Ingeniería Industrial

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Propuesta de una política de inventario de muebles modulares con base en el índice de comunalidad.

López Ramírez, Mario Alberto | 2019

En este texto se expondrán, los beneficios de la aplicación de la metodología DDMRP basándose en el indicador de comunalidad en la compañía caso de estudio, caracterizando la organización y sus materias primas. Iniciando con el planteamiento del problema que se presenta en la compañía y como se abordará de acuerdo a la metodología es DDMRP, después se aclaran diferentes conceptos necesarios para que el lector comprenda los conceptos más importantes relacionados en el documento y una revisión de la literatura donde se ha utilizado la metodología DDMRP y como se ha utilizado el indicador de comunalidad. Posteriormente se caracterizará la compañía y los procesos de abastecimiento, así como los objetivos principales del proceso de planeación y ventas y operaciones (S&OP) para exponer posteriormente el campo de ejecución y mejora con la propuesta de la metodología DDMRP. Para continuar con los principios de esta metodología y sus principales características, es decir, se presentarán las reglas básicas y los pasos para su ejecución. Luego de entregar al lector las herramientas suficientes para la compresión de la metodología y presentación de la empresa, se realizarán mediciones reales en categorías pilotos del nivel histórico de stocks de las distintas materias primas de los productos de portafolio, comparado el nivel de stock planteado por la compañía contra el arrojado por la metodología exponiendo la variación de los costos de inventario.

Evaluación de una metodología para la aceleración de actividades con base en la relación tiempo – costo en un proyecto de obra civil.

Cuadros López, Álvaro Julio | 2019

La gerencia de proyectos trata de dar el mejor uso a los recursos para que un proyecto pueda ser terminado durante el tiempo, el alcance y el costo planificados en su inicio. De lo anterior, se puede concluir que la finalidad de la gerencia de proyectos es lograr que dicho proyecto sea exitoso y esto se logra por medio de diferentes técnicas y habilidades. Ahora bien, dentro de la gerencia de proyectos se puede encontrar el control de proyectos que según (Project Management Institute, 2013) se encarga de revisar constantemente que el desempeño real del proyecto cumpla con el desempeño planeado y en caso de que se presenten variaciones recomendar acciones correctivas. Sin embargo, teniendo como criterios de corto plazo el costo, el tiempo y el alcance muchos proyectos de obras civiles en Colombia han tenido problemas como se podrá evidenciar con algunos ejemplos más adelante en el planteamiento del problema. Sumado a esto, las consecuencias o efectos que presentan los retrasos en los proyectos de obras civiles pueden generar un impacto social negativo afectando a la comunidad de los alrededores donde se presentan dichas obras y un aumento importante en los costos. Teniendo en cuenta lo anterior, este trabajo se centrará en el control de proyectos, más específicamente en la aceleración de actividades buscando técnicas o herramientas que permitan compensar los costos del proyecto y los de acelerar con la duración del mismo, esto se hace necesario cuando un proyecto esta retrasado o cuando existe la necesidad de terminar antes de lo planificado.

Análisis de evolución y estado actual de la logística humanitaria a partir de la producción de artículos científicos de los últimos cinco años (2014-2018).

Ramos Ríos, Jenifer | 2019

El presente estudio de carácter analítico, se basa en la revisión con respecto a logística humanitaria en la producción científica de los últimos cinco años. El propósito general consiste en el análisis de la evolución y el estado actual de la logística humanitaria, considerando la producción de artículos científicos de los últimos cinco años (2014-2018). El enfoque metodológico es mixto y las técnicas para la recolección de información son la consulta, revisión, selección y análisis bibliométrico y de contenido de artículos científicos relativos a logística humanitaria. Para la consecución del objetivo mencionado anteriormente, es seleccionada la literatura objeto de estudio, tomando como referencia criterios de inclusión y exclusión que garanticen su relevancia, pertinencia y suficiencia; se evalúa el nivel de actividad científica e impacto de la literatura estudiada con respecto a logística humanitaria mediante un análisis bibliométrico, y finalmente, se caracteriza el estado actual de la literatura sobre logística humanitaria por medio de un análisis de contenido. En lo referente a los resultados o hallazgos más importantes del estudio realizado, se destaca: i) el aumento en el número de publicaciones sobre el tema en el último quinquenio analizado; ii) el uso generalizado de modelos estocásticos y determinísticos, y la mayor relevancia otorgada a los modelos heurísticos y metaheurísticos en el manejo y abordaje general de problemas asociados con logística humanitaria; iii) el incremento en las publicaciones de la implementación conjunta de metodologías y herramientas para el desarrollo de soluciones de modelos más complejos que consideran variables con mayor incertidumbre; iv) la mayor extensión y difusión de la investigación sobre las etapas de preparación y respuesta en logística humanitaria que la desarrollada en la etapa de recuperación; v) el incremento considerable de investigaciones prácticas en detrimento de los estudios teóricos; vi) la estabilidad teórica- conceptual y el dinamismo metodológico en torno al tema analizado; y vii) la necesidad de mayor cantidad de estudios relacionados con logística humanitaria en el contexto de la Ingeniería Industrial, al igual que en el desarrollo investigativo en logística humanitaria a partir de conflictos políticos y territoriales.

