Examinando por Materia "Guayaba"

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    Anastrepha (Diptera: Tephritidae) y sus asociados : dinámica de emergencia de sus parasitoides en frutos de tres especies de plantas.
    (2013-07-12) Sarmiento E., Carlos; Aguirre, Helmuth; Martínez A., Javier
    La comprensión de las relaciones tróficas de las moscas de las frutas del género Anastrepha es crítica para desarrollar estrategias de manejo. Mediante muestreo de 4188 frutos de guayaba, café y hobo en tres localida-des de la vertiente occidental de la cordillera oriental colombiana, se identificaron las especies de Anastrepha y sus parasitoides. Se registran Anastrepha obliqua, A. striata y A. fraterculus, los bracónidos Asobara anas-trephae, Microcrasis sp. (Alysiinae), Doryctobracon areolatus, D. crawfordi (Doryctinae), Opius bellus, Ute-tes anastrephae (Opiinae), el eulófido Aceratoneuromyia indica, el figítido Aganaspis pelleranoi, dípteros de las familias Phoridae y Drosophilidae y escarabajos de la familia Nitidulidae. El 100% de los frutos de guaya-ba y hobo presentaron parasitación mientras que en café fue del 10%. Los herbívoros comprendieron el 77% de los individuos mientras que los parasitoides sumaron el 23%. Los frutos de hobo arrojaron el mayor núme-ro de individuos (78.6%), seguidos por guayaba (17.6%) y café (3.8%). Sin embargo, al considerar el número de individuos emergidos por fruto, la guayaba presentó 4.1 insectos de los cuales 3.5 pertenecían a A. striata y A. fraterculus mientras que 0.69 eran parasitoides de diversas especies; hobo presentó 2.37 individuos por fru-to de los cuales 1.30 correspondían a A. obliqua y 1.05 eran parasitoides de diversas especies. Las especies más abundantes por fruto fueron: Anastrepha obliqua (55.3%) y Opius bellus (39.8%) en hobo, Anastrepha striata (62.7%) y A. fraterculus (19.5%) en guayaba, y A. fraterculus (45.5%), Utetes anastrephae (29.5%) y A. obliqua (12.5%) en café. El parasitoidismo en hobo fue de 44.3%, en guayaba de 0.92% y en café de 38.4%. Todas las especies de insectos se han registrado en literatura pero el porcentaje de parasitoidismo es de los más altos encontrados hasta la fecha. Se destaca al alto parasitoidismo sobre Anastrepha en hobo, no así ocurre con la guayaba.
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    Evaluación del método de secado por ventana de refractancia TM en pulpa de guayaba (Psidium guajava).
    (2016-05-16) Leiton Ramírez, Yuri Maricel; Ochoa Martínez, Claudia Isabel; Ayala Aponte, Alfredo
    El propósito de este trabajo fue estudiar el proceso de secado por Ventana de Refractancia¿ (VR) en pulpa de guayaba, evaluando el efecto de la temperatura del agua y del espesor de las muestras de pulpa sobre las propiedades fisicoquímicas (humedad, difusividad, actividad de agua y color), estructurales (porosidad y microestructura) y nutricionales (vitamina C y carotenoides). Se trabajó con temperaturas del agua de 60, 80 y 90°C y muestras de pulpa con espesores de 2, 3 y 4 mm y 35 mm de diámetro. Se encontró que en el secado por VR las temperaturas y espesores estudiados tuvieron diferencia significativa sobres las variables de respuesta (humedad, actividad de agua, luminosidad, croma, diferencia de color, densidad real, densidad aparente y porosidad). Los valores del coeficiente de difusividad se encontraron dentro de los rangos reportados en alimentos (10¿11 a 10¿8 m2/s). Por medio de la ecuación de Arrhenius se encontró que el parámetro k de Page representa un comportamiento pseudo-difusional de la transferencia de la materia como se afirma en la segunda ley de Fick. La pulpa de guayaba fresca presentó un contenido de vitamina C de 68,4 mg/100g y en el proceso de secado perdió entre 68,3-86,4%; tanto la temperatura como el espesor tuvieron diferencia significativa en esta variable durante el proceso. Mientras que en el contenido de carotenos sólo el espesor afectó significativamente.
