Examinando por Materia "Ultrasonido"

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    Combination of technologies for the dehydration of pineapple.
    (2011-10-13) Leiva, Andrea; Pardo, Mauricio
    Se estudiaron tres tecnologías como pretratamientos para incrementar la transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de piña. Se cuantificaron los efectos de impregnación con pulsos de vacío, ondas de ultrasonido de alta potencia y calentamiento por microondas sobre la pérdida de agua, la ganancia de sólidos y la capacidad de rehidratación de las muestras de piña. Cada tecnología de pretratamiento se evaluó bajo tres condiciones de operación diferentes. Adicionalmente, el consumo de energía se cuantificó como un indicador del impacto de cada pretratmiento sobre el costo final del producto. Las condiciones de procesamiento con microondas de 1000 W durante 1 min (procedimiento MD1) y 500 W durante 2 min (procedimiento MD2), mostraron efectos promisorios para ser utilizadas como pretratamientos para deshidratación osmótica, debido a su influencia positiva en la transferencia de agua y sólidos y a su bajo consumo de energía en términos de kJ / g de agua retirada. Por otro lado, bajo las condiciones experimentales utilizadas en este trabajo, los tratamientos con ultrasonido se identificaron como no amigables con el medio ambiente desde el punto de vista de uso de la energía porque su consumo energético se encontró que es de 3 a 6 veces mayor que el observado para el procedimiento MD1. Finalmente, la impregnación con pulsos de vacío aumentó la transferencia de sólidos pero disminuyó la transferencia de agua.
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    Detección de daños en materiales compuestos usando ondas de LAMB
    (Universidad del Valle, 2017) Collazos Burbano, David Alejandro; Ealo Cuello, Joao Luis
    Este documento contiene los resultados de investigación del estudio de las ondas de Lamb para detectar daños en materiales compuestos. Una onda de Lamb es una onda elástica que se propaga en estructuras tipo placa, deformando el espesor mientras viajan. Debido a que estas son ondas guiadas es posible utilizarlas en ensayos no destructivos para determinar daños a cualquier profundidad de la muestra bajo estudio. El documento inicia presentando el estado del arte de las técnicas de inspección no destructiva que emplean ondas de Lamb. La información se organiza en tres partes: la primera contiene una descripción de las herramientas teóricas y numéricas utilizadas para estudiar la interacción de las ondas de Lamb con el medio. La segunda contiene los mecanismos de generación y medición, incluyendo una discusión acerca de las técnicas mecánicas, ópticas e híbridas. El estado del arte finaliza con las estrategias de post-procesamiento y extracción de información que se pueden utilizar cuando se trabaja con estas ondas.
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    La ecografía portátil en la clasificación del dengue en una institución de salud de Cali 2019-2020.
    (Universidad del Valle, 2020) Prieto Pradera, Iñigo; Osorio Amaya, Lyda Elena; Kirsch, Jonathan David
    Introducción: El uso del ultrasonido en la atención médica del paciente con sospecha de dengue puede proporcionar una detección temprana y altamente sensible de fuga plasmática. Con este estudio se busca evaluar la utilidad de la ecografía portátil en la enfermedad del dengue en los primeros niveles de atención en Colombia. Métodos: Estudio de cohortes prospectivo en 178 pacientes con sospecha de dengue en una institución de primer nivel en Cali, mayores de 2 años de edad y con fiebre de menos de 15 días, incluidos en forma consecutiva entre abril de 2019 y marzo de 2020. Una médica general entrenada realizó ecografía portátil al ingreso, siguiendo un protocolo estándar para detección de fuga plasmática en tórax y abdomen. Las imágenes ecográficas fueron interpretadas por una radióloga experta. Se realizó seguimiento telefónico para identificar el desenlace del paciente. Se describieron los hallazgos ecográficos, prevalencia de fuga plasmática y se exploró el valor pronóstico de los hallazgos ecográficos tempranos. Factores asociados con evidencia ecográfica