Evaluación dinámica del impacto ambiental del impuesto nacional al consumo de las bolsas plásticas y sus alternativas de reemplazo.

Osorio Gómez, Juan Carlos | 2019

La contaminación generada por las bolsas plásticas en Colombia ha despertado un interés por la conciencia ambiental, ya que las bolsas después de usarse en el transporte de las compras en los supermercados, son desechadas al ambiente. Estas bolsas de plástico están hechas con recursos no renovables, donde se emplea una variedad de materia primas y tecnología para el proceso de fabricación. La distribución incontrolada de bolsas plásticas en los puntos de pago de almacenes de cadena, grandes superficies comerciales, y el uso inadecuado de las mismas por parte de los consumidores, genera factores de deterioro ambiental; debido a esto en Colombia empezó a regir a partir del año 2017 el impuesto nacional al consumo de bolsas plásticas, que empezó como un mecanismo para desincentivar el consumo de bolsas plásticas, en procura de la protección del medio ambiente. Este impuesto se genera al entregar cualquier bolsa plástica, cuya finalidad sea cargar o llevar productos vendidos por el establecimiento comercial que la entregue. En este trabajo de grado se diseña un modelo de dinámica de sistemas, con el cual se dimensiona el impacto ambiental ocasionado por el uso desmedido de las bolsas plásticas para el transporte de mercado por parte de los consumidores en la población de Palmira, Valle del Cauca. Para esto se realizó una revisión bibliográfica con el fin de establecer los principales tipos de bolsas plásticas utilizadas por la población, efectos del impuesto enmarcado por el gobierno, variables relacionadas y principales indicadores que afectan el medio ambiente, tales como consumo de petróleo, consumo de energía, consumo de agua, y emisiones de CO2 que inciden en la producción actual de la industria de las bolsas plásticas, y otro indicador en la disposición final que es volumen en relleno sanitario. Luego se establece una relación existente entre cada uno de estos elementos y su efecto sobre el medio ambiente para finalmente configurar la estructura del sistema.

Aplicación de la simulación Montecarlo dentro un plan de requerimiento de materiales para una empresa del sector farmacéutico.

Salazar Ramos, Andrés Felipe | 2019

Los modelos de planeación de demanda pretenden configurar de forma sistemática la producción de cierto número de unidades para un horizonte de planeación definido, en el que se tienen en cuenta variables y parámetros de entrada y salida. Como su mismo nombre lo indica, tales modelos, tienen como punto de partida la demanda del cliente que se pronostica mediante métodos matemáticos, de los cuales se usa el que presente menor porcentaje de error o desviación, se analiza el tipo de planeación a realizar dependiendo de la fuerza de trabajo, subcontratación y costos incurridos, esto desde una perspectiva general que luego se desagrega en series de pasos, alcances y planes hasta obtener el plan sobre el cual se basa el presente trabajo de grado: Plan de Requerimiento de Materiales, que está relacionado con la materia prima que se va a utilizar para cumplir con la solicitud que demanda el plan de producción y que posteriormente dará respuesta a los clientes finales. Como se mencionó que la demanda se pronostica, esto da a entender, que los datos no son certeros, por ende, se considera que existe incertidumbre en las variables que se desee analizar. La incertidumbre ocasiona que exista sensibilidad en las medidas de desempeño del plan, debido a la aleatoriedad de los datos de entrada; no solo la demanda presenta incertidumbre (para efectos del presente trabajo, el MPS como plan de producción, será la variable con la cual se medirá el nivel de servicio del plan), puesto que existen otras variables, como el tiempo de espera del proveedor, recepciones programadas, desperdicios, que tendrán impacto en las variables de salida o las ya mencionadas medidas de desempeño como el costo o nivel de cumplimiento. El objetivo es analizar las variables que mayor relevancia tienen en estas medidas mediante un modelo de simulación aplicado a una empresa del sector farmacéutico.

