparamiento de tierras que ha implicado la expropiación de territorios campesinos y desplazamiento de las comunidades, socavando así los medios de vida de la población y la notable reducción de los cultivos tradicionales. En este sentido, la problemática de acceso, disponibilidad y uso de la tierra, conllevó a un escenario de pérdida gradual a nivel cultural, económico, político y ambiental, ante esto se realizó un estudio de caso alrededor de una de las problemáticas ambientales más sentidas por la comunidad: El monopolio hídrico. Cabe mencionar que no hay conocimiento existente sobre el fenómeno que se abordará, pues no hay estudios concretos sobre la monopolización del agua en el corregimiento de Santa Elena, por lo que es un aporte a la comprensión de uno de los impactos que ha causado la agroindustria cañera en el corregimiento. Este estudio parte de un enfoque histórico-ambiental, el cual evidencia la dialéctica entre ambiente y sociedad, es decir, la interacción sostenida entre el ser humano y la naturaleza a lo largo del tiempo, considerando que la percepción fundamental de la historia ambiental es la de entender a la naturaleza como agente histórico y distinto, en vez de un objeto pasivo de contemplación o un telón de fondo para acciones antrópicas. La naturaleza no es pasiva, es inherente a la cultura humana en la historia del planeta, en este sentido, reconoce que la historia ambiental implica comprender los mecanismos por medio de los cuales cada cultura ha construido socialmente su ambiente y explicar los roles que adquieren los distintos agentes que intervienen con sus intereses en la concepción y el manejo del ambiente, como el Estado, la sociedad civil y los empresarios. En ese orden de ideas, se impone una aproximación que considere la interacción de los elementos naturales, construidos y socioeconómicos del ambiente en el tiempo. Asimismo, se hace una apuesta al retorno de la historia local pues es en un contexto de pequeñas dimensiones donde puede considerarse mejor el papel activo y consciente de los actores sociales.

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