Examinando por Materia "Toxicología de alimentos"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Desarrollo de un prototipo de sensor mediado por nanomateriales para la detección y determinación temprana de residuos de plaguicidas en alimentos
    (Universidad del Valle, 2018) Bahamón Pinzón, David; Calderón Hernández, Steven; Vanegas Gamboa, Diana Carolina
    El glifosato es el herbicida más usado en Colombia. En el Valle del Cauca se implementa para la erradicación de cultivos ilícitos y como madurante para aumentar el rendimiento de los cultivos de caña de azúcar. Sin embargo, el glifosato tiene un impacto directo en aguas, plantas y animales, además de ser un compuesto catalogado por la OMS como posiblemente cancerígeno en humanos. En este trabajo se muestra el desarrollo de un dispositivo de bajo costo para la detección de glifosato. La plataforma de sensado está basada en un arreglo amperométrico de tres electrodos (trabajo, referencia y auxiliar) obtenidos mediante la metodología de grafeno grabado con láser. El electrodo de trabajo fue funcionalizado con nanopartículas de cobre que imparten selectividad hacia el glifosato a partir de la afinidad entre el nanocobre y los compuestos organofosforados. El sensor desarrollado presenta un valor de sensibilidad de 6,8 ± 0,5 nA/uM, límite inferior de detección de 4,29 ± 0,64 μM, y tiempo de respuesta de 139 ± 59 s. Finalmente, se realizaron pruebas de concepto en muestras de leche materna y agua destilada presuntamente contaminadas con glifosato, obteniéndose concentraciones de 4,05 ± 0,15 μM y 5,81 ± 0,21 μM en leche materna, y resultados incoherentes para el agua destilada. Aunque el sensor desarrollado necesita ser mejorado en algunos aspectos, es la primera tecnología de bajo costo para detección rápida e in situ de glifosato desarrollada localmente, y presenta gran potencial como herramienta de valoración de la carga contaminante por herbicidas en muestras ambientales y de alimentos.