Propuesta de mejora de la gestión de inventarios de medicamentos y dispositivos médicos Tipo A de un hospital nivel 2 de la ciudad de Palmira en el área de farmacia.

Díaz Pacheco, Raúl Antonio | 2019

El presente trabajo se desarrolla en un hospital del estado nivel dos de la ciudad de Palmira, cuyo fin es presentar una propuesta de sistema de control de inventarios, que permita mantener disponibilidad de los medicamentos y dispositivos médicos clasificados como clase A. Para llevarlo a cabo, se hace uso de herramientas como la clasificación ABC ¿ multicriterio con el fin de obtener los insumos más importantes manejados por el servicio farmacéutico, también se aplican pronósticos de inventario de suavización exponencial doble y simple y el método de Croston para los diferentes ítems, y luego, finalmente aplicar el sistema de control (R, S), teniendo en cuenta factores como la probabilidad de abastecer el inventario sin tener faltantes en el ciclo de reposición y la proporción de cubrir la demanda con el inventario a la mano, obteniendo diferentes cantidades del inventario máximo que son analizados respecto a la demanda del 2018.

Programación reactiva en un proyecto de construcción del sector obras en Ingeniería Civil.

Cuadros López, Álvaro Julio | 2019

Un proyecto es un esfuerzo temporal que se lleva a cabo para crear un producto, servicio o resultado único, y que requiere una inversión de recursos y tiempo (Project Management Institute, 2018). Este se encuentra sujeto a incesante incertidumbre que se manifiesta de diversos modos, tales como recortes no previstos de presupuestos, sobrecostos, errores humanos, cambios en la precedencia de las actividades, ausentismo laboral, requisitos legales, entre otros) (Garrido & Carrillo, 2013). Existen empresas tanto públicas como privadas, que debido a las actividades económicas que desempeñan, trabajan mediante la ejecución de proyectos, tales como las organizaciones destinadas a la construcción de obras de ingeniería civil. Por ende, estas organizaciones deben aplicar conocimientos, habilidades, herramientas y técnicas que permitan controlar las actividades que conforman el proyecto, de tal manera, que se logren los objetivos planteados al inicio. Pero, el desarrollo de los proyectos de obras de ingeniería civil presenta grandes inconvenientes durante la fase de ejecución. Por ejemplo, en Colombia las construcciones tardan en promedio entre un 40 y 60 por ciento más de lo establecido en el cronograma inicial y finalizan con sobrecostos entre 30 y 50 por ciento más de lo planeado (Sánchez Silva, 2013). Por lo que se hace necesario la inclusión de una estrategia que permita reparar el cronograma interrumpido o retrasado para afrontar los retrasos ocasionados en la ejecución del proyecto (Garrido & Carrillo, 2013). Por lo tanto, con este trabajo se pretende aplicar dicho enfoque de programación reactiva con el fin de facilitar la toma de decisiones en el control de un proyecto de obra civil.

Diseño de un modelo matemático aplicado a la planeación de la producción y el transporte de un producto determinado en una empresa de alimentos.

Basallo Triana, Mario José | 2019

La presente tesis realiza inicialmente la caracterización de una cadena de suministro de una empresa de alimentos con el objetivo de diseñar un modelo matemático aplicado a la planeación de la producción y el transporte, donde su finalidad es facilitar la toma de decisiones en el plan maestro de la producción con un enfoque de reducción de costos, incluyendo una decisión de transporte que tiene en cuenta las posibilidades de envío de la empresa y que contribuye a la visualización holística de una cadena de suministros. Para lo anterior se usan conceptos, metodologías y herramientas de la ingeniería industrial, como lo es el plan maestro de la producción de un producto determinado, el diseño de un modelo matemático que permita determinar las condiciones y valores indicados para cubrir los objetivos de la empresa y obtener buenos resultados, y por último, el análisis de sensibilidad como herramienta para definir diferentes escenarios en el modelo matemático y los resultados alternos generados a partir de variar algunas condiciones o valores. Finalmente, como resultado se obtuvo la caracterización de una cadena de suministro que, aplicada al modelo matemático por medio del plan maestro de la producción y el transporte, permite tomar decisiones que contribuyan a buscar resultados orientados a reducir costos, permitiendo percibir como variaciones pequeñas en costos, en restricciones, en capacidades o demandas, pueden terminar afectando las decisiones de una organización, y así mismo, los costos asociados a sus decisiones.

