Resumen

La investigación propuesta busca la aplicación de la teoría y los conceptos básicos de administración, mercadeo y finanzas, para encontrar explicaciones internas a la hora de conformar la empresa y esclarecimientos externos para determinar la competencia y el mercado en los cuales se quiere desarrollar la empresa productora y comercializadora de alimentos cárnicos que la pueden beneficiar o afectar económicamente. De acuerdo con los objetivos de la investigación, el resultado del proyecto permite encontrar soluciones a problemas en el mercado de la ciudad de Tuluá mas especialmente con las pequeñas empresas que requieren el aprovechamiento de oportunidades que se generan en la región, pero que también deben cumplir con los requerimientos actuales de los consumidores. La fabricación de productos cárnicos en la ciudad de Tuluá es un proyecto de empresa fundamentado en una oportunidad de mercado que surge de la importancia de sectores económicos como el sector cárnico, con un gran impacto en la región y la alta propensión a consumir productos procesados. El estudio de mercado permitió determinar que existe una gran cantidad de personas que consumen estos productos en Tuluá, y adicionalmente, una elevada proporción de ellos tienen aceptabilidad para nuevos productos en ellos tienen aceptabilidad para nue el mercado. El estudio técnico permitió establecer los requerimientos técnicos, tecnológicos y humanos necesarios para emprender la empresa, producir y comercializar los productos cárnicos en Tuluá. Especialmente la importancia y el cumplimiento de la normatividad de productos alimentarios. Finalmente el estudio financiero mostró que el proyecto es viable porque genera unos importantes flujos de efectivo que determinan una adecuada rentabilidad para los propietarios.