Examinando por Materia "Caña de azucar"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Avatarres de la chicha
    (2011-10-18) Ramos, Oscar Gerardo
    El autor examina los aportes de esta gramínea no sólo a las ciencias del agro, su evolución en la producción de mieles, azúcar, panela, chicha, aguardiente, o su participación en la industria de alimentos, las divergencias, tensiones y conflictos sociales de diversa índole en las que influyó, sino, también, su entronque con lo popular a través de festividades, leyendas y artesanías, su vinculación al arte en coplas, canciones, relatos y grabaciones en un amplio universo de realidades que conforman una cultura de la caña de azucar.