Análisis de demoras de un proyecto de obra civil involucrando el riesgo en el municipio de Pradera-Valle.

Cuadros López, Álvaro Julio | 2019

En el sector construcción existen organizaciones tanto públicas como privadas que trabajan mediante la ejecución de proyectos, los cuales en ocasiones presentan demoras con respecto al cronograma inicial, producto de aplazamientos causados por el dueño, órdenes de cambios solicitados, cambios en el análisis del suelo, entre otros (Burgos & Vela, 2015). Se propone el uso de los métodos de análisis de demoras teniendo en cuenta el riesgo inherente que existe en los proyectos, para así lograr ejercer un control en los efectos generados por las demoras. El presente trabajo constituye una investigación exploratoria con la finalidad de conocer la aplicabilidad de los métodos de análisis de demoras más utilizados a nivel internacional para la gestión de ampliaciones de plazo en obras de construcción nacionales.

Análisis de riesgos en la programación de proyectos de construcción. Caso de estudio en la Subsecretaría de Renovación Urbana y Vivienda de la ciudad de Palmira.

Cuadros López, Álvaro Julio | 2018

El sector de la construcción en Colombia está compuesto por dos componentes: La edificación, dedicada a las soluciones de vivienda, y las obras civiles que se encargan de la infraestructura del país. Esta última a su vez, puede estar financiada con recursos provenientes de fuentes de carácter público o privado. Este sector, genera aportes importantes al dinamismo de la actividad económica del país. De hecho, la contribución del sector al PIB en el 2015 superó a actividades importantes como la industria manufacturera, el comercio y al transporte (CAMACOL, 2008). Los proyectos en este sector, se caracterizan principalmente por las altas inversiones que requieren en términos de tiempo y costo, y por la realización del producto en el mismo lugar del uso (Rebollar Rubio, Lidón López, & Pérez Cebrián, 2012). Estos aspectos están sujetos a una serie de factores que pueden afectar el éxito de los proyectos, llamados riesgos. En la ciudad de Palmira, los proyectos de construcción relacionados con el desarrollo de la ciudad, están a cargo de la subsecretaría de renovación urbana y vivienda. Esta dependencia de la alcaldía municipal, se encarga de garantizar el desarrollo de la ciudad y el disfrute de la comunidad, mediante la construcción de viviendas y espacios públicos dignos y adecuados, con todos los servicios necesarios en un medio ambiente sano. Debido a ello, esta subsecretaría tiene a cargo una serie de proyectos que buscan mejorar el desarrollo de la ciudad y que requieren de una gran cantidad de recursos para llevar a cabo su ejecución.

Análisis del riesgo de inversión en un proyecto productivo de quinua orgánica certificada a partir de Simulación Montecarlo.

Moncaleano Maquilón, Jorge Andrés | 2018

El riesgo en un proyecto es una condición incierta que puede afectar tanto positiva como negativamente, en caso de ocurrir, los objetivos del mismo, y es común que en actividades donde la mano de obra es generalmente empírica, como sucede en el sector agropecuario, se generen pequeños proyectos a partir de iniciativas propias de la comunidad como un medio para lograr su sustento, aunque ignorando muchas veces la multiplicidad de factores de riesgo que podrían afectar su rentabilidad, entre los que se incluyen; los eventos naturales desafortunados como el cambio y variabilidad climática, las afectaciones fitosanitarias, la degradación y desertificación del recurso suelo, como también, aspectos externos al agroecosistema generado por la incertidumbre del mercado, entre otros. Por lo tanto, se hace imperante su estudio y se hace factible la ubicación, la caracterización del riesgo y la vulnerabilidad del agroecosistema y su entorno comercial para las comunidades locales, aportando así al afianzamiento del sector productivo primario. El presente trabajo tiene como objetivo mostrar un estudio de caso para un proyecto productivo de quinua orgánica certificada, el cual se establecerá en el departamento del Cauca Colombia, en este se describen las actividades a ser desarrolladas para determinar los riesgos de mayor influencia que pudieran comprometer el logro de su éxito, es así como, a partir de su integración a una estructura financiera en la que se visualiza el comportamiento en diversos escenarios usando la simulación de Montecarlo, es factible visualizar la posibilidad de alcanzar los resultados esperados. Entre los datos más representativos obtenidos en esta investigación se logra ver que este proyecto productivo generaría, a partir de un modelo de negocio propuesto, un beneficio mutuo tanto para las comunidades productoras como para los inversionistas, estos últimos obteniendo un VPN de $1¿613.502 con una probabilidad del 67,55% y una TIR del 22,36% en un periodo de recuperación de la inversión de 3 años, mientras la comunidad obtendría un ingreso por ciclo de $2¿091.000 por mano de obra, más el 25% de la utilidad del ejercicio por periodo, con un nivel de riesgo mínimo.

