Examinando por Autor "Restrepo, Jaime"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Determinación del valor nutricional, perfil de ácidos grasos y capacidad antioxidante de la pulpa de aguaje (mauritia flexuosa).
    (2018-07-19) Restrepo, Jaime; Arias, Natalia; Madriñán, Cecilia
    En el presente estudio se caracterizó la pulpa de aguaje o moriche (mauritia flexuosa L.f.), palma originaria de la región amazónica, determinando compuestos bioactivos y evaluando su capacidad antioxidante. Se analizaron el contenido de humedad, las cenizas, grasas, la fibra cruda, las proteínas y los azúcares reductores, para la determinación del valor nutricional de la pulpa de aguaje, el contenido de ácidos grasos del extracto de aceite por cromatografía de gases- espectrometría de masas (CG-EM) y también se realizó la extracción de carotenos para determinar la capacidad captadora de radicales con el método de radical sintético 2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH).
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    PublicaciónAcceso abierto
    Encapsulamiento de los aceites esenciales de citral (cymbopogon citratus) en β-ciclodextrinas usando CO2 supercrítico
    (2011-10-13) Vinasco, Luz E.; Restrepo, Jaime; Jaramillo, Lorena P.; Colmenares, Ana Julia
    Usando CO2 supercrítico (CO2-SC) y β-ciclodextrinas (β-CD) es posible obtener complejos de inclusión (encapsulados) en el estado sólido con mejores propiedades de solubilidad, estabilidad y biodisponibilidad. En el presente estudio se determinaron las condiciones de presión y temperatura del CO2 en las que fue factible la formación de los complejos de inclusión entre los componentes del aceite esencial (AE) del limoncillo (Cymbopogon Citratus) y las β-CD. Los experimentos se basaron en un diseño experimental del tipo 3k con K=2 y tres niveles de temperatura y presión: 313.15, 323.15 y 333.15K, y 172.32, 206.78 y 241.25 bar respectivamente. Los complejos de inclusión se caracterizaron por GC-MS, I.R, UV, mediante un análisis comparativo de los espectros de la β-CD libre, el aceite esencial libre y el complejo β-CD-aceite esencial, obteniendo así, información de las propiedades estructurales del complejo β-CD-A.E. Los resultados indicaron que la mayor eficiencia de inclusión o encapsulamiento 48.9%) se obtuvo a 241.25 bar y 313.15K
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    PublicaciónAcceso abierto
    Estudio sistemático para la determinación de aminoácidos plasmáticos.
    (2012-10-04) Restrepo, Jaime; Colmenares, Ana Julia; Herrera, Sócrates
    Se empleó la Cromatografía Líquida de Alta Resolución, en fase reversa, para la separación de 17 feniltiocarbamil-derivados de aminoácidos plasmáticos en 20 minutos. Este método utilizó una columna C18 Waters Pico Tag (300x3,9 mm, 3μm) a una temperatura constante de 38 °C y un gradiente multietapas simple de dos solventes. El solvente A fue una mezcla 0.150 M de acetato de sodio (pH 6.4)- acetonitrilo (96:6 v/v) y el solvente B fue agua-acetonitrilo (40:60, v/v). En la fase inicial, la programación del gradiente, la temperatura de la columna, el flujo y la composición de la fase móvil fueron optimizadas. Al final del estudio, se evaluó la influencia de la liofilización, en lugar de la aplicación de alto vacío, en el tratamiento previo de la muestra y de las soluciones estándar, lo cual condujo a una excelente resolución de los 17 aminoácidos. El método fue validado por exactitud (90% de recuperación), precisión (%RSD < 5%) y linealidad (r=0.996). Los límites de detección y cuantificación fueron 0.46 y 1.54 μM para la cisteína (Cys) y 1.42 y 4.57 μM para la leucina (Leu), respectivamente. Esta técnica resulta eficaz para evaluar el verdadero valor nutricional y composición de aminoácidos en materias primas, productos alimenticios procesados y su biodisponibilidad en humanos.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Evaluación de la toxicidad de acetogeninas annonáceas sobre ninfas de Periplaneta Americana L. (Dictyoptera: Blattidae)
    (2011-10-06) Robledo Reyes, Paulo César; González, Ranulfo; Jaramillo, Gloria Isabel; Restrepo, Jaime
    Se evaluó en condiciones de laboratorio la actividad tóxica de extractos de Annona muricata sobre ninfas de últimos estadios de Periplaneta americana de seis poblaciones del suroccidente Colombiano. Se emplearon bioensayos con botellas e ingestión de cebo tratado. También se determinó la repelencia producida por el extracto en las ninfas. Los bioensayos revelaron alta mortalidad a una concentración de 0.5 ml/botella y todas las poblaciones fueron igualmente susceptibles. Los resultados por ingestión no se consideraron prácticos, debido a que la capacidad de atracción del cebo se vio radicalmente reducida al mezclarse con el extracto. Por otra parte, la repelencia de extracto fue del 80% frente a las ninfas, teniéndose como un resultado prometedor en este campo del control de plagas.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Metabolismo de amino ácidos y metodología simplificada para la evaluación de calidad proteínica en humanos.
    (2013-08-12) Restrepo, Jaime; Fajardo, Luis
    La concentraciones de aminoácidos libres en los tejidos y en los fluidos del cuerpo, están influenciados por los constituyentes dietéticos. Varios autores han explorado la posibilidad de una relación entre los amino ácidos que componen una proteína y la distribución de los distintos aminoácidos libres que aparecen en el plasma durante la absorción de la proteína.