Evaluación de riesgo en humanos por plaguicidas en tomate cultivado con sistemas tradicional y Bpa (buenas prácticas agrícolas).
Artículo de revista
2012-10-04
Se evaluó el riesgo en la salud humana a partir de los datos de residualidad de plaguicidas
en tomates cultivados con sistemas tradicionales y BPA. La evaluación de riesgo fue calculada para
cada contaminante y el acumulado a partir de una simulación Monte Carlo de 100.000 iteraciones con
el modelo probabilístico USEPA Crystal Ball. El cálculo del riesgo por sustancia de efectos tóxicos
no-carcinogénicos (ENC) se estimó considerando la ingesta de tomate como la única ruta de contaminación.
Se determinó que las mujeres son receptoras más vulnerables a los riesgos asociados con
la ingesta de alimentos que contengan residuos químicos. En general, se aprecia que para ambos
sistemas de cultivo los valores máximos de las distribuciones probabilísticas no superan los valores
límites para el riesgo no-cancerígeno (límite =1), siendo de 2 y 3 órdenes de magnitud menores al
nivel de peligrosidad, pero si existe una diferencia significativa entre los dos sistemas de cultivos (p
menores de 0,05), mostrando la bondad de las BPA
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- Revista de Ciencias [256]