Examinando por Materia "Aguacate Hass (Persea americana)"
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Publicación Acceso abierto Estudio de viabilidad de un plan exportador de aguacate Hass de la finca La Esmeralda ubicada en la vereda Paramillo, del municipio de Roldanillo – Valle del Cauca.(Universidad del Valle, 2021) Quesada Clavijo, Leidy Johana; Gaviria Arana, Oscar HumbertoA lo largo de la presente investigación, se realizó un rastreo documental de diferentes investigaciones y trabajos de grado que se interesaron por conocer y estudiar el tema de las exportaciones, con base en dichas lecturas se puede deducir que, la exportación es una de las mejores formas de contribuir al desarrollo socioeconómico de un país, es por esto que, las estrategias empresariales apuntan a la globalización de las organizaciones, con el fin de conquistar mercados internacionales, generando reconocimiento de la marca, aumento del volumen de ventas a un mejor precio que fortalezca la rentabilidad del negocio. Colombia se encuentra en el ranking de los principales países exportadores de aguacate Hass, las buenas condiciones climatológicas y el estado de los suelos, lo convierten en un país con ventajas a la hora de la producción de este fruto, igualmente, la creciente demanda a nivel mundial debido a sus características nutritivas y las tendencias de consumo por una alimentación saludable lo convierten en un nicho de mercado llamativo. Por lo anterior, el interés de realizar una propuesta con el objetivo principal de diseñar un plan exportador de aguacate Hass para la finca “La Esmeralda”, ubicada en la vereda Paramillo Valle del Cauca. Este proceso es todo un desafío que requiere una buena preparación y adecuación de los entes involucrados, por ello para el desarrollo del trabajo, se recopilo información documental de investigaciones realizadas en el sector, se analizó el comportamiento de las exportaciones a nivel mundial y se estudió las exigencias de las diferentes entidades territoriales encargadas del correcto proceso de comercialización para lograr llegar a mercados extranjeros. En primer lugar, el plan de exportación está conformado por una caracterización del producto a exportar, en este caso el aguacate Hass, se tienen en cuenta datos importantes de sus condiciones nutricionales y el comportamiento del sector a nivel nacional e internacional. De igual manera, se realiza una investigación de mercado teniendo en cuenta el análisis de variables macroeconómicas, demográficas, políticas, comerciales, logísticas, competencia y mercado, de los países que demandan el aguacate Hass a nivel mundial, con el apoyo de una matriz de selección de mercados se logró identificar cual es la mejor opción para exportar. En el mismo orden de ideas, se estudiaron las exigencias y requisitos establecidos por Colombia y el país destino para la comercialización del aguacate Hass, teniendo en cuenta los aranceles, normas, procedimientos aduaneros, políticas requeridas para la exportación, entre otros. Finalmente, se describe la logística para la exportación del aguacate Hass, la cual requiere un alto nivel de exigencia en toda su trayectoria, debido a la fragilidad del producto y la necesidad de conservarlo en óptimas condiciones para que logre llegar al consumidor final en un excelente estado, además, se llevó a cabo un análisis financiero para determinar si es rentable la operación de exportación de aguacate Hass y conocer si fortalece el musculo financiero de la finca “La Esmeralda”. Esta investigación se basó en un método cualitativo y cuantitativo, permitiendo evidenciar que el proceso de exportación de Colombia hacia Países Bajos, será un intercambio comercial con éxito, ya que la finca cuenta con la capacidad productiva necesaria y las condiciones climatológicas y de terreno adecuadas, además, se encuentra trabajando en mejorar los espacios de infraestructura, de igual modo, el TLC con este país favorece el intercambio comercial.Publicación Acceso abierto Gestión de los riesgos operacionales en el transporte primario del aguacate hass en el norte del Valle del Cauca.(Universidad del Valle, 2020) Cañas Osorio, Marcela; Serna Grisales, Alejandro; Chud Pantoja, Vivian Lorena; Osorio Gómez, Juan CarlosColombia es un país altamente rico en recursos naturales, es por ello que la industria frutícola y hortícola tiene una ¿gran oportunidad de desarrollo debido a las condiciones especiales que se prestan para que su proceso de cosecha sea altamente efectivo¿ (Martinez Anaya & Quintero Pechene, 2017). Actualmente uno de los productos agrícolas con gran acogida es el aguacate Hass, ya que es la variedad que más se comercializa en el mundo y la que mayor dinámica de crecimiento presenta (MADR, 2016). Colombia es un actor nuevo en el mercado mundial de aguacate, sus compradores se concentran en el mercado europeo (Iragorri Valencia, 2015). Para que las cadenas de suministro sean más eficientes, como en este caso del aguacate y la oportunidad que se presenta para Colombia, se deben tener en cuenta algunas consideraciones para la gestión de sus riesgos operacionales. Es así, como la (OCDE/FAO, 2017), recomienda a las empresas implementar el siguiente marco de trabajo, conducente a la debida diligencia de los riesgos a lo largo de las cadenas de suministro agrícola: (i) establecer sistemas sólidos de gestión empresarial para las cadenas de suministro responsable en el sector