Resumen en español

Teniendo como base el éxito que ha tenido el yogurt en el mercado, y dado que la industria de este producto es un sector inexplorado en el municipio de Caicedonia, es pertinente considerar la posibilidad de explotar las oportunidades de desarrollo económico, a partir de la creación de empresas que puedan participar en dicho sector. Para lo anterior, es necesario abordar temas como la empresa y creación de empresa, citando a autores como Knight, Schumpeter, Penrose y Rodrigo Varela respectivamente. Asimismo, debe considerarse el hecho de que en este proyecto es de suma importancia el tema del emprendimiento, relacionado directamente con el propósito de éste, sin dejar a un lado el papel que juegan en la actualidad la tecnología e innovación como piezas fundamentales del desarrollo empresarial. Conceptualmente el lector podrá relacionarse con contenidos acerca del plan de negocio, marketing, cadena de valor y competitividad de las empresas, con el objeto de informar cada vez más a las personas acerca de la importancia de la creación de empresas y su incidencia en la sociedad. Como el escenario de la propuesta es el sector lácteo, es totalmente imperativo analizar su cadena productiva, estadísticas y estimaciones, para de ésta manera poder ubicar el proyecto no sólo a nivel local, sino también nacional e internacional. El proyecto se desarrollará espacialmente en el municipio de Caicedonia y se acudirá a un estudio de tipo exploratorio, soportado con metodología de investigación deductiva, de análisis y síntesis; con fuentes primarias como las encuestas, estadísticas y asesorías con profesionales y también fuentes secundarias de tipo documental que soporten el tema en mención. Finalmente, el objetivo del proyecto es crear una empresa productora de yogurt, para ello es necesario realizar los estudios de mercado para determinar la oferta y la demanda del producto; así mismo, estudios financiero, administrativo y legal, que permitan estimar la viabilidad del proyecto