Modelo de localización de albergues en caso de desastres aplicado en un caso de estudio en el Valle del Cauca.

Díaz Pacheco, Raúl Antonio | 2018

El presente trabajo de grado busca abordar los problemas de localización de albergues y entrega de suministros minimizando los costos sociales, que es la suma de los costos logísticos (costos incurridos en el transporte y la adecuación de los albergues) y los costos de privación, quienes miden el sufrimiento de las personas afectas por un desastre en términos económicos. Adicionalmente se presentará un escenario propuesto para comparar un modelo de localización que minimice los costos logísticos y otro que minimice los costos sociales. Después se presentará un heurístico que dará una solución a la entrega de suministros humanitarios; este modelo buscará también minimizar los costos sociales teniendo en cuenta los aspectos la función econométrica que mide los costos de privación.

Propuesta de redistribución de planta comparando un método tradicional y un metaheurístico en una empresa del sector metalmecánico.

Torres Penagos, Álvaro José | 2018

A través del tiempo la necesidad de competir de las organizaciones ha llevado a incursionar en estrategias de mejoras en las mismas para lograr ser más productivos y lograr diferenciarse de su entorno. Las estrategias y la toma de decisiones se vuelven un elemento clave para las organizaciones en mejora de la productividad, como recurso se implementan las herramientas disponibles en su sistema productivo para lograr este objetivo. Entre estas estrategias y decisiones de mejora se tiene la distribución física de planta que básicamente es la disposición de todo lo que se necesita como pueden ser máquinas, almacenes, celdas de manufacturas, entre otros, para la fabricación de bienes o prestación de servicios dentro de una instalación. La distribución en planta organiza espacialmente los recursos dentro de una organización tales como maquinaria, almacenes, oficinas, entre otros, haciendo que el flujo de materiales sea de la mejor manera posible involucrando tanto productividad como seguridad de los empleados dentro de una organización; a raíz de esto, nace el problema de distribución de planta (FLP) que tiene como base la necesidad de organizar el espacio con que se cuenta de tal forma que se logre minimizar el costo de transporte entre las áreas que lo configuran. La metodología a seguir para dar cumplimento a los objetivos que se plantean, se inicia al realizar la búsqueda de una organización del sector metalmecánico con la cual se llevará a cabo el estudio para el diseño de la propuesta de redistribución de planta, seguido a esto, se realiza el análisis del estado actual dando paso a una inmersión en la literatura en búsqueda de los métodos tradicionales y metaheurísticos más usados para la solución del FLP y así escoger los que se usaran para la generación de propuestas de redistribución, comparar sus resultados y pasar a identificar mediante evaluación cuál de los dos métodos escogidos genera un mayor incremento de la productividad.

Diseño de los pilares "Mejora enfocada" y "Mantenimiento autónomo" en el área de Empacadero del Ingenio Riopaila Castilla.

Díaz Pacheco, Raúl Antonio | 2018

El mantenimiento se define generalmente como una serie de actividades técnicas que garantizan que los equipos puedan hacer su trabajo en el momento que se requiera, además están orientadas a reducir y corregir las fallas que estos presentan. El ingenio Riopaila Castilla, una empresa dedicada a la producción y comercialización de azúcar, particularmente en el empacadero de la planta Castilla, las máquinas presentan problemas de disponibilidad debido a las fallas y a sus tiempos de identificación y solución, lo que no le ha permitido alcanzar las metas de producción propuestas, por esta razón, se decide diseñar una propuesta de mejora basada en los pilares de TPM mejora enfocada y mantenimiento autónomo que de ser implementada les permita acercarse al cumplimiento de sus objetivos de productividad y aumentar la disponibilidad y confiabilidad de los equipos con productos de calidad. En el presente documento se realiza un análisis del área del empacadero de la Planta Castilla utilizando herramientas de la ingeniería industrial, con el fin de detectar las falencias que se presentan y a partir de ahí generar propuestas de cambios que permitan mejorar los indicadores del área. Para el pilar de mantenimiento autónomo, se diseñará un programa que servirá como base para la posible posterior implementación de parte de los directivos de la empresa. Por su parte, para el pilar de mejora enfocada se generan propuestas a partir de conceptos de la ingeniería industrial y se evaluará la mejor alternativa mediante un análisis financiero básico para posteriormente simularla mediante un software con el objetivo de tener los resultados potenciales de la implementación de la propuesta.

