Innovación y competitividad en el sector lácteos en el Valle del Cauca.

Abstract

El objetivo de este trabajo es analizar los factores competitivos de la Industria del Sector de Productos Lácteos, relacionados con la innovación. El presente trabajo de investigación se caracteriza por ser una revisión bibliográfica, en el cual se efectúa una metodología de naturaleza Exploratoria ¿ Descriptiva sustentado en la indagación de los procesos innovadores que realizan las empresas regionales, en lo más específico, estudios que se realizarán a dos casos empresariales del sector lácteos en el departamento del Valle del Cauca, en donde se analizó y determinó las situaciones que se presentan sobre el tema; apoyado en un enfoque mixto que implica la utilización de herramientas cualitativas y cuantitativas. Una de las problemáticas que se evidencian en el sector lácteo en Colombia es que las estrategias y planes de desarrollo se han enfocado en la producción agrícola, para lograr tener una producción a escala a precios competitivos, sin embargo, en otras eslabones de la cadena productiva faltó desarrollo en el diseño de nuevos productos y en la ejecución de estrategias de distribución. El sector ganadero resulta importante para el desarrollo regional y nacional, porque se convierte en un eslabón primario de la industria lechera, al ser un proveedor clave de materias primas como la carne y leche, alimentos básicos de la canasta familiar. En el Valle del Cauca existen iniciativas para fomentar la competitividad, sin embargo estas iniciativas han tardado en consolidare efectivamente, por lo tanto se debe trabajar de la mano con la administración pública para que el sector lácteo aporte al Plan de Gobierno o desarrollo local.