Examinando por Materia "Mejoramiento de productos"
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Publicación Acceso abierto Propuesta de mejoramiento productivo para una empresa de la industria panificadora(Universidad del Valle, 2013) Bolaños Padilla, Whanda Scheneider; Ordoñez Rebolledo, Vanessa; Micán Rincón, Camilo AndrésEste trabajo parte de analizar el estado actual del área de producción en la empresa caso de estudio. Se identificaron los desperdicios y las posibles herramientas Lean a utilizar para eliminarlos y/o reducirlos. Teniendo en cuenta las prioridades de la organización, los recursos disponibles y el estado de arte, se seleccionaron las herramientas Lean pertinentes para el mejoramiento de las líneas de producción de Pan de 500 y Galletas negras. De acuerdo con esto, se proponen planes de implementación donde se definen las actividades y el orden de ejecución para la aplicación de: trabajo estandarizado y avisos Kanban. Finalmente se establece una alternativa de solución y la validación de ésta mediante una herramienta de simulación.