Propuesta de un método de selección de proyectos de infraestructura universitaria, mediante un análisis multicriterio.

Rubiano Ovalle, Oscar | 2018

En las organizaciones tanto públicas como privadas, existen múltiples necesidades, que, dependiendo de su tamaño e impacto, pueden solucionarse a través de un proyecto, sin embargo, no es posible realizar cada uno de los proyectos que se presentan, pues sin importar el tipo de entidad, los recursos siempre serán limitados, es por eso que estas se ven en la necesidad de tomar la difícil decisión de seleccionar que proyectos serán ejecutados, y en qué lugar temporal respecto a los otros. Debido a que se postulan una gran cantidad de proyectos, las organizaciones se ven en la necesidad de crear un banco de proyectos, es esta el área encargada de gestionar aquellos proyectos, formar portafolios y tomar las mejores decisiones respecto a la inversión del presupuesto en ellos. Para el caso de las universidades, especialmente de las públicas, no solo se debe pensar en optimizar el uso de los recursos, sino que además se debe pensar en que estos proyectos deben de estar alineados con el Plan de Desarrollo Nacional y los Planes de Desarrollo Institucionales, sin ello al proyecto se le restará importancia. Es por eso que con este trabajo se mostrará una metodología que permita escoger los proyectos más pertinentes para toda la comunidad universitaria, así como el orden en que deberán ser ejecutados, de tal manera que se permita realizar una distribución adecuada de esas grandes cantidades de dinero que son asignadas a este tipo de proyectos.

Propuesta de un modelo matemático para el uso de contrato de distribución de ingresos en una cadena de abastecimiento frutícola.

Peña Orozco, Diego León | 2018

En este trabajo se aborda una cadena de suministro frutícola, con características que se ajustan adecuadamente a un tipo de comportamiento descentralizado, dado que en ella intervienen pequeños productores, intermediarios y minoristas, todos ellos actuando de manera independiente, buscando el mejor resultado individual (Plan frutícola nacional, 2006). La cadena de abastecimiento frutícola estudiada, está conformada por tres eslabones, a saber: productor-intermediario-minorista. Se evidencia una gran heterogeneidad en prácticas de trabajo, tecnología y mecanismos de comercialización. Este documento aborda el concepto del contrato de distribución de ingresos en el contexto de una cadena de abastecimiento de pequeños productores agrícolas, considerando sus restricciones y teniendo como base un modelo matemático que representa el desempeño en términos de ingresos en cada eslabón. Finalmente, se valida la pertinencia de este mecanismo de coordinación a través del desarrollo del modelo matemático propuesto, utilizando información primaria obtenida para el caso de estudio.

Integración de decisiones de inventarios y ruteo de vehículos en la cadena de suministro de una empresa de productos alimenticios de Santiago de Cali – Valle del Cauca.

Londoño Ortega, Julio César | 2018

Este trabajo de grado presentó un caso de estudio donde se aborda un problema de decisiones de inventario y ruteo de vehículos, IRP (Inventory Routing Problem) secuencialmente, el experimento se realizó en una empresa del sector de alimentos de Santiago de Cali que distribuye a 90 clientes; para dar solución al problema se diseñó un modelo de programación entero mixto basado en el algoritmo Branch and Cut para el problema de inventario y ruteo propuesto por Archetti, Bertazzi, Laporte y Speranza el cual integra ambas decisiones. La estrategia para resolver este problema consistió en formular un modelo de programación lineal, asumiendo como conocido el costo de transporte, analizando los arcos para el TSP (Traveling Salesman Problem) correspondiente a este problema; posteriormente la solución del modelo matemático determinó las cantidades a enviar en cada periodo, información que fue utilizada para realizar la programación de rutas mediante el método de los ahorros.

