Resumen en español

Actualmente, la globalización es un factor influyente en todas las organizaciones, ya sean grandes, medianas, pequeñas o micro. Como consecuencia de esto, las empresas buscan implementar estrategias y planes de acción para poder ajustarse a los distintos cambios que surgen en sus respectivos campos, con el fin de no quedar relegadas por las exigencias de sus mercados, y por sus competidores. Este proceso de ajuste eleva el nivel competitivo de los mercados, teniendo como propósito, darle respuesta a las necesidades existente de una manera satisfactoria. Una forma de aumentar la competitividad en un empresa, es incrementado los niveles de calidad del producto y/ o el servido ofrecido por la empresa, según corresponda. Para tal fin, se tiene como opción principal, la aplicación de una norma internacional como es la ISO 9001:2015, la cual puede ser aplicada por medio de la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad; quien tendrá como función principal, garantizar la aplicabilidad del concepto de calidad en todos los procesos que lleva a cabo la organización, según su actividad económica. La idea principal de este trabajo es formular una propuesta de implementación de un Sistema de Gestión de Calidad, basado en la norma ISO 9001:2015 en el Supermercado La Feria: una empresa que actualmente tiene gran acogida en su sector, y que podría presentar una tendencia de crecimiento en el futuro, pero que probablemente puede verse afectada en sus intenciones de crecimiento, por no contar con un SGC, el cual puede ser un elemento muy útil en su proceso de colonización de nuevos mercados. Dentro de la elaboración de esta propuesta, se realizaron análisis de entornos y análisis de stake holders, utilizando herramientas de análisis tales como el Modelo SIPOC. Por otra parte, se realizó un diagnóstico general del estado actual del supermercado con relación a los requerimientos de la norma, con el fin de determinar el grado de oportunidad de la propuesta. Por último, se elaboró un modelo para la implementación del SGC, siguiendo todos los parámetros de la norma en mención, teniendo como objetivo la total aplicación de la norma mediante el SGC, permitiendo mejorar e implementar procesos que ayuden al incremento de los niveles de calidad, en la actividad económica que lleva a cabo el Supermercado La Feria.