Resumen en español

El presente artículo muestra el resultado del análisis realizado de la planta de destilación de la Industria de Licores del Valle, Destilería “San Martín”. Fundamentalmente se hizo una evaluación de las condiciones de funcionamiento del sistema de control, en cuanto al nivel de automatización del proceso, para posteriormente seguir algunas mejoras tendientes a lograr un mayor acoplamiento de los lazos de control ya dispuesto. Las mejoras buscan reducir la intervención de los operarios en algunos casos, pues en las condiciones actuales la presencia de éstos es fundamental cuando se registra un cambio en las condiciones del proceso.