Examinando por Materia "Bebidas"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Elaboración de bebidas probióticas a partir de lactosuero fermentado
    (Universidad del Valle, 2018) Salgado López, Andrés Mauricio; Ramírez-Navas, Juan Sebastián
    El lactosuero es un coproducto de la industria láctea con múltiples usos industriales potenciales. Uno de ellos consiste en la elaboración de bebidas lácteas fermentadas funcionales, que aumentan su valor agregado. Además, aportan beneficios para la salud para una población que busca mejorarla a través de la alimentación. Existen múltiples procesos de elaboración y formulaciones que permiten aprovechar los beneficios funcionales y prebióticos que ofrece el lactosuero. Las cepas probióticas utilizadas en la fermentación, adicionalmente aportan beneficios funcionales. En este trabajo se presentó una revisión bibliográfica de diversos estudios sobre elaboración y formulaciones de estas bebidas. También se presentó un conjunto inicial de ingredientes, marco normativo técnico y acreditaciones que puede cumplir un fabricante para estos productos. Dicha revisión permitió comprobar que existe un potencial investigativo, industrial y comercial amplio y aún sin explotar plenamente.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Formulación de un plan estratégico de marketing para la empresa Amarena Macarena bistró bar de la ciudad de Guadalajara de Buga
    (Universidad del Valle, 2019) Murillo Giraldo, Leidy Yuliedy Leidy Yuliedy; Tarboda Castillo, Jean Fabian
    Esta investigación se realiza con el objetivo de diseñar un esquema y plan de acción de planeación estratégica de marketing en la empresa AMARENA MACARENA BISTRÓ BAR, de la ciudad de Guadalajara de Buga. Teniendo en cuenta la importancia del mercadeo y la implementación de este proceso con herramientas que favorecen el desarrollo de la empresa y considerando el entorno como el núcleo fundamental para comprender el mercadeo, las tendencias y las necesidades o deseos de cada persona. Se realizó un análisis externo e interno de la empresa, evidenciando el gran crecimiento del sector a nivel nacional, dicho resultado comprueba que Amarena está desempeñando sus estrategias de manera positiva, pero el sector exige mucho más que eso. El concepto exclusivo y experiencial que ofrece tiene un potencial de desarrollo en innovación alto, que permite la ideación de estrategias y actividades que permitan el crecimiento potencial de la empresa y aumenten las ganancias del mismo, como también la expansión de los servicios y productos actuales.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Formulación de un plan estratégico de marketing para la empresa Amarena Macarena bistró bar de la ciudad de Guadalajara de Buga.
    (Universidad del Valle, 2019) Murillo Giraldo, Leidy Yuliedy Leidy Yuliedy; Tarboda Castillo, Jean Fabian
    Esta investigación se realiza con el objetivo de diseñar un esquema y plan de acción de planeación estratégica de marketing en la empresa AMARENA MACARENA BISTRÓ BAR, de la ciudad de Guadalajara de Buga. Teniendo en cuenta la importancia del mercadeo y la implementación de este proceso con herramientas que favorecen el desarrollo de la empresa y considerando el entorno como el núcleo fundamental para comprender el mercadeo, las tendencias y las necesidades o deseos de cada persona. Se realizó un análisis externo e interno de la empresa, evidenciando el gran crecimiento del sector a nivel nacional, dicho resultado comprueba que Amarena está desempeñando sus estrategias de manera positiva, pero el sector exige mucho más que eso. El concepto exclusivo y experiencial que ofrece tiene un potencial de desarrollo en innovación alto, que permite la ideación de estrategias y actividades que permitan el crecimiento potencial de la empresa y aumenten las ganancias del mismo, como también la expansión de los servicios y productos actuales.