Resumen en español

En esta investigación se realiza el estudio de la situación actual de las productoras de bebidas ancestrales del municipio de Buenaventura ubicado en el Valle del Cauca - Colombia. Se examinan los factores y lineamientos estratégicos que se deben considerar para que las productoras se formalicen empresarialmente, y puedan ser competitivas sin perder su cultura. Este documento cuenta inicialmente con un capítulo que contiene las generalidades de la investigación, posteriormente se hace un análisis del entorno en Buenaventura, después se realiza la caracterización de las bebidas ancestrales, seguidamente se encuentra el DOFA (Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas) y finalmente la propuesta de plan de acción de formalización empresarial y las conclusiones y recomendaciones. La funcionalidad metodológica de este estudio es de tipo descriptivo, en el cual se realizó un trabajo de campo con la población objeto de estudio, se consultaron actores relevantes de entes gubernamentales, expertos en el tema y se realizó una revisión bibliográfica del tema, teniendo en cuentas las técnicas de investigación cualitativa como las entrevistas.