Examinando por Materia "Bebidas típicas y ancestrales"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Estudio de factibilidad para una empresa procesadora y comercializadora de una bebida de agua de panela con limón en el municipio de Pasto - Nariño
    (Universidad del Valle, 2018) Pinta Rodríguez, Amalia Lucia; Pinta Rodríguez, Andrés Fabián; Benavides Passos, José Luis
    El presente trabajo de investigación se realiza con el fin de determinar la factibilidad para la creación de una empresa procesadora y comercializadora de la bebida agua de panela con limón en el municipio de Pasto - Nariño, partiendo de la base de que culturalmente dicha bebida es reconocida y aceptada por una gran parte de la población colombiana, y que tradicionalmente se prepara en los hogares de manera artesanal para ser consumida en los entredías, como acompañamiento de las comidas, como bebida refrescante en los lugares calurosos y como calmante para el frio en las tierras altas colombianas. Teniendo en cuenta que para lograr el fin mencionado se hace necesario, como punto de partida, indagar en la literatura relacionada con ésta temática para reconocer inicialmente el estado del arte de las empresas del sector local y regional y las condiciones en las que estas se desarrollan, los cual nos permitirá tener una visión clara de los factores determinantes del éxito de nuestro emprendimiento y su viabilidad
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    PublicaciónAcceso abierto
    Formalización empresarial de los productores de bebidas ancestrales afrodisíacas del municipio de Buenaventura
    (Universidad del Valle, 2018) Vargas Gonzalez, Maria del Rosario; Herrera Rodríguez, Javier Andres; Betancourt Guerrero, Benjamín
    En esta investigación se realiza el estudio de la situación actual de las productoras de bebidas ancestrales del municipio de Buenaventura ubicado en el Valle del Cauca - Colombia. Se examinan los factores y lineamientos estratégicos que se deben considerar para que las productoras se formalicen empresarialmente, y puedan ser competitivas sin perder su cultura. Este documento cuenta inicialmente con un capítulo que contiene las generalidades de la investigación, posteriormente se hace un análisis del entorno en Buenaventura, después se realiza la caracterización de las bebidas ancestrales, seguidamente se encuentra el DOFA (Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas) y finalmente la propuesta de plan de acción de formalización empresarial y las conclusiones y recomendaciones. La funcionalidad metodológica de este estudio es de tipo descriptivo, en el cual se realizó un trabajo de campo con la población objeto de estudio, se consultaron actores relevantes de entes gubernamentales, expertos en el tema y se realizó una revisión bibliográfica del tema, teniendo en cuentas las técnicas de investigación cualitativa como las entrevistas.