Examinando por Materia "Desayuno"

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    PublicaciónAcceso abierto
    El desayuno y su importancia ¿Es realmente el desayuno una necesidad fisiológica o un hábito saludable?.
    (2015-12-14) Herrera Genes, Adela
    En el área de la nutrición y la alimentación, hay algunos temas muy poco tratados y en menor proporción en el campo del profesional de la salud en general, uno de ellos es el del desayuno. Son muchas las investigaciones en la literatura que reportan la importancia de este y que es una de las comidas esenciales del día, con grandes ventajas en el desarrollo físico e intelectual del niño, pero que es la comida que más se omite. Otra de las múltiples ventajas es la que se menciona en uno de los estudios más conocidos realizados en Barcelona y otra serie de reportes en la literatura sobre desayuno y obesidad. Se encontró que la prevalencia de esta es mayor entre los que desayunan poco o los que no lo hacen, y entre las desventajas, es que son más vulnerables a las funciones cerebrales que interfieren en el aprendizaje, sobre todo el grupo de los niños en crecimiento y adultos mayores. Como recomendaciones importantes se debe despertar al niño con suficiente tiempo y que se pueda disponer de 10 a 20 minutos para un desayuno equilibrado por lo que debe ir a dormir a una hora apropiada la noche anterior, dejando el material escolar preparado y que debe ser responsabilidad de los padres romper el círculo vicioso en el niño y resto de la familia de las prisas, el acostarse y levantarse tarde y tener una mejor distribución del tiempo. Al consumir un desayuno completo se podría garantizar un mejor consumo de nutrientes en la dieta con efecto positivo sobre los estudiantes con un buen desempeño escolar. Es importante no sólo el consumo del desayuno sino considerar los elementos que lo integran o la composición del mismo y la hora en que se realice que incluya alimentos de cada uno de los grupos en cantidades adecuadas a cada niño. SUMMARY In the area of nutrition and food are some issues that are little discussed and to a lesser degree in the field of healthcare in general and one of these issues is that of Breakfast. There is a lot of research in literature that report the importance of this, and the breakfast is one of the essential meals of the day, delivering abundant advantages in physical and intellectual development of the child, but still being is the most commonly omitted meal. Another of the many advantages is mentioned in one of the best known studies conducted in Barcelona and a number of reports in the literature on breakfast and obesity. There was found that the prevalence of the last one is higher among those who have little breakfasts or none at all, and among the disadvantages is that they are more vulnerable to brain functions that interfere with learning, especially the group of children growing and older adults. As important recommendations the child should be waken with enough time, so you could have 10-20 minutes for a balanced breakfast, reason why you should go to bed at a decent hour at night, leaving the school supplies ready and that should be the responsibility of parents to break the vicious circle in the child and other family members of the rush, lying down and getting up late, and have better timing. By eating a full breakfast it could be ensured a better absorption of nutrients in the diet with a positive effect on students with good school performance. It is important not only breakfast consumption but considering the elements that it comprises or its composition and the hour in which is eaten includes foods from each of the groups in adequate amounts to each child.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Hábitos y motivos que conducen al consumo u omisión del desayuno en estudiantes de pregrado de la Universidad del Valle, sede Cali, 2024
    (Universidad del Valle, 2026) Bolaños Nupan, Luisa Fernanda; Granados Mosquera, Betty Vanessa; POTES MORALES, LINA YURANY; CUIDADO DE ENFERMERÍA
    Este estudio, enmarcado en una investigación multicéntrica y la línea de "Cuidado de sí" de la Universidad del Valle, analiza el desayuno como práctica biocultural para proponer estrategias de promoción de la salud. Su fin es mitigar riesgos fisiológicos y cognitivos, armonizando la exigencia académica con el bienestar integral de los estudiantes. Objetivo: Reconocer los hábitos y motivos que conducen al consumo u omisión del desayuno en los estudiantes de pregrado de la Universidad del Valle sede Cali. Metodología: Estudio cuantitativo y transversal con 570 estudiantes de la Universidad del Valle. Se utilizó un cuestionario de 37 preguntas y análisis PRINCALS para determinar variables sociodemográficas y construir el Índice de Importancia del Desayuno (IID). Resultados: Pese a que el 94.4% valora el desayuno, el 51% lo omite por falta de tiempo (79%) y desplazamientos. Las barreras logísticas y económicas prevalecen sobre el conocimiento, exigiendo intervenciones bajo la política de Universidad Saludable. Discusión: Se identifica una desconexión entre valoración teórica del desayuno y práctica, debido a barreras de tiempo y recursos que superan los beneficios percibidos. Esto evidencia una "paradoja del cuidador" en la Facultad de Salud, exigiendo que la universidad gestione entornos saludables que garanticen el autocuidado y bienestar estudiantil. Conclusión: Existe una brecha entre el conocimiento y la práctica: la falta de tiempo y recursos prevalece sobre la importancia otorgada al desayuno.