Resumen en español

El café siempre ha sido uno de los pilares fundamentales de la economía de nuestro país, por eso hemos realizado mediante un proceso investigativo; las razones por las cuales el café ha sido por excelencia el producto con mejor y mayor rentabilidad por ende ha sido apetecido en el mercado nacional e internacional. Cuando, en Colombia se habla del principal producto de exportación seguramente muchos acertamos al decir que es el café y en realidad es así, por que Colombia se ha caracterizado por tener un café muy apetecido por su calidad y sabor. Además, el café que se produce en el resguardo guadualito tienes las ventajas que se ven reflejadas gracias a las condiciones climáticas. Donde se encuentra entre 1000 – 2000 metros sobre el nivel de mar esto quiere decir que está en una temperatura entre 18o y 20o. Esto favorece al sector cafetero de la zona ya está dentro del rango óptimo para sembrar café, por este motivo no se tiene control de las enfermedades y plagas. Esto ayuda que los costos de producción y mantenimiento disminuyan a los cafeteros del Resguardo Guadualito. Con respecto a los otros sectores que si deben manejar control de las enfermedades y plagas Ya que la temperatura no les ayuda. Además, el sector cafetero en el cauca ha marcado importancia en la economía, la cultura y el ámbito social, La competitividad y rentabilidad de la caficultura es un asunto de todos porque depende de la competitividad del país, del bienestar de la población rural y del logro de la paz en nuestro país, ya que Colombia y en el sector del Cauca se ha sufrido de la guerra y los campesinos son los que han tenido que vivir esa guerra que es causado por el conflicto armado. Esto ha hecho tanto los pequeños, mediano y grandes caficultores tengan la necesidad de diseñar e implementar una política nacional para el fomento de la competitividad del sector agropecuario y el desarrollo rural y así lograr buenos resultados que le genere rentabilidad a los caficultores. Sin embargo uno de los factores que más afecta a esta industria son los costos de la producción total en cada proceso, en los costos del sembrado en proceso (inventarios), los costos incurrido en cada elementos (mano de obra, mantenimiento y costos generales de fabricación que sería la recolección de la materia prima, despulpada, fermentación, lavado y secado del café) dentro de cada proceso y en toda la producción de fabricación, debido a que los pequeños caficultores no manejan no tienen control y seguimiento de la actividad productiva por ende no tienen una visión de cómo controlar y reducir los costos que se generan en la producción del café. Por ende, este proyecto tiene como objetivo proponer un diseño de una estructura de costos de producción, para el cultivo y tratamiento del café en las organizaciones de los caficultores ya que este es un tema de interés para investigar en la comunidad indígena del Resguardo Guadualito. Ya que con los estudios que han realizado se han dado nuevas expectativas que genera el interés de buscar soluciones al problema que se ha notado en los pequeños caficultores en cuanto al control y reducción de costos en la producción y así mismo lograr presupuestar sus costos. Este proyecto es de gran satisfacción realizar y aportar nuevas ideas, para que los caficultores, tengan una visión de empresarios y puedan tener éxito en el sector agropecuario.