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    • Burnout, otra forma de quemarse en la cocina [recurso electrónico] 

      López Delgado, Carlos Humberto; Díaz Bámbula, Fátima (Director de Tesis o Trabajo de Grado) (2019-07-02)
      El presente documento, muestra el proceso de indagación sobre la forma en la cual un grupo de Cocineros de la ciudad de Cali experimenta sus condiciones de trabajo y si estas hacen posible la configuración del burnout en ...
    • Transferencia de calor en el diseño bioclimático de un restaurante. 

      Paz Alarcón, Luis Henry (2017-07-04)
      El desconocimiento de la afectación de la transferencia de calor desde la cobertura del edificio en un clima cálido, puede ser perjudicial para los ocupantes y para el hecho arquitectónico mismo; por ello debe ser aúnb más ...