agrícola; (ii) identificar, evaluar y priorizar los riesgos en la cadena de suministro; (iii) diseñar e implementar una estrategia para responder a los riesgos identificados; (iv) verificar la debida diligencia de la cadena de suministro; e (v) informar sobre la debida diligencia en la misma.Publicación Acceso abierto Plan de costos para la exportación de aguacate hass, Finca Villa Celeste en La Unión Valle(Universidad del Valle, 2020) Gutiérrez Loaiza, Isabel Cristina; López Saldarriaga, Nathalia Andrea; García García, GonzaloLa interacción global, las nuevas tendencias de consumo, y en general todas las transformaciones en la vida del ser humano, crean nuevas oportunidades para que los diferentes sectores de la producción avancen hacia la consecución de sus objetivos misionales y fortalezcan la economía de cada país. El sector agrícola colombiano con su producto estrella, el aguacate Hass, alcanza en la actualidad un elevado nivel de posicionamiento mundial y conquista de diferentes mercados, que aporta al crecimiento del país en varios aspectos. El presente trabajo de investigación, en la modalidad de práctica empresarial, a partir del objetivo de elaborar un plan de costos para la exportación de aguacate Hass hacia Argentina, desde la finca Villa Celeste, ubicada en La Unión Valle, se desarrolló mediante el enfoque cuantitativo y el método analítico, llegando así a establecer que dicho plan exportador, bajo el incoterm EXW y con el cumplimiento de todos los requisitos en ambos países, ofrece una atractiva utilidad frente a la inversión total durante todo el periodo productivo, que para el caso de estudio, alcanzó un margen bruto del 58.6%. Frente a lo cual es importante anotar, que aquí el productor hace también las veces de exportador, lo cual se ve reflejado en la mayor ganancia al evitar los costos que generan los intermediarios, y que el precio de venta pactado ha sido muy favorable.Publicación Acceso abierto Plan de logística de distribución física internacional de la cadena de suministro del aguacate Hass para pequeñas y medianas empresas en el municipio de Tuluá - Valle del Cauca(Universidad de Valle, 2019) Grisales Salazar, Jose Luis; Arango Pastrana, Carlos AlbertoSe realiza una propuesta de un plan de distribución física internacional (DFI), para las pequeñas y medianas empresas o productores de aguacate hass, en proceso de formalización, ubicados en el municipio de Tuluá y zonas aledañas. Para esto se analiza la cadena de suministro del aguacate, bajo enfoques descriptivos como el modelo SCOR y se diagnostica basado en los elementos más importantes desde el punto de vista logístico, para cumplir con la demanda del mercado internacional del aguacate. Para este análisis se realizaron entrevistas semiestructuradas y visitas de campo focalizadas, con el objetivo de obtener la información de primera mano. Dentro del análisis se identificaron los componentes más relevantes de la DFI y su dinámica de operación dentro de la cadena de suministro del aguacate hass. Los resultados de la investigación demostraron una cadena de suministro descentralizada, con un potencial importante desde el punto de vista técnico y unos desafíos logísticos a corto y mediano plazo. Finalmente se expone un plan de DFI, con características que cumplen con las necesidades de la cadena para la exportación de aguacate desde el municipio de TuluáPublicación Acceso abierto Propuesta de un modelo para la localización de una línea de empaque de aguacate Hass en la región Norte del Valle del Cauca.(Universidad del Valle, 2021) Ramírez Carvajal, Jorge Ivan; Garcia Garcia, Nelson Andres; Chud Pantoja, Vivian LorenaEste trabajo presenta una metodología multicriterio AHP para la localización de una planta de empaque de aguacate Hass. Inicialmente se hace una revisión de la literatura para analizar problemas similares en lo conceptual y realizar la definición de criterios y subcriterios que son claves para el desarrollo metodológico de esta investigación; el objetivo principal de este documento es encontrar una solución para el problema de localización de instalaciones de una línea de empaque de aguacate Hass en la región norte del Valle del Cauca. La metodología consiste en definir un conjunto de características destacadas de carácter cuantitativo y cualitativo para la decisión de localizar la línea de empaque. Este modelo genera soluciones a partir del análisis jerárquico de datos que se organizan en una estructura similar a un diagrama de árbol comparando las decisiones que plantea su estructura en diferentes aspectos. Estas soluciones son evaluadas por un modelo de decisión multicriterio que admite estimaciones cualitativas al problema, que son impensables de representación algebraica. De esta forma, la aplicación del modelo de análisis de decisión multicriterio calcula un conjunto de soluciones factibles para escoger la mejor de las alternativas considerando diversos atributos o distintivos. Finalmente, se realiza un análisis de sensibilidad donde se dan ponderaciones a los criterios, diferentes a las que dan los expertos en la encuesta realizada para poder realizar el modelo multicriterio, con el objetivo de analizar cómo fluctúa la solución.Publicación Acceso abierto Propuesta metodológica de gestión de riesgos para el transporte de aguacate hass desde la línea de empaque hasta los puertos en el Valle del Cauca.