Examinando por Materia "Antioxidante"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Determinación del valor nutricional, perfil de ácidos grasos y capacidad antioxidante de la pulpa de aguaje (mauritia flexuosa).
    (2018-07-19) Restrepo, Jaime; Arias, Natalia; Madriñán, Cecilia
    En el presente estudio se caracterizó la pulpa de aguaje o moriche (mauritia flexuosa L.f.), palma originaria de la región amazónica, determinando compuestos bioactivos y evaluando su capacidad antioxidante. Se analizaron el contenido de humedad, las cenizas, grasas, la fibra cruda, las proteínas y los azúcares reductores, para la determinación del valor nutricional de la pulpa de aguaje, el contenido de ácidos grasos del extracto de aceite por cromatografía de gases- espectrometría de masas (CG-EM) y también se realizó la extracción de carotenos para determinar la capacidad captadora de radicales con el método de radical sintético 2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH).
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    PublicaciónRestringido
    Obtención de extractos bioactivos de Petiveria alliacea mediante etanol expandido con CO2 (CXE): evaluación de parámetros operativos y prefactibilidad técnico-financiera
    (Universidad del Valle, 2026) Fortaleche Caicedo, Mauricio; Maya Lasso, Sofía; Pardo Castaño, Camilo; Camargo Amado, Rubén Jesús
    En el presente trabajo se evaluaron parámetros operativos clave para la obtención de extractos de Petiveria alliacea, mediante la aplicación de cuatro tecnologías de extracción: fluidos supercríticos (SFE), SFE con cosolvente, extracción tradicional Soxhlet y líquidos expandidos con gas (GXL), específicamente etanol expandido con CO2 (CXE), con el fin de seleccionar la metodología de extracción que permitiera optimizar el rendimiento. La tecnología CXE demostró ser la más eficiente en términos de rendimiento, por lo tanto, se implementó un diseño experimental D-optimal con una estructura fraccionada (24-1) y un punto central con dos réplicas, para evaluar el efecto de los factores: presión (P), fracción molar de etanol (%EtOH), tamaño de partícula (TP) y porcentaje de raíz en la mezcla de materia prima (%R), maximizando el rendimiento (Y) y capacidad antioxidante (AC) del extracto. Con base en los resultados obtenidos en el rango experimental explorado, se diseñó preliminarmente el proceso de extracción por CXE a escala piloto, con una capacidad estimada de producción de 304 kg/año de extracto. El diseño propuesto incluye un destilador de película fina al proceso para refinar el extracto, recuperar y recircular el etanol. Finalmente, la evaluación financiera preliminar proyecta un retorno de la inversión a dos años y una tasa interna de retorno (TIR) del 48.42%.