de fuga plasmática se identificaron en análisis bivariados con OR, sus intervalos de confianza del 95%, prueba Chi cuadrado o prueba exacta de Fisher para variables categóricas y prueba T de student o no paramétrica de Rank Sum para variables cuantitativas. Se determinó el grado de concordancia en el diagnóstico ecográfico de fuga plasmática entre la médica no radióloga y radióloga experta medido por el índice Kappa.Resultados: La prevalencia de fuga plasmática fue del 83,7% (IC95% 77,4% - 88,4%) siendo los hallazgos ecográficos más frecuentes en orden: ascitis hepatorrenal (64,4%), ascitis esplenorrenal (37,5%) y engrosamiento de la pared vesicular (35,1%). La evidencia ecográfica de fuga plasmática se asoció con una semana o más de fiebre (OR= 3,3 IC95% 1,03-10,9), IgG positivo (4,9 IC95% 1,6-16,2), IgM positivo (3,4 IC95% 1,3-8,6) y recuento de plaquetas (0,19 IC95% 0,07-0,49). El grado de concordancia entre la médica general entrenada y médica experta para detección de fuga plasmática por ecografía fue de 0,28 (IC95% 0,17;0,38) considerado como aceptable. El manejo de los pacientes con fuga plasmática fue realizado en forma ambulatoria o en el primer nivel de atención, sin complicaciones. Conclusiones: La ecografía es útil para detectar fuga plasmática en pacientes con sospecha clínica de dengue. Se desconoce el valor pronóstico de estos hallazgos ecográficos tempranos. La disponibilidad de la ecografía en el primer nivel de atención realizada por médicos generales entrenados y supervisados podría ser considerada en futuros estudios dirigidos a mejorar la atención clínica del dengue en Colombia.
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    Efecto del pretratamiento con ultrasonido y tiempos de maduración sobre los parámetros de calidad de helados
    (Universidad del Valle, 2018) Rodríguez Esquivel, Liseth Katheryn; Campo Montoya, Branees; Ramírez-Navas, Juan Sebastián
    La maduración de mezclas para helados permite que los emulsionantes se absorban a la superficie de las gotas de grasa, mejorando la calidad del helado y la viscosidad de la mezcla líquida. Se estima que la aplicación de ultrasonido en mezclas para helado ofrece muchos beneficios, como la reducción de tiempos de proceso, mejora de los parámetros de calidad, entre otros. Con el empleo de la combinación de estos dos factores (ultrasonido y maduración) se midieron parámetros de calidad importantes para la industria, como el overrun, que relaciona el volumen de aire introducido mediante el batido; el porcentaje de derretimiento y el tiempo de caída de primera gota, donde se muestra el porcentaje de helado derretido en función del tiempo, el cual es un atributo percibido por el consumidor cuando se reduce el helado lentamente a líquido. En la mezcla sometida a tres niveles de ultrasonido (0, 25 y 45 kHz) y tres niveles de tiempos de maduración (24, 48 y 72 horas), se midieron los efectos producidos sobre los parámetros de color, densidad, viscosidad, acidez, pH, punto de congelación, tiempo de caída de primera gota, porcentaje de derretimiento y capacidad de retención de aire (overrun). Los resultados obtenidos se analizaron por un análisis de varianza (ANOVA), y las diferencias significativas con una prueba comparativa de Tukey. No se obtuvieron diferencias significativas (p<0,05) entre los tratamientos para los tiempos de maduración y la densidad, mientras que para el pH y la acidez (expresada en grados Dornic) se encontraron diferencias significativas. El tratamiento que presentó mayores valores en el parámetro de viscosidad fue ultrasonido a 25 kHz a 72 horas. La viscosidad aumentó a medida que se incrementó el tiempo de maduración en la muestra control y en la muestra sometida a ultrasonido a 25 kHz. La mezcla con aplicación de ultrasonido a 45 kHz resultó más efectiva en la retención del color original de la mezcla, con una diferencia de color del 0,62% en el mismo tiempo de maduración. Se obtuvo un incremento en la velocidad de congelación y una disminución en el punto de congelación al usar el tratamiento de ultrasonido de 25 kHz y 45 kHz en las mezclas maduradas a 24 horas. Los resultados del overrun mostraron un incremento con el tiempo de maduración en la muestra control.
