Extracción de proteínas de Chlorella vulgaris y Nannochloropsis gaditana asistido por ultrasonido

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dc.contributor.advisorRodríguez de Stouvenel, Aída
dc.contributor.advisorLópez Galán, Jorge Enrique
dc.contributor.authorBernal López, Catalina
dc.date.accessioned2020-05-27T11:02:46Z
dc.date.available2020-05-27T11:02:46Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractCon el objetivo de enriquecer las investigaciones realizadas en el Grupo de Investigación en Biocombustible y Biorrefinería (GRUBIOC) y el Grupo de Investigación en Ingeniería de los procesos Agroalimentarios y Biotecnológicos (GIPAB), en la búsqueda de nuevas fuentes proteicas no convencionales en Colombia y en torno al proceso de extracción de proteína soluble de Chlorella vulgaris, este proyecto de investigación, evaluó la extracción asistida por ultrasonido de proteínas de las microalgas Chlorella vulgaris y Nannochloropsis gaditana con el objetivo de incrementar los rendimientos del proceso para obtener proteínas solubles, que exhibieran propiedades químicas y tecno-funcionales a partir de una tecnología simple, rentable y eficiente (Kadam et al., 2013), que no solo tuviera en cuenta una sola de las fracciones de la biomasa, sino que permitiera el uso de la microalga de forma íntegra (Vanthoor-Koopmans et al., 2013) Para ello, el desarrollo del proyecto, inició con la activación de la cepa de Chlorella vulgaris a escala de laboratorio y su posterior cultivo a escala piloto para la obtención de la biomasa. La cepa de Nannochloropsis gaditana fue obtenida de la facultad de Ingeniería Química de la Universidad de Almería en España. Se determinó el contenido de proteína cruda presente en ambas cepas por el método de Kjeldahl, seguido por el proceso de extracción de la proteína soluble (cuantificada por el método de Lowry) asistido por ultrasonido (utilizando baño o sonda) y un surfactante como agente de extracción, cuantificándose los rendimientos de extracción del proceso, la capacidad de formación de espuma y la capacidad de emulsificación de las proteínas extraídas en cada uno de los tratamientos.spa
dc.description.degreelevelMaestríaspa
dc.description.degreenameMAGISTER EN INGENIERÍA DE ALIMENTOSspa
dc.format.extent1 recurso en línea (96 páginas)spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10893/15537
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad del Vallespa
dc.publisher.facultyFACULTAD DE INGENIERÍAspa
dc.publisher.placeColombiaspa
dc.publisher.programMAESTRÍA EN INGENIERÍA DE ALIMENTOSspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.subject.ddcMicroalgas
dc.subject.ddcExtracción de proteínas
dc.subject.ddcUltrasonido
dc.subject.ddcCinética química
dc.titleExtracción de proteínas de Chlorella vulgaris y Nannochloropsis gaditana asistido por ultrasonidospa
dc.typeTrabajo de grado - Maestríaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdccspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/masterThesisspa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/TMspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublication
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
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