Encapsulation of d-limonene flavors using spray drying : Effect of the addition of emulsifiers.

Rubiano Charry, Karla Daniela | 2015-07-31

(Eng) The aim of this study was to evaluate the addition of four emulsifiers (tween 20, tween 60, sodium caseinate and low methoxyl pectin) for the formulation and stability of d-limonene emulsions and to study the emulsifiers' effect on the quality properties of the product obtained by spray drying and on the performance of the process variables. The results of these emulsions were significantly different (p <0.05) in the case of the viscosity and zeta potential, which established, through optimization, that the best formulation is achieved with a mixture of 0.4% low-methoxyl pectin and 0.1% tween 60. The spray drying process was evaluated by varying the inlet air temperature (150-200ºC), outlet air temperature (90-110ºC) and speed of the atomizer disk (20000-30000 rpm). The optimal conditions for the drying process were achieved with inlet and outlet air temperature of 156.7 and 90ºC, respectively, and an atomizer disc speed of 30000 rpm. With these parameters, the following results were obtained: solids recovery (90.9%), percent of deposits (0%), solubility (98.4%), moisture content (2.22% w.b), hygroscopicity (9.2%), water activity (0.112) and encapsulation efficiency (98%), which resulted in a powder with characteristics suitable for industrialization.

Estrategias de supervivencia que desarrollan los niños en situación en calle que se ubican en el semáforo del barrio Pueblo Nuevo del municipio de Buenaventura en el año 2012.

Hélago Gaviria, Hoover | 2018-01-15

Influencia de la relación Si/Al y del tamaño de cristal de la zeolita ZSM–5 en deshidrogenación oxidatíva de propano.

Muñoz, Verónica | 2013-09-24

La deshidrogenación oxidativa de propano (DHOP) es una reacción importante en la industria química para la producción de propeno. En el presente trabajo se modificó la morfología de la zeolita ZSM-5 mediante la variación de las condiciones de cristalización y relación Si/Al en el gel de síntesis, obteniéndose 5 materiales con los cuales se buscó mejorar la actividad catalítica en la reacción DHOP. Los materiales sintetizados se caracterizaron mediante difracción de rayos X, análisis térmico y químico, microscopia electrónica de barrido y área BET. En los estudios catalíticos se observó una mejor actividad a bajas temperaturas, favorecida por un mayor contenido de Al en la estructura y un menor tamaño de cristal, alcanzando valores máximos de conversión y selectividad de 16% y 30% respectivamente.

Un modelo de VIH-SIDA con reinfección.

González, Paula A. | 2011-10-13

En este artículo presentamos un modelo continuo para describir la dinámica de transmisión del virus del Síndrome de Inmuno Deficiencia Adquirida. En el modelo, además de considerar el contacto sexual como único medio de contagio, se incluye el efecto de la protección y la reinfección exógena. Presentamos un resultado general de existencia y unicidad para el problema de Cauchy asociado con el modelo. Además, estudiamos la estabilidad de los puntos de equilibrio vía el análisis del sistema linealizado.

Un modelo estocástico para las figuras de Chladni.

Arango, Jaime | 2015-09-10

A finales del siglo XVIII, E. Chladni observa que la arena fina, esparcida al azar sobre una placa, se reacomoda formando bellos patrones predecibles cuando se excita la placa con una fuerza externa apropiada. Al frotar su borde con un arco de violín, la placa entra en resonancia con una de sus frecuencias naturales y la arena se acomoda sobre las líneas nodales del modo de vibración correspondiente. En este trabajo se propone un modelo plausible en el que la posición de las partículas obedece una ecuación diferencial estocástica (EDE) relativamente simple. El resultado principal muestra que los puntos que conforman las líneas nodales del modo de vibración resonante, son equilibrios estocásticamente estables de la EDE. Para validar el modelo se comparan simulaciones estócasticas con algunos resultados experimentales y las líneas nodales de placas empotradas y placas con frontera libre.

Propuesta metodológica de Restauración Ecológica en los Páramos del Volcán Chiles, Nariño.

Baca, Aida Elena | 2011

A partir de conceptos como Teoría general de sistemas, sistemas complejos y ecología de la restauración, se propone una metodología para recuperar zonas degradadas por disturbios antrópicos en paramos. Para ello se describe el ecosistema, su problemática y las acciones que conducirán a determinar cuáles son los sitios, especies y condiciones de clima que favorecen en un proceso de restauración ecológica para que el ecosistema paramuno se regenere más rápidamente. Abstract Since concepts such as general systems theory complex systems and restoration ecology, proposes a methodology to recover degraded areas by anthropogenic disturbances in páramo. We describe the ecosystem, their problems and actions that will lead to identifying the sites, species and weather conditions that favor a process of ecological restoration for that the páramo ecosystem will can to regenerate faster