Examinando por Materia "Azúcar"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Análisis estructural del sector azucarero y el etanol del Valle del Cauca.
    (2012-10-03) Cruz Aguilar, Pedro L.
    Al analizar el sector azucarero y el etanol del Valle del Cauca se pretende demostrar que de seguir el precio internacional del azúcar por encima de 16 centavos de dólar la libra, la industria azucarera contaría con mecanismos de coordinación que le permitirán direccionar su producción de caña de azúcar hacia este eslabón de la cadena productiva por ser el que mayor margen de utilidad le produce, sin tener que aumentar la cantidad de hectáreas sembradas de manera proporcional al incremento del azúcar exportada. Cuestión que consolidó al sector azucarero como uno de los dinamizadores de la economía colombiana, pero a la fecha ha obligado al gobierno a rebajar el porcentaje de alcohol carburante en la gasolina del 10 al 8% y crea dudas sobre el cumplimiento de los decretos que incrementan de manera sustancial el porcentaje de alcohol carburante para los motores de 2000 cms3
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    PublicaciónAcceso abierto
    Evaluación técnica de la operación de clarificación de meladura en el proceso de producción de azúcar
    (Universidad del Valle, 2013) Herrera Osorio, Estefania; Gil Zapata, Nicolás; Barraza Burgos, Juan Manuel
    Dentro del proceso de producción de azúcar, se realizan varios procedimientos de purificación entre los que se encuentran filtración, clarificación de jugo por sedimentación y de clarificación de meladura por flotación. En el caso de la meladura, al tratarse de un material con mayor viscosidad y densidad, la remoción de las impurezas se realiza mediante un proceso denominado fosfo-flotación. En donde por medio de la adición de ácido fosfórico, cal, floculante, aire y calor se forman flóculos de baja densidad que flotan a través de la meladura. Este trabajo se dividió en tres partes fundamentales. La primera de ellas fue el reconocimiento del estado actual de las estaciones de clarificación de meladura, en donde se identificaron y organizaron los parámetros de operación y control más importantes en una matriz comparativa, la cual se completó realizando visitas a los 12 ingenios que realizan esta operación. La segunda fase consistió en una profundización hecha en 3 ingenios piloto con el fin de conocer a fondo el proceso, evaluar algunos de los parámetros identificados y proponer recomendaciones a los ingenios. Finalmente, en la tercera fase del proyecto se realizaron pruebas de flotación a escala laboratorio, donde se evaluaron 3 productos floculantes a 3 dosificaciones, para meladuras proveniente de 2 ingenios con diferentes características. También se realizaron pruebas en donde se varió la cantidad de aire agregada evaluando la incidencia de la relación aire/meladura sobre la remoción de turbiedad. A lo largo del proyecto se comprobó que parámetros de operación como la relación aire/meladura, la temperatura de calentamiento, la dosis y tipo de floculante tienen una fuerte incidencia en la calidad de la meladura clarificada, lo que a su vez puede afectar más adelante la calidad de la azúcar producida.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Implementación de un sistema de auditoría ambiental en el proceso de producción del azúcar, en el Ingenio Carmelita S.A.
    (2019-02-12) Ortega Salazar, Katherine; Ricardo Manyoma, Juan Pablo; Grajales Quintero, Jhonny Steven
    La problemática de afectación medioambiental en los últimos años ha obtenido gran relevancia en todo el mundo, pues día a día se hacen más evidentes los daños que el ser humano ha causado a su entorno, a través de emisiones de gases, uso de aerosoles, arrojo de desechos, vertimientos de residuos y muchos otros, los cuales inciden de manera directa en la calidad de vida de las personas; una vez dicho esto hay que recalcar el papel de las industrias frente a ésta problemática que tanto nos agrede, siendo éstas uno de los factores que mayor repercusión tiene frente a este tema en particular, básicamente la afectación ambiental se presenta en las empresas industriales a través de los procesos que lleva a cabo para la fabricación y/o prestación de productos y servicios. En este punto se plantea el tema de responsabilidad social, que intentan hacer un llamado a las organizaciones para que tomen medidas que puedan retribuir los efectos negativos que puedan generar en su entorno, pues no pueden desconocer los impactos tan fuertes que han traído al medio ambiente y sobre todo entendiendo que hoy día el tema de legislación ambiental en Colombia ha ido cobrando relevancia, por lo que se han ido fortaleciendo las medidas regulatorias para la afectación ambiental, lo que constituye un tema de vital importancia para las industrias en tanto abarca temas de sostenibilidad en el mercado y de la sociedad misma. Por tal motivo el tema ambiental es un enfoque muy importante dentro de las organizaciones, el cual debe ser atendido de manera objetiva.
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    PublicaciónAcceso abierto
    La importación de azúcar en Colombia y su incidencia en la estructura azucarera colombiana 2013-2018.
    (2019-11-14) Murillo Castro, Hector Fabio
    La importación de azúcar en Colombia en los últimos 18 años ha aumentado sus volúmenes en el mercado interno del azúcar y aunque relativamente es ínfimo en comparación con los volúmenes totales de producción de azúcar donde el desarrollo de producción y productividad está en la vanguardia a nivel mundial con rendimientos a escala y desarrollo tecnológico importantes por parte de los ingenios azucareros, resulta paradójico observar que a la par de la modernización de la agroindustria, ha crecido la empresas importadoras de este bien agrícola en un mercado de libre competencia. Al observar la importancia de las importaciones de azúcar en especial de tipo blanco en la estructura de mercado en Colombia del azúcar y ante la ausencia de literatura económica que explique los determinantes de la formación del precio doméstico se hace interesante investigar la correlación que existe con los factores económicos principales del mercado de este bien. La metodología se realizó atreves del análisis descriptivo de los datos suministrados por la diferentes entidades u organismos encargados de consolidarlos como ASOCAÑA, EL FEPA, DANE (SIPSA), AGRONET, DIAN, y organizaciones internacionales como la Comunidad Andina de Naciones(CAN), la Organización Mundial del Azúcar (OIA), acotados especialmente entre los años 2013-2018. A la par, se estudió y analizo la tendencia y evolución de los diferentes factores económicos de la estructura del mercado con respecto a la importación de azúcar que confirmaron su influencia y la importancia económica en el mercado del azúcar en Colombia.