Examinando por Materia "Producción de café"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Diseño de un método de costos basado en actividades : estudio de caso, empresa Café con Fe S.A.S. en el proceso del café gourmet tostado en la ciudad de Cali
    (2020) Gómez López, Alexandra Milena; Nieto Rodríguez, Jessica Yurlady; González González, Patricia
    En el presente trabajo se realiza un diseño de método de costos basado en actividades para una empresa que se funda por la necesidad que tienen sus habitantes de mejor su calidad de vida, ya que sufren del conflicto armado que padece su región y el constante olvido por agentes del estado colombiano; el estudio que se realiza se practica en uno de los seis productos que transforman y comercializan, siendo este el café gourmet tostado como producto líder en sus ventas. El tipo de investigación que se realiza es de tipo descriptivo, el método de investigación que se aplico es deductivo y las fuentes de investigación primarias y secundarias. El resultado de la investigación arroja que la metodología ABC es una herramienta útil para la gestión empresarial y la toma de decisiones, puesto que permitió conocer el costo de producir café gourmet tostado para la empresa Café con Fe S.A.S. y determinar la diferencia con el costo de la metodología tradicional aplicado por la empresa.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Identificación de indicadores para la medición de desempeño en el proceso productivo del café de cuatro unidades familiares agrícolas de la Vereda el Bosque Yotoco.
    (Universidad del Valle, 2020) Arana Gonzalez, Angie Alexandra; Lucero Saenz, Luis Alejandro; Malagón Vélez, Luis Eduardo
    La agricultura familiar en Colombia representa un núcleo básico clave constituido por miembros que aparte de unirse por el parentesco tienen en común valores y principios de comunidad, protección y sostenibilidad, representan la estructura básica de una organización, sus conocimientos se trasmiten de manera tradicional y se adquieren por experiencia, los miembros de estas unidades familiares invierten todo su capital sin una información precisa, oportuna y comparable exponiéndose a perderlo todo en cualquier momento. El presente trabajo de grado, es una investigación que permite describir y precisar indicadores para la medición de desempeño en cuatro unidades familiares agrícolas cafeteras de la vereda El Bosque Yotoco. La medición de desempeño a partir del sistema de control de gestión aporta elementos para establecer criterios e indicadores que permitan tomar decisiones, evaluarlas y propender una mejora continua de los procesos que se vinculan en las actividades productivas. El objetivo del presente trabajo se lleva acabo caracterizando el proceso productivo del café a través de la observación y de analizar el contenido de entrevistas aplicadas, partiendo de la definición de conceptos contables alrededor de la medición de desempeño, finalmente se plantean recomendaciones por medio de indicadores que permiten clasificar, medir y controlar la información con lo cual las cuatro familias caficultoras de la vereda El Bosque serán competitivos y asegurar una permanencia en el mercado.