Examinando por Materia "Paisaje Cultural Cafetero de Colombia (PCCC)"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Estructura de la cadena de valor del sector gastronómico del municipio de Caicedonia Valle en el marco del Paisaje Cultural Cafetero de Colombia.
    (2019-03-20) Valencia Domínguez, Alejandra; Gutiérrez Díaz, Fabián Esteban; Cruz Jurado, Carlos Andrés
    Esta tesis de grado pretende hacer una investigación en el municipio de Caicedonia, sobre el sector gastronómico en el marco del paisaje cultural cafetero, en la que se revelen las situaciones, problemas, necesidades, y de esta manera se pueda diseñar una estructura que permita dar recomendaciones sobre cuál es la base con la que cuenta el municipio en el sector gastronómico. Por lo tanto, se pretende crear dinámicas y estrategias, que permitan que el sector gastronómico del municipio sea una vitrina importante en cuanto al turismo, puesto que se requiere de más empoderamiento sobre esta actividad para así lograr un reconocimiento en este corredor turístico. Se puede decir que Caicedonia, cuenta con muchas oportunidades para hacer esto posible, gracias a su ubicación cuenta con grandes atributos, sus tierras permiten que se produzcan gran cantidad de cultivos con los cuales se elaboran la mayoría de platos típicos propios de esta región, lo cual facilita todo el proceso de producción y demanda que se pueda dar por la cantidad de turistas que vengan a visitar, todo esto permite dar valor a esta gastronomía e incentivar el desarrollo del presente trabajo.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Plan de negocio para la creación del café especial de origen "Mary Celeste"
    (2022) Colorado Tobón, Cristian Camilo; Durán Aguado, Oscar Marino
    La creación de empresa, como una alternativa de emprendimiento permite desarrollar el conglomerado de conocimientos, habilidades y aptitudes adquiridos desde el momento que la persona asume el reto de formarse como administrador de empresas. Este proyecto pretendió crear una empresa dedicada a la creación del café especial de origen denominado “Mary Celeste”. El cual tenía como meta innovar en el mercado de cafés especiales en cuanto a su imagen, así como en la forma de producción amigable con el medio ambiente y teniendo una comunicación directa con los productores locales del municipio de Obando, Valle del Cauca, permitiendo así un beneficio mutuo en cuanto calidad y precios. Para ello el proyecto se desarrolló con base a unos objetivos, los cuales se desarrollaron y mostraron las cualidades del proyecto, así como la viabilidad de este.