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    Extracción de proteínas de Chlorella vulgaris y Nannochloropsis gaditana asistido por ultrasonido
    (Universidad del Valle, 2015) Bernal López, Catalina; Rodríguez de Stouvenel, Aída; López Galán, Jorge Enrique
    Con el objetivo de enriquecer las investigaciones realizadas en el Grupo de Investigación en Biocombustible y Biorrefinería (GRUBIOC) y el Grupo de Investigación en Ingeniería de los procesos Agroalimentarios y Biotecnológicos (GIPAB), en la búsqueda de nuevas fuentes proteicas no convencionales en Colombia y en torno al proceso de extracción de proteína soluble de Chlorella vulgaris, este proyecto de investigación, evaluó la extracción asistida por ultrasonido de proteínas de las microalgas Chlorella vulgaris y Nannochloropsis gaditana con el objetivo de incrementar los rendimientos del proceso para obtener proteínas solubles, que exhibieran propiedades químicas y tecno-funcionales a partir de una tecnología simple, rentable y eficiente (Kadam et al., 2013), que no solo tuviera en cuenta una sola de las fracciones de la biomasa, sino que permitiera el uso de la microalga de forma íntegra (Vanthoor-Koopmans et al., 2013) Para ello, el desarrollo del proyecto, inició con la activación de la cepa de Chlorella vulgaris a escala de laboratorio y su posterior cultivo a escala piloto para la obtención de la biomasa. La cepa de Nannochloropsis gaditana fue obtenida de la facultad de Ingeniería Química de la Universidad de Almería en España. Se determinó el contenido de proteína cruda presente en ambas cepas por el método de Kjeldahl, seguido por el proceso de extracción de la proteína soluble (cuantificada por el método de Lowry) asistido por ultrasonido (utilizando baño o sonda) y un surfactante como agente de extracción, cuantificándose los rendimientos de extracción del proceso, la capacidad de formación de espuma y la capacidad de emulsificación de las proteínas extraídas en cada uno de los tratamientos.
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    Extracción y purificación de compuestos bioactivos presentes en el fruto de papaya mediante las tecnologías de extracción y adsorción.
    (Universidad del Valle, 2019-06-19) Rodríguez de Stouvenel, Aida; Vallejo Castillo, Vladimir; Grupo de Investigación Ingeniería de Procesos Agroalimentarios y Biotecnológicos (GIPAB)
    Los compuestos bioactivos están presentes en diferentes cantidades en los vegetales, los cuales son de importancia en la salud humana, por sus reconocidos efectos antioxidantes. La papaya (Carica papaya L), posee diversidad de estos compuestos, los cuales están distribuidos en las diferentes partes del fruto. Sin embargo, la obtención de esos compuestos a partir de las diferentes de la planta presenta varios desafíos, relacionados inicialmente con la extracción, la cual debe ser económica, rápida y con altos rendimientos, extractos que a continuación es necesario purificar y enriquecerlos o concentrarlos para que tengan una actividad antioxidante eficaz. Por lo que el objetivo general de esta investigación fue evaluar el desempeño de las tecnologías de extracción y purificación de polifenoles y flavonoides presentes en el epicarpio, pulpa y semilla del fruto de papaya. En la etapa de extracción se utilizó una tecnología de extracción asistida con ultrasonido, empleando agua como solvente y se realizó la adsorción con resinas poliméricas para purificar los compuestos bioactivos. En la extracción asistida con ultrasonido se evaluaron los factores relación sólido:solvente, temperatura, porcentaje de amplitud del ultrasonido, tipo de solvente y tamaño de partícula de las muestras, con el fin de maximizar la extracción de polifenoles, flavonoides y la actividad antioxidante del fruto de papaya. A continuación, con el extracto más promisorio, se realizó una adsorción por lotes, evaluando la capacidad de adsorción de polifenoles y flavonoides de cuatro resinas a diferentes temperaturas, así como también, el solvente empleado en la desorción por lotes. A partir de los datos de adsorción y desorción por lotes se encontró la resina con mayor afinidad a los compuestos fenólicos, con la cual se realizó la adsorción en columna de polifenoles y flavonoides. Con las columnas de adsorción de lecho fijo se evaluó la velocidad de flujo y tiempo total de adsorción. El estudio experimental incluyó el ecoproceso secuencial e integrado de las etapas de extracción con ultrasonido y la adsorción en las resinas. Los resultados de la extracción asistida con ultrasonido permitieron establecer que la parte de la fruta de papaya con mayor porcentaje de actividad antioxidante, polifenoles y flavonoides fue el epicarpio, valores que fueron mayores a los reportados en literatura. También fue evidente un efecto positivo con la aplicación de ultrasonido, permitiendo obtener porcentajes de rendimiento de extracción mayores al 70% tanto para polifenoles y flavonoides extraídos de epicarpio. La resina XAD4 y mezclas etanol-agua al 60% presentaron los mayores porcentajes de adsorción y desorción de polifenoles y flavonoides, respectivamente. La integración de la extracción y adsorción continua permitió enriquecer 4 veces más el extracto inicial en la cantidad de polifenoles y flavonoides. De esta manera se consiguió obtener fracciones con alto contenido de compuestos bioactivos mediante un proceso ecoamigable con bajo consumo de tiempo y energía.
