En este proyecto se diseñó e implementó un Respirómetro de medición directa para analizar la fisiología post-cosecha de frutas y vegetales. El Respirómetro posee una cámara hermética, cuya atmósfera interior es monitoreada ...

El proceso de congelación convencional involucra una serie de cambios físicos que pueden afectar en gran medida la calidad del producto, en cambio, la congelación rápida llamada “Individual Quick Freezing (IQF)” es un ...