Resumen

Las Buenas Prácticas Ganaderas constituyen una herramienta que persigue sostenibilidad ambiental económica y social de las explotaciones ganaderas a través del aseguramiento de la calidad, a la vez que es la puerta de entrada de tales productos, a los mercados de creciente exigencia en calidad, ya sean externos o locales, como es el caso de los ganaderos de Tuluá y su zona de influencia; dado que no es zona ganadera, pero que a pesar de su poca participación en PIB nacional, es contundente por su producción de ganado. Este proyecto es un estudio de factibilidad orientado a la comprobación de las Buenas Prácticas Ganaderas como medio para el fortalecimiento de la cadena productiva de la carne de res, aplicado en la Hacienda La Cruz, en el Municipio de Tuluá. Para ello fue necesario realizar un análisis de las variables externas (política, jurídica, económica, tecnológica y sociocultural) y un análisis del sector ganadero en la región, donde se determinó la viabilidad comercial entre los compradores de ganado para el abastecimiento de frigoríficos, comercializadoras y demás puntos de venta especializados en la venta de tal producto, levantado bajo el modelo de Buenas Prácticas Ganaderas (BPG),. Teniendo en cuenta el modelo (BPG), se determinó cuales son los requerimientos técnicos, que debe reunir la empresa para levantar y cebar ganado, en orden a producir bovinos de calidad , luego se diseñó una estructura administrativa con el fin de mostrar la correcta administración de los recursos para la empresa ganadera en mención. Finalmente se realizó un estudio económico y financiero del proyecto de comprobación de las Buenas Prácticas Ganaderas para el fortalecimiento de la cadena productiva de carne de res, dando como resultado que es factible, ya que genera las ganancias respectivas que como proyecto debiera generar, luego ahondando un poco sobre las cifras en las que se sustenta este supuesto y se observa que refleja ganancias pero no las suficientes para tan altísimo esfuerzo.