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dc.contributor.authorMartínez, Carlos Mario
dc.contributor.authorCeballos, Christian Alonso
dc.date.accessioned2014-02-24T21:54:58Z
dc.date.available2014-02-24T21:54:58Z
dc.date.issued2014-02-24
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10893/7090
dc.description.abstractLas semillas de uva son un subproducto de la industria vinícola y de las industrias procesadoras de pulpa de fruta. Estos residuos generalmente se desperdician y algunas veces se usan para alimentación de ganado. En este trabajo se propone aprovechar este desecho industrial (semillas de uva), para extraer aceite vegetal, siendo una alternativa ecológica y funcional. Este aceite cuenta con propiedades excelentes para su consumo directo debido a su alto contenido en ácidos grasos esenciales y antioxidantes naturales (Molero, 1995); como medio de fritura por su elevado punto de humo (Bork et al., 1990) o usado tópicamente en tratamientos de la piel, productos cosméticos y estéticos en general (Lavabre, 1995).spa
dc.language.isospaspa
dc.subjectUvasspa
dc.subjectAceitesspa
dc.subjectExtraccionspa
dc.subjectAntioxidantesspa
dc.subjectSemilla de uvaspa
dc.subjectDióxido de carbonospa
dc.titleDeterminación de actividades antioxidantes de aceite de semillas de uva Isabella (Vitis labrusca), extraido por CO2 supercritico [recurso electrónico]spa
dc.typeThesisspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa


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