Examinando por Materia "Análisis fisicoquímico"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Diagnóstico del aislamiento principal de bobinas estatóricas sometidas a esfuerzos termoeléctricos en laboratorio
    (2015-09-14) Rodrigo Mor, Armando; Castro Heredia, Luis Carlos; Cavallini, Andrea; Martínez Tarifa, Juan Manuel
    El estudio de los mecanismos de degradación del sistema de aislamiento del estator de máquinas eléctricas de alto voltaje es la base fundamental para la propuesta, validación y aplicación de criterios de diagnóstico en campo. A nivel mundial la principal herramienta para la reproducción controlada de los mecanismos de degradación del aislamiento ha sido la implementación de programas de envejecimiento acelerado. En estos, se someten bobinas de prueba a esfuerzos tipo TEAM (térmicos, eléctricos, ambientales y mecánicos) y por medio de técnicas de medición se estiman las probables causas que llevaron a la obtención de los resultados de las mediciones. Por décadas, los centros de investigación han aplicado esta metodología lo cual ha llevado al establecimiento de los criterios de diagnóstico hoy empleados en campo. Esta investigación doctoral contribuyó al estado del arte con el desarrollo de un nuevo índice para evaluación de la degradación del aislamiento que permitió relacionar las pruebas de capacitancia/factor de disipación y descargas parciales, cuyos resultados predominantemente se han interpretado de forma independiente. Así mismo, la investigación aplicó técnicas de medición no convencionales, como el análisis fisicoquímico, buscando complementar la información de diagnóstico que se puede extraer con las técnicas convencionales: mediciones dieléctricas.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Evaluación de propiedades fisicoquímicas de Empanaditas Dulces durante el almacenamiento
    (Universidad del Valle, 2025) Posada Moncada, Stephany; Rivas Díaz, Mariana; Montoya Devia, Leidy Marcela
    El presente trabajo de grado tuvo como objetivo evaluar las propiedades fisicoquímicas de las Empanaditas Dulces elaboradas por la empresa CANAPÉ Pasabocas, con el fin de determinar el efecto del uso de conservantes y de la temperatura de almacenamiento sobre su estabilidad y establecer su vida útil adecuada para su posible comercialización a nivel nacional. Para ello, se aplicó un diseño experimental factorial 3×2, considerando tres temperaturas de almacenamiento (15 °C, 25 °C y 35 °C) y dos condiciones del producto (con y sin conservante). Se realizaron análisis fisicoquímicos (contenido de humedad, color, textura, pH, actividad de agua y rancidez oxidativa), microbiológicos y sensoriales durante un período de 27 días a una temperatura de 25°C. El ácido sórbico fue seleccionado como conservante adecuado tras pruebas preliminares que incluyeron un grupo focal. Los datos se procesaron mediante ANOVA y prueba de Tukey (p < 0,05) para evaluar diferencias significativas entre tratamientos. Los resultados demostraron que la temperatura y el uso del conservante influyeron significativamente en las propiedades fisicoquímicas del producto. Las Empanaditas Dulces almacenadas a 25 °C con ácido sórbico conservaron mejor su textura, color y humedad, manteniendo una apariencia sensorial aceptable hasta el día 27 de almacenamiento. En cambio, las muestras sin conservante o a mayores temperaturas presentaron deterioro acelerado. El análisis microbiológico confirmó la inocuidad del producto durante el periodo de estudio, y el análisis sensorial mostró una alta aceptación por parte de los consumidores.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Obtención y caracterización de biodisel a partir de residuos sólidos de café colombiano
    (Universidad del Valle, 2012) Ocampo Chaguendo, Dennis Mauricio; Afanasjeva, Natalia
    El presente trabajo se enfoca en la obtención y caracterización de biodiesel a partir de residuos agroindustriales colombianos, en este caso se trata de la borra de café (residuo solido obtenido en la elaboración de la bebida) y el café pasilla verde, dentro de un proceso químico que implique el máximo aprovechamiento de biomasa con el mínimo de impacto ambiental. Inicialmente se caracterizaron las muestras de los dos residuos de café, por medio de análisis fisicoquímico evaluando la humedad, cenizas, grasas, y análisis elemental, posteriormente se realizó el análisis de los aceites contenidos en estas muestras mediante técnicas fisicoquímicas y análisis espectrofotométrico tales como; densidad específica, índice de acides, saponificación, peróxido y refracción, viscosidad, humedad, cenizas, cloruros, sulfuros, composición química por CG-EM y análisis de grupos funcionales por espectroscopia IR-TF. Como segunda fase, se realizó la obtención del biodiesel a partir de cada muestra de café por medio de la reacción de transesterificación alcalina in situ. Finalmente se realizó la purificación y caracterización del biodiesel evaluando parámetros físicoquímicos