(Universidad del Valle, 2020) Marmolejo Gómez, Carlos Felipe; Chud Pantoja, Vivian Lorena; Peña Montoya, Claudia CeciliaLa gestión del riesgo en la cadena de suministro (GRCS) es un tema de gran interés académico y práctico, permite identificar, priorizar y mitigar los riesgos presentes en las actividades de la cadena que pueden generar un impacto significativo y afectar el buen desempeño organizacional. Este documento hace parte de un proyecto de investigación avalado por la Universidad del Valle, que tiene como objetivo establecer un plan de acción enfocado a la mitigación de los principales riesgos operacionales presentes en el transporte de aguacate Hass desde la línea de empaque hasta los puertos en el Valle del Cauca. De esta manera, se propone una metodología mixta, en una primera fase se establecen los riesgos del transporte mediante una revisión bibliográfica y se propone el uso de una matriz de probabilidad e impacto para la identificación de los riesgos operacionales presentes en el transporte dentro de la cadena, en una segunda fase el uso de AHP - Fuzzy para priorizar los principales riesgos, y posteriormente en la tercera fase se establecen las estrategias de mitigación de aquellos riesgos más relevantes que afectan los objetivos estratégicos o corporativos de la cadena de suministro de aguacate Hass.Publicación Acceso abierto Propuesta metodológica de gestión de riesgos para una línea de empaque de Aguacate Hass en el Valle del Cauca.(Universidad del Valle, 2019) Cuero Caicedo, Yesid Alberto; González Velasco, Julián; Chud Pantoja, Vivian LorenaLa Gestión del Riesgo en la Cadena de Suministro (GRCS) es un tema que se ha fortalecido en los últimos años gracias a sus notables efectos en la industria; pues a través de objetivos como identificar, analizar, evaluar y mitigar los riesgos la GRCS logra minimizar las perdidas y optimizar los recursos. Un campo de la agro- industria que también ha adquirido gran fuerza en los últimos años es la cadena de productiva de aguacate, que tiene como uno de sus eslabones la línea de empaque quien ha sido identificada como un punto crítico. Mediante la consulta en diferentes fuentes bibliográfica se determinaron quince tipos de riesgos que se presentan a lo largo de una cadena de suministro los cuales fueron usados como carta de navegación para clasificar los riesgos identificados en la investigación. Para el desarrollo de este trabajo se utilizaron las herramientas flujograma y entrevista semiestructurada con el fin de describir el proceso y entenderlo, de aquí se identificaron once actividades en el proceso de empacado; desde la recepción hasta el almacenamiento en frio, luego a cada etapa identificada en el proceso se le aplico Análisis de Modos de Fallos y Efectos (AMFE) y Posteriormente se realizó una entrevista semiestructurada para identificar los riesgos, evaluarlos, proponer alternativas de mejora y acciones de mitigación. Lo que en su conjunto permite obtener una metodología para la Gestión de Riesgo en la Línea de Empaque de Aguacate Hass. Con esto se logró identificar un total de treinta y dos riesgos en las diferentes etapas de la línea de empaque y siete riesgos trasversales al proceso objeto de investigación, para finalizar se realizó propuesta de mejora para cada una de estas amenazas.Publicación Acceso abierto Transformaciones socioespaciales en el municipio de Salento- Quindío, a partir del acaparamiento de tierras para la expansión del monocultivo de aguacate Hass entre los años 2013-2024(Universidad del Valle, 2025) Roldán Prieto, Angélica Maria; Cortés Prieto, Alejandro; Martínez Toro, Pedro MartínEsta investigación analiza las transformaciones socioespaciales en Salento entre 2013 y 2024, focalizándose en el impacto del acaparamiento y la extranjerización de tierras para el cultivo de aguacate Hass. Estas transformaciones no solo modifican los patrones de uso del suelo, sino que representan una reconfiguración profunda del municipio, impulsada por el capital agroexportador y sus estrategias de acumulación por desposesión. Mediante un enfoque de geografía crítica, se examina cómo estas dinámicas crean nuevos regímenes de control territorial, redefinen relaciones sociales y transforman la interacción sociedad-naturaleza en el contexto de la globalización neoliberal. Con una metodología mixta, este estudio identifica a grandes empresas agroindustriales, como los principales agentes generadores de transformaciones socioespaciales en Salento. A partir de la triangulación de información cualitativa y cuantitativa, de fuentes primarias y secundarias como entrevistas semiestructuradas y análisis de datos estadísticos y espaciales, mediante sistemas de información geográficos (SIG), se analizan los procesos de concentración y acaparamiento de tierras, impactos a la estructura agrícola, así como los efectos socioambientales derivados de la expansión de monocultivo de aguacate Hass en el municipio. Gracias a lo anterior se observa que la concentración de tierras ha impactado negativamente las Unidades Agrícolas Familiares (UAF) y las áreas destinadas a la agricultura familiar, desplazando a los pequeños productores. La intensificación del monocultivo de aguacate Hass ha exacerbado la degradación ambiental, afectando recursos hídricos, suelos y biodiversidad, dando cuenta de que, en efecto los grandes capitales generan dinámicas de producción espacial en favor de sus intereses económicos y en desmedro de las realidades espaciales del municipio.