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    Hacia la recuperación de energía proveniente de fuentes acústicas empleando superficies quirales
    (Universidad del Valle, 2023) Idrobo Muñoz, Oscar David; Ealo, Joao; MUELAS HURTADO, RUBEN DARIO
    Recientemente se ha reportado la capacidad de los vórtices acústicos, para inducir rotación sin contacto a discos absorbentes en medios como el aire y el agua. Esta rotación inducida es atribuida a la geometría helicoidal del frente de onda incidente. Sin embargo, la geometría de la materia también tiene efecto sobre la rotación como recientemente lo planteó Muelas (2020). En este trabajo se explora el potencial de los campos acústicos para inducir rotación a la materia por medio de modelos de simulación. Para ello, se emplearon campos acústicos que transportan momentum lineal y angular interactuando con objetos de interés con forma de disco, helicoide, hélice. En este caso, al igual que los resultados reportados por Muelas (2020), en las simulaciones se encontró que la rotación inducida es producto de una interacción acústico-estructura que está altamente influenciada por la geometría del campo y la materia, e incluso se encontró una geometría adecuada para la cual el torque inducido se maximiza. Los resultados presentados son evaluados en aire a una frecuencia ultrasónica de 40 kHz. Sin embargo, este análisis puede ser extrapolado a diferentes medios de propagación y frecuencias. Por otra parte, estos resultados juegan un papel importante en aplicaciones de conversión de energía como la propuesta reportada por Muelas (2020).
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    Los perros de la basura : incidencia de los residuos sólidos domiciliarios dispuestos en la vía pública para ser recolectados, en la población canina callejera
    (Universidad del Valle, 2014) Ortiz Ñañez, Charles Fernando; Chemás, Mauricio
    La ciudad de Santiago de Cali cuenta con una población de más de 2 millones de habitantes distribuidos en una extensión de territorio de 56.026 hectáreas de las cuales 12.089 son urbanas, lo que indica una densidad bruta1de 168,7 habitantes por hectárea (H/h), la ciudad se encuentra dividida en 22 comunas, de estas las comunas 13, 14 y 15 de estratos 1 y 2, presentan los niveles de densidad más altos. Entre las problemáticas de estas comunas se encuentra la inadecuada disposición de los residuos sólidos por parte de los pobladores, debido a la falta de vigilancia de los organismos competentes y a que el sistema usado para la recolección de los residuos sólidos en la ciudad no cuenta con sitios destinados para su disposición, la falta de lugares para la ubicación previa a la recolección de las bolsas con residuos es notoria principalmente en las zonas de nivel socioeconómico más bajo, donde en su mayoría constan de residuos de comida, dicho factor causa dificultades en cuanto a la movilidad, además de problemas de contaminación ambiental y enfermedades en la población, estos factores sumados a la falta de educación y control para la tenencia responsable de mascotas, contribuyen en la proliferación de los perros callejeros los cuales encuentran sustento e incentivo en estos residuos para vagar en la vía pública, generando dificultades para la población como accidentes de tránsito, obstrucción en la movilidad peatonal y vehicular, ataques a personas y otros animales que pueden conducir a enfermedades zoonoticas como la rabia, entre otros.
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    Metodología de prueba para medir la salida acústica de equipos médicos por ultrasonido.
    (2011-10-13) Millán, Jorge; Riascos, Pedro Pablo; Velásco Medina, Jaime
    Una nueva metodología de prueba es desarrollada para medir y calcular los parámetros relevantes del campo acústico de los equipos de diagnóstico médico por ultrasonido. La metodología de prueba ha sido orientada para cumplir específicamente con los requerimientos exigidos por la FDA.