Estudio de factibilidad y plan de negocios para la creación de una empresa de producción y comercialización de productos de pastelería saludable en la ciudad de Palmira.

Martínez Girón, Jader | 2018

En Colombia, según (Ministerio de Salud , 2013) las Enfermedades No Transmisibles (ENT) son la principal causa de enfermedad y muerte, esto se debe a que las personas no llevan una dieta saludable (entendida como la ingesta elevada de grasas saturadas, alimentos ricos en azúcar y sal y un bajo consumo de frutas y verduras). En este documento se desarrolla un estudio para evaluar la factibilidad de la creación de una empresa productora y comercializadora de productos de pastelería saludable en la ciudad de Palmira. Entendiendo los productos de pastelería saludable como productos de pastelería que son fabricados sin azúcar, sin harina de trigo y son libres de colorantes y conservantes artificiales, buscando generar alimentos con un mayor contenido nutricional. El mercado potencial es de alrededor de 77.000 personas entre 15 y 70 años de estratos 3,4 y 5 del perímetro urbano de la ciudad de Palmira caracterizado principalmente por personas con restricciones médicas para consumir ciertos alimentos y personas interesadas en el cuidado de su salud que buscan constantemente alimentos con mayor aporte nutricional. De acuerdo a los estudios, se requiere una inversión inicial de $ 47.000.000 que se esperan recuperar durante el primer año de operación. Además, los resultados muestran que el proyecto es factible ya que la TIR para el inversionista supera significativamente el costo del capital establecido en todos los escenarios desfavorables del proyecto.

Propuesta de un sistema de control de inventario en una farmacia de la ciudad de Cali.

Londoño Ortega, Julio César | 2018

El presente estudio tuvo como objetivo diseñar un sistema de control de inventario en una farmacia de la ciudad de Cali. Se utilizó una metodología exploratoria, descriptiva, y cuantitativa. En primer lugar, se realizó una investigación previa de la farmacia donde se hizo el estudio, posteriormente se realizó la evaluación y finalmente un diagnóstico para poder de esta forma plantear las soluciones a los problemas encontrados, relacionados con el sistema de gestión de inventarios. Dentro de los resultados se encontró que la falta de un modelo o sistema de inventarios, podría estar generando problemas que conllevan a la pérdida de recursos en la empresa; el contar con un sistema que utiliza técnicas como la de Pareto, permite identificar el porcentaje de productos que representan la mayor utilidad para la empresa y de esta forma tenerlos más en cuenta para realizar los pronósticos de ventas, las ordenes de compras y tener un mejor control del inventario. Se pudo comprobar la importancia de los inventarios en los diferentes procesos al interior de una farmacia, por lo que una mala gestión de los mismos hace que se genere la permanencia o faltantes de productos, por tal motivo la farmacia debe tener una cadena de suministro bien establecida que le permita tener un buen control de su inventario. También se pudo determinar que la clasificación ABC es una herramienta muy importante para la farmacia, debido a que con ella se identificó la importancia de los ítems que son comercializados, pero esta no resulta del todo efectiva para el control del inventario es por eso que se hizo uso de esta herramienta solo para hacer clasificación y a partir de esta se logró la elaboración de los modelos de pronóstico.

Cálculo de costos ocultos por obsolescencia de maquinaria en un sistema de manufactura.

Bravo Bastidas, Juan José | 2019

Dentro de los procesos de un sistema de manufactura, la maquinaria es una parte importante para convertir la materia prima en producto terminado, sin embargo, el uso constante de estos equipos puede con llevar a un envejecimiento, lo cual genera que las maquinarias fallen por diversas causas y generan paros de tal forma que deben ser sometidas a ciertas actividades de mantenimiento, incrementándose los costos usuales de operación, los costos de mantenimiento y reparación. Adicionalmente, junto con estos costos surgen los costos ocultos, relacionados con la calidad del producto terminado y la productividad de la máquina como consecuencia de las fallas y los paros constantes. No obstante, estos costos ocultos no se evidencian claramente en los estados financieros de una empresa, lo cual impide la toma de decisiones sobre reemplazos e inversiones futuras en maquinaria y equipos del sistema de manufactura. Este trabajo pretende mostrarle al lector un método para calcular los costos ocultos, utilizando la herramienta de simulación de redes de Petri, que se generan como consecuencia de mantener en funcionamiento una maquina obsoleta dentro de un sistema de manufactura considerando la no calidad y la no productividad del sistema.