| dc.contributor.author | Martínez, Carlos Mario | |
| dc.contributor.author | Ceballos, Christian Alonso | |
| dc.date.accessioned | 2014-02-24T21:54:58Z | |
| dc.date.available | 2014-02-24T21:54:58Z | |
| dc.date.issued | 2014-02-24 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10893/7090 | |
| dc.description.abstract | Las semillas de uva son un subproducto de la industria vinícola y de las industrias procesadoras de pulpa de fruta. Estos residuos generalmente se desperdician y algunas veces se usan para alimentación de ganado. En este trabajo se propone aprovechar este desecho industrial (semillas de uva), para extraer aceite vegetal, siendo una alternativa ecológica y funcional. Este aceite cuenta con propiedades excelentes para su consumo directo debido a su alto contenido en ácidos grasos esenciales y antioxidantes naturales (Molero, 1995); como medio de fritura por su elevado punto de humo (Bork et al., 1990) o usado tópicamente en tratamientos de la piel, productos cosméticos y estéticos en general (Lavabre, 1995). | spa |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.subject | Uvas | spa |
| dc.subject | Aceites | spa |
| dc.subject | Extraccion | spa |
| dc.subject | Antioxidantes | spa |
| dc.subject | Semilla de uva | spa |
| dc.subject | Dióxido de carbono | spa |
| dc.title | Determinación de actividades antioxidantes de aceite de semillas de uva Isabella (Vitis labrusca), extraido por CO2 supercritico [recurso electrónico] | spa |
| dc.type | Thesis | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