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    Obtención de isotermas de desorción de agua en guayaba (Psidium guajava L.)
    (Universidad del Valle, 2011) García Posada, Katherin; Larmat Delgado, Oscar Enrique; Ochoa Martínez, Claudia Isabel
    En la industria de alimentos, realizar trabajos de investigación es de vital importancia para lograr su desarrollo y conocer mejor las materias primas, sobre todo las autóctonas de nuestro país, de este modo se tienen nuevas posibilidades de comercialización a nivel internacional. El propósito de esta investigación es determinar experimentalmente las isotermas de desorción de la guayaba (Psidium guajava) por el método gravimétrico estático a tres temperaturas (40, 55 y 67°C), para obtener una relación entre la actividad de agua y el contenido de humedad en equilibrio de la guayaba. El equilibrio se alcanzó en 8 días de estar las muestras bajo las condiciones experimentales. Las isotermas obtenidas se ajustaron a los modelos de BET, GAB, PELEG y OSWIN. El modelo de PELEG presentó el mayor coeficiente de correlación (R2 ) comparado con los otros modelos. No se encontraron diferencias significativas entre las isotermas a 40°C, 55°C y 67°C, al determinar la influencia de la temperatura sobre la humedad de equilibrio a un valor de actividad de agua. Las isotermas obtenidas son isotermas tipo 3, según la clasificación de Brunauer, con una ligera tendencia a ser tipo 2 a medida que aumenta la temperatura por encima de 40°C. Adicionalmente se calculó el calor isostérico neto de desorción en función de la humedad en equilibrio con la ecuación de Clausius-Clapeyron; el calor isostérico de desorción máximo se obtuvo en el rango de contenido de humedad de 0,1 ¿ 0,2 g/g s.s y entre 1,2 y 1,5 kJ/mol; el calor de desorción de la monocapa obtenido por el modelo de Tsami fue 7,99 kJ/mol
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    Propuesta de plataforma logística para el proceso de distribución física internacional de la guayaba en el municipio de Roldanillo, Valle del Cauca.
    (Universidad del Valle, 2021) Álvarez García, Dairon; Zapata López, Luis Fernando; Saavedra Quintero, César Augusto
    El presente trabajo tiene por objetivo proponer una plataforma logística que se encargue de los procesos de distribución física internacional para la fruta guayaba, en el municipio de Roldanillo Valle del Cauca, puesto que, al realizar la investigación se detectó que una de las principales dificultades de los agricultores es el papel que juega el intermediario, quien acapara un gran porcentaje de las utilidades en el agricultura, lo cual no permite que los trabajadores del campo obtengan las ganancias suficientes para crecer y de este modo generar más empleo y sostenibilidad en este sector, la investigación tuvo un enfoque mixto, con entrevistas a agricultores y empresas de la región del sector frutícola, con el fin de conocer de primera mano cuál era la situación real de los productores de guayaba y de cómo era el funcionamiento de un centro de acopio frutal, donde también hubo una estimación en cuanto las proyecciones, realizando un estudio basado en los porcentajes que se obtuvieron mediante la investigación para así fortalecer la misma. Al realizar la investigación; se encontró que para cumplir con la propuesta, era necesario determinar la factibilidad del centro logístico, mediante tres estudio primordiales, el estudio de mercado, determinante para conocer las características del mercado al cual se pretende llegar, el estudio técnico por su parte, demostró cuáles eran la condiciones que se debían dar para que la empresa tuviera una operatividad y lograra cumplir el objetivos de exportar guayaba, y el económico, fue fundamental a la hora de demostrar que se requería en materia económica para la creación de la plataforma logística, adicional a ellos se realizaron estudios complementarios, los cuales ayudaron a demostrar que el proyecto es factible.