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dc.contributor.advisorLarrahondo, Jesús E.
dc.contributor.advisorPlata, Cecilia de
dc.contributor.authorOrdóñez Marín, Sonia Patricia
dc.date.accessioned2020-04-30T13:18:51Z
dc.date.available2020-04-30T13:18:51Z
dc.date.issued2009
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10893/15160
dc.description.abstractEn Colombia, con el objetivo de explorar y estudiar productos agroindustriales se efectuó un estudio de implementación de técnicas rápidas de extracción y cuantificación de flavonoides y fenoles en hojas, raíces y yemas de diferentes variedades de caña de azúcar, basadas en cromatografía líquida (HPLC) y espectrofotometría (UV/VIS). Igualmente, se evaluó el contenido de fenoles y flavonoides totales, como agentes antioxidantes de interés comercial en diferentes tipos de azúcares. Los resultados cromatográficos y espectrofotométricos indicaron que los contenidos de flavonoides difieren con la variedad, encontrándose un rango de flavonoides totales entre 0.080 y 1.40 mg/g de material vegetal. Entre los principales flavonoides detectados vía HPLC y de acuerdo con los estándares comerciales disponibles, se pueden mencionar la rutina, la quercetina, luteolina, naringina y apigenina. Los contenidos de fenoles y flavonoides totales en los azúcares orgánicos y crudos superaron a los presentes en el azúcar blanco comercial. Los flavonoides se encontraron en el rango de 27 y 100 mg/kg en los azúcares orgánicos, niveles que son comparables al de otras fuentes nutricionalesspa
dc.format.extent1 recurso en línea (122 páginas)spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad del Vallespa
dc.subject.ddcCaña de azúcar
dc.subject.ddcFenoles
dc.subject.ddcFlavonoides
dc.subject.ddcAzúcares
dc.titleImplementación de un método analítico rápido de extracción y análisis cuantitativo de flavonoides y fenoles totales en variedades de caña de azúcarspa
dc.typeTrabajo de grado - Maestríaspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.publisher.placeColombiaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdccspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/masterThesisspa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/TMspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.publisher.facultyFACULTADES DE CIENCIAS NATURALES Y EXACTASspa
dc.description.degreelevelMaestríaspa
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.description.degreenameMAGISTER EN CIENCIAS - QUÍMICAspa
dc.publisher.programMAESTRÍA EN CIENCIAS - QUÍMICAspa


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