Resumen en español

El presente trabajo tiene como objetivo estimar una función de costos de producción para el sector de la carne de cerdo en Colombia, en el periodo comprendido entre enero 2011 y diciembre 2017. Para tal fin, se consideró la información aportada por el Fondo Nacional de la Porcicultura, en el cual se consideran 757 granjas porcícolas ubicadas en Antioquia, Valle del Cauca y Cundinamarca. Los costos de producción tienen que ver con el alimento de engorde, el factor trabajo y costo de pie de cría de cerdo. La estimación de una función de costos de producción se lleva a cabo utilizando un modelo econométrico con rezagos. Se concluye que el costo de producción en un mes es explicado en un 96% por el costo de producción del mes anterior. Así mismo se muestra que, en el largo plazo, tanto el capital y trabajo no tienen influencia significativa en el costo medio final.