Resumen en español

El presente trabajo, es el resultado de un estudio realizado en el Distrito Especial, Industrial, Portuario, Biodiverso y Ecoturístico de Buenaventura, el cual posee mayoritariamente población afrodescendiente. En este contexto, se presenta una cartilla didáctica para la enseñanza de algunos conceptos de química incorporando la Cátedra de Estudios Afrocolombianos para la enseñanza en grado sexto, a partir de la Producción y Variación del Viche que se da en el territorio. El trabajo se realizó en cinco fases descritas así: La selección y definición del caso, por el cual se identifica la Producción y Variación del Viche como un factor común en Buenaventura; la elaboración de instrumento de reelección de información, en esta se elaboran una serie de preguntas que van dirigidas a actores o actoras que trabajan en la producción y variación de esta bebida ancestral; la localización de las fuentes de datos, se identifican algunos lugares en los cuales trabajan en el proceso de Producción y Variación del Viche, y en campo se identifican sabedoras que realizan esta práctica ancestral; el análisis e interpretación del trabajo realizado en campo con reflexión sobre la información recolectada; la elaboración del informe, para este se pasa a construir la Cartilla Didáctica relacionando los conocimientos empíricos encontrados con los curriculares de la química. En el trabajo de campo se entrevistaron tres sabedoras de la producción y variación del viche, del análisis en estudio se identificaron cuatro etapas y tres de ellas se relacionan con los temas curriculares de química: Mezclas, Propiedades y Transformación de la Materia a nivel de grado sexto, insumo para la cartilla. La cartilla didáctica se estructura a partir de concepciones teóricas de autores como Hernández, Meriño & Ruiz (2015) y Liso, Guadix & Torres (2003), y en su contenido se aprecia un paralelo entre los conocimientos ancestrales y curriculares para la enseñanza de dichos conceptos de la química, exponiendo así, la química que está implícita en la producción y variación del viche.