En esta investigación se estudió la extracción y el encapsulamiento de aromas a partir de las cáscaras de piña manzana. Para ello se utilizó la técnica de fluidos supercríticos y se usó como medio encapsulante ß-ciclodextrina ...

En el presente trabajo se estudió el proceso de extracción de los antioxidantes presentes en las semillas del achiote (Bixa Orellana) usando CO2 supercrítico como solvente. Se calculó los rendimiento del proceso para ...

En el presente trabajo se investigó la utilización de etanol acuoso a diferentes concentraciones como solvente de polaridad graduable, para la purificación de monoglicéridos hasta 90% en peso. A esta concentración los ...

En este proyecto se desarrolló una herramienta de cómputo que permite calcular el equilibrio líquido-líquido (ELL), así como la simulación de operaciones de extracción líquida en una etapa y la correlación de datos ...

El fruto del chontaduro (Bactris gasipaes), es una fuente rica en nutrientes que se comercializa con mínima transformación (sólo cocción) y, hasta el momento no hay investigaciones relacionadas con la obtención de productos ...