Now showing items 1-1 of 1

    • Aplicaciones de las biopelículas comestibles en la industria alimenticia 

      Zamudio Castellanos, Giovanny Alexander (Universidad del ValleColombiaFACULTAD DE INGENIERÍAINGENIERIA DE ALIMENTOS, 2014)
      En el presente trabajo se efectuó una revisión bibliográfica sobre el uso de biopelículas comestibles aplicables a alimentos. Se investigaron el estado del arte y el potencial de la aplicación de biopelículas comestibles ...